Produse crude - Cât de mult are sens Sfaturi de sănătate de top

Mâncare crudă: nutriție naturală: fructe, legume, salate, muguri, nuci, semințe, verdeață cu frunze. Este crocant, necesită dinți sănătoși, aromat și uneori amar. Este consumat de fanatici pentru sănătate, apologiți de fitness și modele - uneori de-a dreptul ostentativ și în fața camerei. Există chiar și un grup care mănâncă produse crude de origine animală: acestea sunt numite „instinctos”. Dar majoritatea fanilor alimentelor crude sunt vegani în același timp.

Desigur că trebuie Distingeți oamenii pentru hrana crudă ca supliment la o dietă sănătoasă de alimentația crudă pură: primii consumă o anumită proporție de hrană crudă, poate 30 sau 50% din dieta lor. Acestea din urmă urmează idealul de a mânca legume 100% crude. Sau încearcă. Pentru că: tentațiile sunt acolo și niciodată nu le poți scăpa complet.

Da, așa-numiții raw foodists fac din alimentele crude stilul lor de viață. Ocazional, cu o exagerare grotescă ca „înțelepciunea care singur te face fericită” printre dietele „alternative”. Unde poate duce acest lucru este arătat într-o lucrare masivă de 1400 de pagini numită „The Great Health Conc”, pe care „mi s-a permis să o citesc” cu mulți ani în urmă și uneori părea a fi propria sa satiră. Dar mulți consideră că munca în pădure ca un supermarket decorat cu un pamflet împotriva medicamentelor convenționale și alternative nu este amuzantă, ci mai degrabă, ca să spunem cu prudență, controversată.

Dar nu trebuie să fie cazul. O abordare constructivă a propriei diete rezultă din propoziție:

"Asigurați-vă că dieta dvs. vă servește - și nu dvs. dieta!"

Alimentele crude - o definiție mică și argumente pentru alimentele crude:

Alimentele crude înseamnă că alimentele nu trebuie preparate peste 40 de grade, pentru că altfel vor fi „schimbate chimic” sau denaturate. Așa cum am spus: majoritatea alimentelor crude, dar nu toți alimentarii crude, sunt inevitabil vegani puri. Cu excepția fenomenului marginal foarte minor menționat („instinctele”), grupurile de alimente crude trăiesc aproape exclusiv vegane, cel puțin vegetariene. Și mai există diferențe.

Există cei care nu văd deloc probleme în cerealele brute (produse), dimpotrivă susțin că persoanele fără cereale cu greu pot fi aprovizionate în mod adecvat cu diferiți nutrienți și, mai presus de toate, cu un număr suficient de calorii, în timp ce „abstinenții cerealelor” susțin, că boabele perturbă echilibrul acido-bazic și provoacă în general iritații la nivelul intestinelor și probleme digestive în general. La rândul lor, aceștia atribuie acest lucru parțial faptului că cerealele sunt înrădăcinate în timpul nostru și parțial glutenului, o proteină care se găsește în diferite tipuri de cereale.

Principalul argument (alimentarul crud) în favoarea alimentelor crude este simplu și intens: mâncarea gătită te îmbolnăvește deoarece, din punct de vedere evolutiv, oamenii nu au avut timp să se adapteze la încălzirea alimentelor.

Temperaturile peste 42 ° C în timpul preparării distrug anumite enzime care ajută la descompunerea tuturor nutrienților și sunt, de asemenea, importante în organism pentru a activa anumite procese metabolice și a le menține în mișcare.
Gătitul „denaturează” proteinele, făcându-le inutilizabile și
Dinții noștri sunt concepuți pentru consumul de alimente crude (și crocante) și „recunosc” consumul pe termen lung de alimente gătite cu deteriorarea dinților
Conform argumentației alimentarilor crude, numai alimentele crude mențin echilibrul acid-bazic stabil și asigură astfel oase stabile, precum și articulații și mușchi flexibili

În cadrul grupurilor de alimente crude există alte subgrupuri mai mici: unii mănâncă exclusiv fructe și nuci, alții exclusiv fructe și verdeață, alții adaugă și legume cultivate, unii mănâncă plante sălbatice cu fructe tropicale precum „maimuțele” etc. . Aceste grupuri diferite se luptă unul cu celălalt la fel de pasionat ca toți alimentația crudă laolaltă mâncarea gătită (și „medicina convențională”). Este ca și în cazul fraților: certându-ne constant, acordându-ne pe exterior.

