Probleme digestive Este mai bine să nu mâncați o salată seara

De la FITBOOK | 21 august 2020, 17:21

Salata este sănătoasă - dar se presupune că nu ar trebui să o mănânci seara. Se spune că fermentează peste noapte și provoacă indigestie, se spune adesea. Este corect? FITBOOK explică.

Nu demonizați salata seara

După cum explică nutriționistul Uwe Knop în interviul FITBOOK, unii oameni tolerează alimentele greu digerabile mai bine decât altele - indiferent de ora din zi. Legumele crude, precum cele care se găsesc frecvent în salate, pot cauza probleme datorită conținutului ridicat de fibre. Dar asta depinde de constituția personală și de metabolismul individual. „Prin definiție, fibra este componentă nedigerabilă”, explică expertul. „Pot provoca flatulență - dar nu trebuie!” Sfat Knops: încercați! "Aceasta este singura modalitate de a determina ce tip de sistem digestiv sunteți."

probleme
Potrivit lui Uwe Knop, cei care tind să fie sensibili în zona gastro-intestinală ar putea reacționa în special la legumele care conțin sulf cu o producție crescută de gaze. Acestea includ, de exemplu, ceapă crudă sau usturoi Foto: Getty Images

Vă rugăm să nu evitați legumele crude

Profesorul Nicolai Worm, ecotrofolog calificat și autor de cărți de specialitate din München („Dieta Flexi: pierde în greutate cu carbohidrați mediteraneeni mici”), nu ar recomanda, de asemenea, restricționarea consumului de salată în general. Potrivit lui Worm, bacteriile din intestin, microbiota, metabolizează fibra solubilă din legume, fructe, ciuperci și altele asemenea printr-un fel de fermentație. „Ei trăiesc pe el - și îl puteți folosi pentru a promova așezarea lor.” În cursul acestui proces, sunt create diverse substanțe, de exemplu acizi grași cu lanț scurt, care sunt extrem de importanți pentru sănătatea noastră intestinală. „O dietă cu conținut scăzut de fibre solubile din salată și legume poate duce la colonizarea intestinului”, continuă nutriționistul Worm, „și, ca urmare, crește riscul ca mai multe substanțe toxice să intre în sistemul circulator prin peretele intestinal”.

Grăsimile și proteinele pot fi de ajutor

Pentru a nu avea de-a face fără salată, aceasta poate fi consumată cu un pansament bogat în grăsimi sau topping de brânză. Asta sugerează cel puțin un consilier din Stiftung Warentest. Se spune că combinația de grăsimi și proteine ​​crește digestibilitatea alimentelor crude, deoarece stomacul poate pregăti alimentele mai bine pentru digestie. Desigur, această metodă nu prea îi ajută pe oamenii care vor să mănânce mai multă salată pentru că vor să slăbească. Conținutul de calorii crește apoi semnificativ.