Produse de nucă de cocos cu nucă de cocos super alimentară, de la nucă de cocos deshidratată la lapte de nucă de cocos Miomente Entdeckermagazin

Coajă tare - miez alb

Fructul tropical maro și alb nu este cu siguranță străin de nimeni, dar în prezent este mai popular ca niciodată și este - dacă vreți - un nou superaliment. Când cocosul este înăuntru regiuni tropicale de coastă de la o înălțime de aproximativ 25 de metri cade din palmă, este într-una coajă de fibră verde, asemănătoare pielii înfășurat. Acest capac natural de protecție este îndepărtat înainte de a fi transportat în alte țări, deoarece nu este utilizat în Europa. La tropice de exemplu Corzile navei fabricat. Prin urmare, cunoaștem mai mult nuca de cocos în coaja sa maro, tare. Înainte de a vă prezenta cele mai importante produse din nucă de cocos și ce puteți face cu ele în bucătărie, mai avem câteva fapte generale despre nuca de cocos Pentru dumneavoastră:

Cocosul oferă gratuit organismului multe minerale, în special magneziu, fier, sodiu și seleniu, grăsimi vegetale sănătoase, zinc, vitamine B și E și fibre.
Unii dintre acizii grași din nuci de cocos se spune că au adevărate „super puteri”. Sunt antimicrobiene, antivirale și antifungice. Acid lauric de exemplu luptă activ împotriva virușilor și bacteriilor in corp.
Lapte de nucă de cocos Are proprietăți detoxifiante și ajută la stabilizarea funcțiilor renale și hepatice.
Pe lângă ingredientele sale sănătoase, este cu adevărat fascinant câte produse sunt făcute din nuci de cocos. Mai ales în bucătăria vegană sau din Asia de Sud, nuca de cocos este utilizată în toate texturile și felurile de mâncare foarte diferite. Cocosul are un gust dulce, blând și ușor de nuci, se potrivește perfect cu deserturile în orice formă și are un gust foarte bun în smoothie-uri și cocktailuri.
100 g carne de nucă de cocos aplică-l 36,5 g grăsime. Cu toate acestea, acestea se numără printre tipurile sănătoase de grăsime care intră în sânge direct din intestin. Oricine are probleme cu metabolismul grăsimilor ar trebui totuși să evite nuca de cocos în cantități mari.
Fructul palmierului de cocos se găsește în principal în Malaezia, Indonezia, Filipine, Brazilia, India și Republica Dominicană și exportate în întreaga lume.
Practic, are sens să ne bazăm pe produse organice din nucă de cocos care sunt destul de comercializate.
Mai mici Test de prospețime: Dacă scuturi o nucă de cocos întreagă și gurgură frumos, este proaspătă! Cu cât nuca este mai proaspătă, cu atât este mai multă apă de cocos. În cursul procesului de coacere, apa trece în celuloză și rămâne doar celuloză.
Veți avea nevoie de unul pentru a deschide nuca de cocos Șurubelniță, un ciocan și un cuțit ascuțit de bucătărie. Folosiți șurubelnița pentru a mări cei doi ochi închiși pe nucă de cocos și lăsați apa de cocos să curgă într-un vas. Cu partea ascuțită a ciocanului, atingeți coaja în mijloc până când se formează o crăpătură lungă, de-a lungul căreia puteți rupe cu ușurință nuca de cocos și o puteți tăia în jumătate. Scoateți carnea din cochilie cu cuțitul.
La fiecare 11.000. Nuca de cocos lipeste o perla care seamana cu o perla reala ca dimensiune si forma. Întotdeauna apare atunci când nu sunt doar doi, așa cum se întâmplă în mod normal, dar trei dintre așa-numiții ochi de cocos devin închise. Când se întâmplă acest lucru, răsadul se încapsulează în interiorul nucii și se formează perla.
Au nuci de cocos sezonul tot anul.
Botanic, nuca de cocos este una dintre Fructe de piatră.

Carne tânără de nucă de cocos - Coco Jelly

În timp, raportul dintre pulpă și apă în nucă de cocos se schimbă. La fructele tinere găsim o cavitate foarte mare, cu mult lichid amniotic și foarte puțină pulpă. Mai târziu apa trece în pulpă. Când a dispărut complet, fructul este în mare parte stricat. Pulpa are, de asemenea, o consistență diferită și are un gust diferit în funcție de maturitatea sa.

Aspect și textură: carnea albă a cocosului foarte tânăr, Coco Jelly numit, este subțire de napolitane și măsoară doar câțiva milimetri. Este foarte fraged și moale și are o consistență aproape jeleoasă. Prin urmare, poate fi consumat din castron cu lingura. Conține mai puține grăsimi și calorii (aproximativ 77 de calorii la 100 g) decât carnea matură de nucă de cocos, dar nu este mai puțin sănătoasă și conține mult potasiu, fosfor și calciu.

Gust: Carnea tânără de nucă de cocos este foarte dulce și are un gust minim ca nuca de cocos. Mirosul este, de asemenea, mult mai subtil decât la exemplarele mai vechi.

Utilizare: În Thailanda este în mod tradițional acest lucru primul aliment solid pentru bebeluși. Nu în ultimul rând pentru că se spune că nuca de cocos are puteri magice de către preoții budiste. Textura sa moale îl face ideal pentru înghețate și deserturi.

