Probleme nutriționale și soluțiile posibile ale acestora - ECO BEACH
Studiul „Feeding Britain” disecă politica alimentară britanică
La Penguin Press cartea a apărut în aceste zile „Hrănirea Marii Britanii, problemele noastre alimentare și cum să le rezolvăm” de Profesorul Tim Lang, Centrul pentru politica alimentară de la City University of London. Nu se poate exclude faptul că unele teze și analize pot fi transferate și în condițiile germane.
Timp de 170 de ani, politica alimentară standard a Marii Britanii s-a bazat pe fostele sale colonii și parteneri comerciali pentru ao hrăni, așa cum sugerează Tim Lang, profesor de politică alimentară la City University of London, în noua sa carte, Feeding Britain. El subliniază că atitudinile „imperialiste” au reapărut în mod periculos, ignorând lecțiile din cele două războaie mondiale. Într-o epocă în care schimbările climatice, obezitatea în masă, volatilitatea pe piețele globale și insecuritatea cibernetică sunt noua normă, bazarea pe alte națiuni pentru aprovizionarea cu alimente nu este o strategie durabilă.
Lasă-l pe Tesco ...?
Această analiză de anvergură a alimentelor din Marea Britanie - sursele, industriile, modelele de consum și efectele asupra sănătății, mediului și economiei - sugerează că sistemul alimentar din Marea Britanie este mai fragil decât este recunoscut oficial. Producția internă scade încet. Prea mulți oameni trăiesc la limita sărăciei alimentare. Dieta nesănătoasă are costuri sociale ascunse enorme, nu în ultimul rând pentru Serviciul Național de Sănătate (NHS), sistemul de sănătate finanțat public din Anglia. Ecosistemele sunt stresate. Marea Britanie cheltuiește 225,7 miliarde de lire sterline pe alimente și băuturi în 2018, dar aproape niciun ban nu revine producătorilor. În schimb, potrivit profesorului Lang, există concentrare economică, piețele muncii denaturate și credința naivă că știința poate „remedia” situația sau că companiile vor rezolva problemele. „Lăsarea acestuia (lanțul de vânzare cu amănuntul și supermarketuri) către Tesco și alții nu este o politică alimentară”, spune Lang.
Tim Lang a constatat că apărarea mai largă a ofertei alimentare britanice este slabă; protecția maritimă este deteriorată, dar guvernul pare intenționat să furnizeze mai multe mărfuri de la distanță, chiar dacă logistica aprovizionării pe nave și camioane poate fi afectată de malware. Într-un raport dur asupra planificării contingenței alimentare, profesorul Lang concluzionează că industria alimentară cunoaște riscurile, dar guvernul este „periculos de satisfăcător”. Ieșirea Regatului Unit din UE este o oportunitate de a remedia sistemul. „Alimentația este o parte crucială a infrastructurii noastre naționale; nu sunt un mijloc de exercitare a presiunii în negocierile comerciale ”, spune el.
Cerere: sisteme regionale de aprovizionare
Feeding Britain explică de ce publicul, industria și factorii de decizie politică ar trebui să ia în serios securitatea alimentară din Marea Britanie. Solicită o revizuire a infrastructurii alimentare naționale, noi sisteme regionale de aprovizionare, reconstruirea horticulturii și abolirea treptată a creșterii ineficiente a bovinelor, în același timp cu inițierea unei schimbări bipartite de un deceniu în comportamentul consumatorilor către o nutriție durabilă.
Profesorul Lang explică: „Am parcurs un drum lung prin care mâncarea britanică a ajuns să fie cunoscută ca blândă și lipsită de gust, dar securitatea viitoare depinde de faptul că vom reconstrui politici alimentare adecvate. Acest lucru nu este cazul în prezent ".
PERSOANEI
Tim Lang este profesor de politică alimentară la Centrul de politici alimentare de la City University of London, pe care l-a fondat în 1994. Cercetează, predă și conferințe despre rolul politicilor naționale, locale și internaționale în modelarea sistemului alimentar, în special în ceea ce privește sănătatea, mediul, justiția socială, economia politică și cultura consumatorilor. Înainte de aceasta, a lucrat ca fermier de munte timp de șapte ani, o experiență care i-a modelat munca de atunci.
„Hrănirea Marii Britanii, problemele noastre alimentare și cum să le remediem” a fost publicat de Penguin Press la sfârșitul lunii martie 2020.
Fotografii: City University of London, Penguin Press