Problema cu dieta Surorile Serviciului Social Buffalo - Surorile Serviciului Social
Cum duce dieta la dependenți de alimente.
Un studiu recent a arătat cum o dietă cronică poate transforma pe cineva într-un dependent de alimente.
Vești proaste pentru persoanele care au dietă yo-yo săptămâna aceasta: potrivit unui studiu recent, ciclurile de sărbătoare și foamete pot produce droguri de tip fast-food - cel puțin la rozătoare. Cercetătorii au pus șobolani pe o dietă ciclică de 5 zile de șobolan standard, urmată de 2 zile de mâncare echivalentă rapidă pentru șobolani (cu conținut ridicat de grăsimi, zahăr bogat, delicios). Cu alte cuvinte, o versiune condensată a celor mai mulți oameni care stă la curent variază între autocontrol și răbdare.
Primul lucru pe care l-au observat a fost că nu a trecut mult timp până când șobolanii au dezvoltat o preferință clară pentru dieta mai puțin sănătoasă. Când au fost readuse la o dietă standard, au prezentat semne de anxietate și reducere a plăcerii (sau chiar a refuzului de a mânca) din alimentele standard. Când masa preferată a fost disponibilă din nou, frica lor s-a calmat, dar au exagerat.
După 7 săptămâni, cercetătorii au analizat ce a făcut această dietă creierului șobolanului. Au descoperit o expresie genică crescută pentru factorul de eliberare a corticotropinei (CRF) la amigdalele de șobolan - adică creierul s-a pus la niveluri mai ridicate de stres la spate. Acesta este același model de modificări ale creierului observat în timpul retragerii din alcool sau alte substanțe dependente. Alte cercetări au arătat că acest răspuns la stres neuronal declanșează pofte și recidive în rândul dependenților de substanțe.
De fapt, cercetătorii au creat dependenți de alimente prin eliminarea temporară a alimentelor nesănătoase. Este posibil ca alimentele să nu crească dependență de la sine, dar o interdicție poate crea un ciclu de frică, poftă și consum excesiv care, în toate scopurile, pare a fi dependență. Nu există niciun motiv să credem că mâncarea în sine a fost problema acestui studiu, mai degrabă frica cauzată de restricționarea accesului la ea.
Un alt studiu oferă speranța de a încheia ciclul. Cercetătorii de la Universitatea Laval din Québec, Canada, urmăresc beneficiile unui control unic al greutății de peste un an. Această intervenție numită „Ce zici de a pierde în greutate?” a subliniat posibilitatea „a fi sănătos în orice dimensiune”.
În loc să vizeze restricționarea alimentelor și pierderea în greutate, intervenția a subliniat lucrurile pozitive pe care participanții le-ar putea face pentru a-și îmbunătăți sănătatea: a mânca bine (ce să mănânce, nu ce să nu mănânce), să se bucure de activitate fizică și să asculte corpurile lor. Strategiile au fost, de asemenea, învățate să vă aprecieze corpul pentru ceea ce este acum, indiferent de mărimea acestuia.
Participanții la studiu au fost femei supraponderale sau obeze, care au fost probabil incluse în studiu ca persoane cu dietă cronică. La sfârșitul studiului, au arătat semnificativ mai puțină „dezinhibare a alimentelor” sau pierderea controlului asupra alimentelor în timpul stresului, al sărbătorilor sau al altor situații de mâncare excesivă.
La urmărirea de 1 an, două treimi dintre participanți au pierdut în greutate, deși intervențiile s-au concentrat în mod special pe comportamente pozitive și nu au căutat să reducă aportul de alimente sau să slăbească. Comparați acest lucru cu pierderea rapidă în greutate, urmată de creșterea în greutate la care duce o dietă tipică. Participanții care au dezvoltat cea mai „flexibilă” reticență (spre deosebire de reticența rigidă a majorității strategiilor de dietă) au fost cel mai probabil să mențină pierderea în greutate.
Încă de la prima masă interzisă (un măr foarte tentant), interdicția a creat probleme. Acest studiu arată că concentrarea pe pași pozitivi, mai degrabă decât pe tăgăduirea de sine, te poate face mai puțin probabil să cazi la stresul și anxietatea transmisă de alimente. Dacă doriți să vă îmbunătățiți autocontrolul general și să recâștigați controlul asupra mâncării, poate fi necesar să renunțați la idealul unui control perfect.
1. Cotton P., Sabino V., Roberto M. și colab. (2009). Recrutarea sistemelor CKD învață dezavantajele alimentației compulsive. Proc Natl Acad Sci SUA 2009 9 noiembrie [Epub înainte de tipărire].
2. Provencher V, Bégin C, Tremblay A și colab. (2009). Sănătate de toate dimensiunile și obiceiuri alimentare: 1 an de urmărire a rezultatelor intervenției de acceptare a dimensiunii. J Am Diet Assoc, 109 (11), 1854-188; 1861.