Bulion de legume - Vegetatout

Bulionul de legume este adesea ingredientul care poate înclina o rețetă. În adevăratul concentrat de arome, sosurile dvs. într-un ucigaș de gust. Dar poate fi și un adevărat teren de reproducere pentru mâncarea industrială.
Sfaturi, trucuri și rețete din acest articol.

Bulionele gata de utilizare sunt acum disponibile pe piață sub diferite forme: în cuburi pentru a se sfărâma, în pulbere de diluat sau în păstăi gelatinoase care se topesc în timp ce gătesc.
De lungă durată și ușor de utilizat, aceste bulioane industriale economisesc timp de gătit.

Însă problema, după cum vă puteți imagina dacă urmăriți în mod regulat acest blog, este că, ca de obicei, aceste produse industriale sunt pline de porcări de ingrediente destul de neplăcute.

Ingrediente de interzis

Iată o listă (neexhaustivă) de ingrediente dăunătoare care ar trebui să vă facă să nu cumpărați un produs alimentar:

amidon (modificat sau nu) din grâu, orez, porumb etc...
sirop de glucoză, grâu, orez, porumb etc ...
coloranți E1 . (E-suta-ceva)
uleiuri parțial sau complet hidrogenate
azotat de sodiu sau nitrit

(dar nu suntem împotriva puținelor legume în bulionul de legume! 😉)

Și bine să găsiți bulion de legume fără niciunul dintre aceste ingrediente, vă pot spune, mai bine să vă treziți devreme.

Excepția care confirmă regula

Caut sfântul graal de multă vreme: bulion vegetal organic (atâta timp cât este) fără uleiuri hidrogenate, fără amidon, fără sirop de glucoză și alți derivați ai zahărului, fără o listă de coloranți mai lungi decât brațul meu . pe scurt un bulion de legume curat
Și, sub orice formă, nu sunt pretențios (sau, mai degrabă, având în vedere misiunea pe care am început-o, nu-mi pot permite) .

Și am găsit-o.
Aproape că nu am crezut, dar dacă era el, alesul.

Cel Incredibil !

Ingrediente din bulion de legume Moulin des Moines

sare de mare,
extract de drojdie,
ulei vegetal nehidrogenat
legume deshidratate (ceapa, morcovi, telina, patrunjel, rosie, usturoi, praz) 5%,