Producție responsabilă de soia WWF Franța
În câteva decenii, producția mondială de soia a crescut de zece ori. În medie, consumatorii europeni consumă indirect 61 kg de soia pe an, în principal sub formă de produse de origine animală precum carne, ouă, produse lactate și pește de crescătorie. Din păcate, răspunsul la această cerere ridicată a fost adesea însoțit de impacturi uriașe asupra mediului și sociale în zonele în care se cultivă soia. Prin urmare, este urgent ca producția sa să se facă într-un mod mai responsabil.
Pentru a afla mai multe despre subiect:
Boom-ul producției de soia
Soia ascunsă în dieta noastră
Aceasta este cantitatea medie de soia pe care un european o consumă indirect în fiecare an, prin consumul său de produse de origine animală (deoarece acestea au fost parțial hrănite cu soia).
Soia reprezintă direct sau indirect cea mai mare parte a alimentelor pe care le consumăm, deoarece trei sferturi din boabele de soia produse la nivel mondial sunt utilizate ca hrană pentru animale. Creșterea consumului de produse de origine animală care a avut loc în ultimele decenii a contribuit, prin urmare, la creșterea producției globale de boabe de soia, înmulțind-o cu 2,5 din 1995 până în 2015, ajungând la un volum de aproape 320 de milioane de tone. Și se preconizează că această producție va continua să crească până la peste 500 de milioane de tone în 2050.
Această creștere a volumelor produse s-a reflectat într-o creștere a suprafețelor de producție, care a ajuns la peste 120 de milioane de hectare în 2015, adică zonele Franței, Olandei și Spaniei combinate. Primele trei țări producătoare sunt Statele Unite, Brazilia și Argentina. Numai America de Sud acoperă aproximativ 50% din suprafețele de producție, iar suprafața totală dedicată cultivării soiei a crescut de la 17 milioane de hectare în anii 1990 la 46 de milioane în 2010, suprafețele suplimentare fiind preluate în principal din ecosistemele naturale.
Soia în centrul dietei noastre
Impactul producției de soia
În America de Sud, producția de carne de vită și soia contribuie cel mai mult la transformarea ecosistemelor naturale. Într-adevăr, între 2000 și 2010, 24 de milioane de hectare de păduri, savane și pajiști (Amazonia, Cerrado, Chaco, Pantanal etc.) au fost transformate în pășuni pentru animale, apoi au fost cultivate soia acolo. Această expansiune a producției de soia a venit în detrimentul ecosistemelor și, prin urmare, afectează viața sălbatică (jaguar, tapir sau furnicar gigant), dar și populațiile locale care locuiesc acolo.
Astfel, în Cerrado, un imens mozaic care combină pajiști uscate, zone împădurite și zone umede și în prezent principalul front de defrișare din America de Sud, aproximativ 50% din vegetația naturală a fost pierdută din anii 1950. Cultivarea soia este, prin urmare, responsabilă pentru 66% din zone convertite. Pe lângă faptul că conversia acestor ecosisteme amenință fauna și flora (Cerrado găzduiește 5% din speciile planetei), populațiile sunt, de asemenea, afectate, prin acapararea terenurilor, recurența conflictelor dintre producătorii de soia și comunități, precum și poluarea cauzată de cultivarea intensivă a soia. Dacă tendința de conversie Cerrado ar continua la ritmul observat în 2004, adică 2 până la 3 milioane de hectare, ecosistemul natural din Cerrado ar fi condamnat să dispară în următorii 30 de ani.