Problema făinii albe și ce să o înlocuiască cu Myam
Niciun fel de mâncare în coș
- Despre
- Caterer
- Animații
- Referințe
- Magazin
- Blog
Reflexe bune, Mâncarea în conștiință
Problema făinii albe și cu ce să o înlocuiască
„Făina albă” îți intoxică și epuizează treptat corpul iar principalul motiv este rafinarea. În plus, făina de grâu conține gluten care vă poate obosi și corpul dacă este deja slăbit de viața modernă și de un mediu poluat. Să aruncăm o privire mai atentă !
Rafinarea a ceea ce este ?
Printr-un proces industrial, rafinarea îndepărtează coaja din boabele de cereale. Această coji este partea maro a bobului, motiv pentru care o făină rafinată va fi albă.
De ce rafinarea nu este bună pentru sănătatea ta ?
Fie pentru făină, fie pentru zahăr, principiul rafinării este obținerea unui produs mai alb, ceea ce este din păcate gol de nutrienți (minerale, vitamine, etc ...) și ambalate cu reziduuri chimice.
În cazul făinii, cojile boabelor conțin tărâțe, este foarte bogată în proteine, minerale, oligoelemente, vitamine și fibre. Conține în special magneziu, fosfor, calciu și vitamine din grupa B, PP și E. Rafinarea distruge acest plic, germenul boabelor, precum și toți nutrienții, ducând astfel la moartea produsului. Procentul de amidon din făină și indicele glicemic al acestuia vor crește astfel relativ.
Nutrienții conținuți inițial în boabe sunt esențiali pentru un metabolism sănătos, astfel încât deficiența lor duce la alte tulburări. Într-adevăr, organismul nu este capabil să recunoască aceste alimente rafinate, trebuie să se folosească de propriile resurse pentru a le putea digera în mod corespunzător, epuizând astfel rezervele sale minerale. Mulți oameni sunt astfel conduși să se completeze cu diferite suplimente alimentare, în timp ce utilizarea inițială a unei făini integrale de calitate organică ar fi evitat necesitatea.
Această calitate biologică este esențială deoarece coaja de cereale concentrează produsele din tratamentul cerealelor în agricultura tradițională, adică pesticide, fungicide, insecticide, îngrășăminte etc.
În Franța, făinurile sunt etichetate în funcție de tipul lor: T45, T55, T65, T80, T110, T130, T150. Aceste cifre găsite pe ambalaje corespund conținutului de cenușă al produsului, adică ce rămâne după calcinare într-un cuptor la 900 ° C. Cu cât conținutul de cenușă este mai mic, cu atât făina este mai „pură” și mai albă, deoarece reziduurile calcinării sunt compuse în principal din minerale, conținute în principal în cojile boabelor.