Problema lectinei Dieta cetogenică SUPER KETO
Ascultați prieteni, într-un moment în care rețetele ketogenice înfloresc, fiecare mai lăsată decât următoarea, am decis să iau opinia opusă. Chiar dacă înseamnă să treci pentru un tiran, ai putea la fel de bine să te eliberezi.
Așadar, astăzi am vrut să încep o serie de articole despre lectine găsite în anumite alimente cu reputație ketogenică și să vă explic de ce sunt problematice. Și de facto, de ce de asemenea, vă afectează puternic metabolismul.
CE SUNT LECTINII ?
Lectinele au fost descoperite de oamenii de știință în 1884. Ca să spun simplu, majoritatea proteinelor se găsesc în în plante care le servesc ca apărare pasivă împotriva potențialilor lor prădători.
Da, așa spus, s-ar putea să sune ciudat.
Dar tocmai pe această noțiune este construită celebra carte a lui Steven Gundry, The Plant Paradox. (Vă spun tot timpul despre asta, dar într-adevăr este o carte care trebuie citită!).
Scopul lectinelor este de a ucide, otrăvește sau provoacă disconfort fizic oricui vrea să le consume. Presupunând că animalul supraviețuiește primului „atac” asupra plantei, va învăța, în timp, să nu mai consume produsul care îl îmbolnăvește. Animalul va decide în cele din urmă că poate nu merită pentru supraviețuirea sa. Planta și descendenții ei vor putea apoi să prospere. Strategia de evoluție. Ți-am rezumat-o foarte repede, dacă vrei să o înțelegi în profunzime, trebuie să mergi să citești cartea (nu sunt prea insistent?)
Apropo, conceptul poate suna nou pentru dvs., dar de fapt, deja toți știți cu toții O LECTINĂ: GLUTEN. Și sunt de fapt multe altele, chiar dacă sunt mai puțin cunoscute.
Lectinele se găsesc în semințe, cereale, leguminoase, mazăre, fasole și chiar în piei, coji sau semințe de legume sau fructe. De asemenea, atunci când animalele sunt hrănite cu produse, acestea nu sunt concepute să mănânce (cum ar fi atunci când vacile sunt hrănite cu GRAN), lectinele ajung în țesuturile lor și în laptele lor. Și apoi le consumăm și noi.
CARE ESTE PROBLEMA CU LECTINE ?
Pentru a înțelege mai bine acțiunea lectinelor, amintiți-vă că acestea sunt numite și „ proteine lipicioase". Pentru că se atașează și se lipesc de alte molecule, creând probleme.
Pur și simplu, în sistemul nostru digestiv, lectinele se leagă de carbohidrați (în special polizaharide). La fel ca micile bombe homing, lectinele vizează și se atașează la moleculele de zahăr. Și, în special, se atașează de acidul sialic, o moleculă de zahăr care se găsește ... în intestine, în creier, pe terminațiile nervoase, în articulații și multe altele.
Procedând astfel, ei interfera cu comunicarea dintre celule, creează inflamații și/sau reacții toxice. V-am rezumat pe scurt 3 moduri pe care lectinele le folosesc pentru a „otrăvi” prădătorul lor.
ATACUL # 1 - TRECE PERETELE INTESTINALE
Prima strategie a lectinelor este de a trec prin joncțiunile strânse ale intestinului.
Intestinul este o sită ultra ultra ultra fină (grosime: o celulă). Este capabil să absoarbă vitamine, minerale, grăsimi, carbohidrați și proteine simple, dar nu și proteine mari. Și lectinele sunt majoritatea proteinelor BIG. Dar oricum reușesc să treacă, datorită zonulină.
Acțiunea lor: stimulează producția de zonulină (prin legarea la receptorii din celulă), iar zonulina acționează apoi ca o cheie care deschide joncțiunile strânse ale mucoasei intestinale.
Dintr-o dată, lectinele trec și au acces la țesuturile din jur, limfa, glandele, nodulii, sângele etc. atunci nu au ce face acolo! Acest lucru generează un răspuns puternic al sistemului imunitar care va căuta să-i atace și, prin urmare, dacă fenomenul este cronic, o inflamație puternică.