Carne coaptă coaptă - copra

Aspect și textură: Carnea de nucă de cocos mai matură este albă, fermă și nu mai poate fi lingurată. Este stratul dur și gros din nucă de cocos sub coaja maro. Carnea de nucă de cocos se numește uscată copra. Acest lucru se transformă apoi în produse diferite, cum ar fi Cocos deshidratat sau ulei de cocos castigat.

Gust: miroase și are un gust dulce, ușor de nuci și emană aroma inconfundabilă de nucă de cocos.

Utilizare: Carnea de nucă de cocos poate fi îndepărtată proaspăt din coajă, ideal crudă și este o gustare răcoritoare. Ambalat în folie, pulpa proaspătă durează aprox. 3 zile la frigider. După aceea, va deveni rânced și își va pierde aroma.

Fulgi de cocos sau nucă de cocos deshidratată

Fulgii mici, albi, sunt probabil unul dintre cele mai cunoscute produse din nucă de cocos și sunt foarte des folosiți în dulciuri. Pentru fulgi, pulpa proaspătă este rasă și răzuile sunt apoi uscate. Acest lucru face ca produsul să fie durabil pentru o lungă perioadă de timp.

Aspect și textură: Carnea de nucă de cocos rasă fină este fulgioasă și albă.

Gust: Fulgii de nucă de cocos emană o aromă intensă de nucă de cocos, sunt dulci, nuci, tropicale, au o textură plăcută de nuci și dau deserturilor o crocantă „delicată”.

Utilizare: Cocosul deshidratat merge de minune cu Prăjituri, biscuiți, deserturi, batoane de ciocolată sau în muesli. Oricine îi place să gătească în Asia știe că fulgii de cocos Curry da o atingere grozava. Sunt sotate în tigaie și datorită conținutului ridicat de grăsimi, transportă perfect diferitele arome din mâncare. Când cumpărați, asigurați-vă că produsul este fabricat din carne proaspătă de cocos 100% și că nu au fost adăugați conservanți sau coloranți. Odată deschise, răzuile sau fulgii de nucă de cocos trebuie păstrate la frigider. Sunt, de asemenea, potrivite pentru pasionații de alimente crude, deoarece sunt uscate și încălzite după recoltare. Fulgii de cocos sunt lactoză, fără gluten și, desigur, vegani.

Chipsuri de cocos

Fulgii crocanți îți îmbogățesc bucătăria și sunt o alternativă bună la ciuguliturile nesănătoase. În timpul producției, pulpa de nucă de cocos este tăiată în benzi fine, subțiri, prăjită și în funcție de producător caramelizat - cu flori de cocos sau zahăr de trestie întreg.

Aspect și textură: fulgi sau dungi albicioase, bej.

Gust: transportă o aromă crocantă și dulce de nucă de cocos.

Utilizare: Cu chipsuri de nucă de cocos puteți rafina salate, deserturi, mueslis și produse de patiserie și puteți decora prăjiturile frumos. Desigur, puteți folosi și jetoanele licitate bucură-te pur.

Suc de cocos

Cea mai sănătoasă și mai naturală limonadă din lume. Răcoritorul calmant al setei creează o senzație tropicală minunată atunci când este savurat direct din nuca de cocos proaspătă. Desigur, apa de cocos este, de asemenea, bună și gustoasă atunci când este umplută în sticle sau pachete de tetra.

Aspect și textură: un lichid limpede ca apa.

Gust: oferă o aromă dulce, în același timp plăcut acră, foarte răcoritoare și minunat de aromă de migdale. Are cel mai bun gust, bine răcit.

Utilizare: Cea mai mare parte a apei de cocos este acolo în fructele necoapte, încă verzi. În unele țări din întreaga lume, se consumă zilnic și înlocuiește apa potabilă proaspătă. Apa de cocos este foarte sărac în calorii și grăsimi. 100 ml au doar 25 de calorii. Se compune din 90 la sută apă și totuși este plină de ingrediente pozitive, cum ar fi proteine, vitamine, minerale și oligoelemente. Este perfect în căldură sau pentru sportivi, pentru a readuce echilibrul mineralului în echilibru.

Lapte de nucă de cocos

Un produs de cocos minunat de versatil, care este utilizat din ce în ce mai mult în Europa, cu preferința pentru bucătăriile asiatice și caraibiene. De altfel, nu poate fi găsit în interiorul nucii de cocos, ci mai degrabă este fabricat din pulpă proaspătă și apă râpată fin. Uneori se adaugă și zahăr. Laptele de cocos are un conținut de grăsimi de aproximativ 20% și nu conține colesterol.

Aspect și textură: Cremos, alb, lăptos. Vindem lapte de cocos în conserve. Componentele mai groase și grase se așează ca o masă albă pe fund, iar lichidul plutește deasupra. Înainte de a deschide cutia, trebuie să agitați întotdeauna energic pentru a obține calitatea dorită a produsului.

Gust: dulce, nuci, fin-cremos.

Utilizare: Multă vreme în Europa, laptele de cocos a fost utilizat în principal în cocktail-uri dulci și cremoase, cum ar fi Pina Colada. În regiunile asiatice și caraibiene, a fost întotdeauna un ingredient esențial și este utilizat în supe, sosuri, curry, pentru preparate din legume și carne și, de asemenea, pentru deserturi. Mâncăruri fierbinți cu o mulțime de ardei iute, știm asta din bucătăria thailandeză, de exemplu, laptele de cocos îndepărtează căldura. Ea este una grozavă Înlocuitor pentru produse lactate, cum ar fi smântână, Crema acră sau mascarpone și, prin urmare, este binevenită de persoanele vegane sau de cei care au intoleranță la lactoză.