Producția de alimente urbane - BZfE

Câtă autonomie este posibilă în orașele mari? Toronto, ca și alte orașe, are deja un plan general pentru producția de alimente urbane.

Cultivarea alimentelor la nivel local poate ajuta orașele să se pregătească pentru efectele schimbărilor climatice și să facă față unei manevre financiare tot mai stricte.
Agricultura din oraș îmbunătățește disponibilitatea locală a alimentelor sănătoase, dă impuls economiei locale, promovează integrarea și construirea comunității și îmbunătățește biodiversitatea și durabilitatea.
Peste tot în lume, orașele au dezvoltat strategii pentru îmbunătățirea aprovizionării cu alimente și, de exemplu, sfidează criza climatică prin autosuficiență.

Orașele se confruntă astăzi cu două provocări. Ei trebuie să se pregătească pentru efectele schimbărilor climatice, în timp ce se confruntă cu o marjă de manevră financiară din ce în ce mai restrânsă. Cum pot orașele să stăpânească aceste provocări?

O abordare ar putea fi cultivarea locală a alimentelor. Pentru că „Mâncarea este esența unui oraș sănătos”, spune Lauren Baker de la Toronto Food Policy Council. Agricultura din oraș are mai multe avantaje: îmbunătățește disponibilitatea locală a alimentelor sănătoase, dă impuls economiei locale, promovează integrarea și construirea comunității și îmbunătățește biodiversitatea și durabilitatea.

O strategie alimentară locală este esențială pentru îmbunătățirea cu succes a aprovizionării cu alimente din oraș, spune Baker. Este nevoie de o platformă pe care să se poată reuni toți actorii implicați. Resursele adecvate trebuie puse la dispoziție, iar cetățenii au nevoie de sprijin pentru a putea acționa singuri.

Din 1991, orașul Toronto lucrează cu numeroase grupuri de interese pentru a dezvolta un plan cuprinzător de acțiune alimentară. Proiecte noi sunt adăugate în fiecare an. Planul ia în considerare educația nutrițională în școli, colaborând cu comercianții cu amănuntul pentru a îmbunătăți disponibilitatea alimentelor, oferind spațiu public, înființând piețe locale și colaborând cu inițiative comunitare.

Strategia alimentară din Toronto este un model pentru multe alte orașe din întreaga lume.

Raport privind schimbarea alimentelor în comunitățile canadiene

Câtă autonomie este posibilă?

Depinde. Toronto nu este singurul oraș cu un plan general pentru producția de alimente urbane. În Olanda, cinci orașe și în China, până la 100 de administrații și-au stabilit obiective specifice pentru îmbunătățirea aprovizionării urbane cu alimente.

Potențialul de autosuficiență depinde de condițiile locale.

În metropolă Dar es Salaam de exemplu, s-ar putea produce 90% din necesarul de legume și 60% din necesarul de lapte.
În Shanghai Se așteaptă o rată de autosuficiență de 60% pentru legume, 90% pentru ouă, 50% pentru păsări și carne de porc și 90-100% pentru lapte.
Orașul olandez Almere, lângă Amsterdam și-a stabilit obiectivul de a produce în jur de 20 la sută din necesarul zilnic de alimente a aproximativ 350.000 de locuitori.

Fundația RUAF (Centre de resurse pentru agricultură urbană și securitate alimentară)

Producția locală de alimente este nu numai bună pentru economie, ci și pentru climă. Producția locală de alimente elimină 16 milioane de kilometri de transport, ceea ce corespunde consumului de energie a 11.000 de gospodării.

Sursa: Marie Dubbeling, Fundația RUAF (Centre de resurse pentru agricultură urbană și securitate alimentară). Fundația RUAF (Centre de resurse pentru agricultura urbană și securitatea alimentară) se ocupă de diseminarea cunoștințelor despre agricultura urbană și de sprijinirea proiectelor locale de peste zece ani.

Todmorden: De unde a luat naștere ideea Orașelor comestibile

Pagina de pornire a inițiativei "Incredible Edible Todmorden"

Englezii Orașul Todmorden este Mama tuturor orașelor comestibile. Aici a apărut ideea de a transforma spațiile deschise nefolosite în grădini publice de legume. Initiativa "Incredibil comestibil Todmorden"(Incredibil de comestibil Todmorden) a început în 2008 și este acum un model pentru orașele din America, Japonia, Noua Zeelandă, Europa, India și Australia.

Video: Cum ne putem mânca peisajele

Pam Warhurst, cofondator al inițiativei Incredibly Edible Todmorden, explică modul în care a apărut ideea orașului comestibil și s-a dezvoltat un nou spirit comunitar în orașul Todmorden.

Curs de Pam Warhurst, 13 minute, în engleză, cu subtitrări în limba germană, mai 2012