Alimentele crude - „învățătura pură” nu este răspunsul la toate întrebările!

Există, de asemenea, discrepanțe între ideologia de bază și realitate atunci când vine vorba de alimentele crude. Există de fapt unele persoane pentru care alimentele crude pure, în primul rând, merg bine pentru o perioadă mai lungă de timp și, în al doilea rând, au rezultate clar pozitive în ceea ce privește sănătatea. În afară de „tentația zilnică” a alimentelor civilizate, acești oameni pot face față cu ușurință cu o dietă pură crudă de ani de zile.

Dar, din experiența mea, aceasta afectează o mică minoritate. Am întâlnit destui oameni pe parcursul anilor mei de practică care au început cu alimente crude 100% cu convingere și au renunțat șase luni mai târziu, slăbiți, epuizați și bolnavi.

Deci, nu dorim să ne referim la alimentația pură crudă în considerația noastră, dar clarificăm, în general, întrebarea cât de mult are sens alimentele crude pentru o dietă sănătoasă.

Obțineți acum 11 sfaturi valoroase pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă!
Doar faceți clic aici și înregistrați-vă gratuit.

Mâncare crudă: există un răspuns general la întrebarea cât de mult?

Deoarece am încercat majoritatea dietelor care există pe cont propriu și cunosc mulți oameni care au avut o experiență intensivă cu o dietă pură de alimente crude, pot afirma un lucru mai presus de toate: întrebarea cât de mare este conținutul de alimente crude în ansamblu Dieta ar trebui să fie la fel de individuală ca de ex întrebarea despre carne sau nu.

În afară de experiențele individuale, problema conținutului ideal de alimente crude depinde într-o măsură surprinzător de mare de activitatea gastro-intestinală. Și tocmai în acest punct apare un mare paradox: conform tuturor experiențelor mele anterioare și în afară de inflamația intestinală, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă, alimentele crude sunt cele mai puțin recomandate pe termen lung pentru persoanele care suferă de constipație sau constipație intestinală încăpățânată. Ponderea individuală a alimentelor crude poate fi de fapt de 0%. Oricât de uimitor pare!

Dar să revenim la faimoasa întrebare de ce.

Hrana crudă stabilește un „stimul peristaltic” deja în intestinul subțire, mai ales dacă nu este tăiat în mod optim mecanic sau biochimic (adică purificat într-un blender sau mestecat atât de mult timp încât este aproape lichid), provocând astfel intestinul în sine a muta. Ai crede că este un lucru bun. Trebuie menționat, totuși, că trecerea intestinală prin intestinul subțire într-un intestin sănătos durează în mod normal între trei și 6 ore. În acest timp, au loc atât defalcarea enzimatică a glucidelor (zaharuri multiple) de zaharidaze, cât și absorbția aproape tuturor macro și micronutrienților. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai într-un mediu ușor alcalin: valoarea pH-ului intestinului subțire este cuprinsă între 7,0 și 8,0 într-un intestin sănătos. Acum, aceleași legi se aplică intestinului subțire ca stimulului acid și peristaltismului ca și intestinului gros. Dar ceea ce este absolut de dorit pentru intestinul gros - și anume un mediu ușor acid și un stimul ușor constant pentru a transmite în continuare chimul prin peristaltism - este extrem de nefavorabil în intestinul subțire. Dar este exact ceea ce se întâmplă atunci când prea multe alimente crude sunt întâmpinate de un sistem digestiv prea slab și de un peristaltism prea slab: intestinul subțire devine „acru”.

Aceasta nu numai că accelerează considerabil trecerea intestinului, ci duce și la procese de fermentare, la o absorbție mai redusă a nutrienților și la o schimbare a mediului și a florei din intestinul subțire. De asemenea, stimulul constant slăbește peristaltismul natural. Acest stimul acid este, desigur, transferat și unul la unu în intestinul gros, unde creează un mediu neobișnuit de acid. Valoarea pH-ului poate scădea la valori de aproximativ 5,5, ceea ce este mult prea acid chiar și pentru colon. În primul rând, acest lucru este mult mai puțin sănătos decât sună cuvântul „mâncare crudă” și are consecințe asupra digestiei:

Fermentarea are loc în intestinul subțire. Acest lucru creează alcool și aldehide inferioare. Acestea trebuie descompuse de ficat. O otrăvire cronică, hepatică a ficatului este consecința, care l-a determinat pe F. X. Mayr (fondatorul curei de lapte și pâine) la următoarea zicală: „Foodistul crud poate fi distins doar de alcoolic prin expresia feței mai inteligentă!
Datorită valorii pH-ului acid și a trecerii rapide prin intestin, totul, în special carbohidrații, este digerat și absorbit mult mai rău. Acest lucru duce la o lipsă rapidă de energie, ceea ce a condus un prieten de-al meu - tot naturist - la următoarea zicală: „În faza mea de hrană crudă, nimeni nu ar fi trebuit să-mi ceară să mă ridic din pat!
Stimulul acid constant face în intestinul gros ceea ce face un laxativ pe termen lung: mușchii intestinali se relaxează la un moment dat, ducând la constipație cronică. Interesant este că, în timpul propriilor experimente cu alimente crude, am fost mai probabil să am constipație decât diaree pentru început.

Desigur, alimentele crude nu sunt în general rele!

Desigur, acesta nu este un motiv pentru a demoniza mâncarea crudă în sine. Mâncarea crudă are în mod natural proprietăți nutriționale foarte bune: cea mai importantă este conținutul de enzime, această proprietate vine înainte de vitamine și minerale, deoarece dieta noastră este în general epuizată în enzime. Cu toate acestea, enzimele sunt importante pentru multe funcții metabolice și pentru sistemul imunitar. De asemenea, au proprietatea de a detoxifica organismul. Dar ceea ce avertizez este să transform un sistem alimentar într-o ideologie și să postulez că acesta este singurul adevărat.

Într-adevăr, depinde foarte mult de starea dinților, de peristaltismul natural, de compoziția naturală a florei intestinale și de valoarea pH-ului din tractul gastro-intestinal. În cursul anilor de practică, am întâlnit o serie de oameni care nu pot tolera deloc mâncare crudă și care reacționează cu cea mai severă diaree chiar și la cele mai mici cantități - da, chiar și la forma foarte agreabilă și plăcută de „smoothie-uri verzi”. De asemenea, am ajuns să cunosc și cealaltă extremă, că oamenii se înțelegeau foarte bine cu o dietă majoritară sau pură cu alimente crude și se simțeau foarte bine cu ea și, bineînțeles, cu toate nivelurile intermediare. Nu vreau să evit tufișul și să vă introduc un sistem extrem de complex cu ajutorul căruia puteți determina conținutul optim de alimente crude individual. În practică, trebuie doar să acordați atenție următoarelor puncte:

Dacă țineți cont de aceste puncte despre alimentele crude, nu puteți greși! Dacă suferiți de probleme legate de dietă sau de boli metabolice, vă rugăm să contactați un terapeut calificat sau nutriționist care să adapteze dieta la nevoile dvs. individuale!

Da, dacă sunteți de fapt una dintre puținele persoane care mănâncă alimente pur crude și pentru care funcționează cu adevărat, bineînțeles că nu trebuie să vă opriți!

Există câteva adevăruri - și o mulțime de ideologie - despre nutriția alimentelor crude. Din păcate, acest lucru nu diferă de alte subiecte de sănătate. Devine problematic atunci când experiențele unei persoane sunt transferate de la o persoană la alta. Acest lucru se aplică nu numai alimentelor crude. Faptul este că, în funcție de situația intestinală și metabolică, conținutul optim de alimente crude poate fi între 100% și 0%!