Produse de patiserie fără zahăr - Régal

Părea imposibil și totuși au făcut-o. Faceți prăjituri fără ingredientul magic care ne gâdilă papilele gustative. Annabelle Orsatelli proiectează prăjituri fără zahăr pentru diabetici. Dar sunt la fel de lacomi precum verii lor dulci și clienții nu ezită să profite! Iată cum patiseria Eugène a trecut la provocare.

r83-patisserie-sans-sucre-2_istock.jpg

Intalnire cu Annabelle Orsatelli, patiser tehnic și manager nutriție la patiseria Eugène. Lucrează zilnic pentru a rezolva ecuația tortului gourmet fără zahăr. Fondat de Christophe Touchet în 2014, magazinul este condus de fiica sa Zoée Touchet.

zahăr

Régal -> De ce oferiți prăjituri cu mai puțin zahăr ?

Annabelle Orsatelli: Pur și simplu pentru că fondatorul patiseriei, Christophe Touchet, era diabetic, dar foarte lacom. Prin urmare, decisese să creeze o patiserie cu prăjituri cu un indice glicemic controlat (IG). Ideea inițială era să mulțumească persoanelor care nu pot consuma zahăr. Și apoi, repede, și-a dat seama că tuturor le plăceau prăjiturile noastre.

Cum explicați succesul produselor de patiserie fără zahăr ?

Fără îndoială, deoarece aceste prăjituri sunt la fel de frumoase și gustoase ca cele tradiționale. Tarta noastră de lămâie sau tarta noastră Tatin, de exemplu, sunt prăjituri reale și mari, fără diferențe de gust sau textură. De fapt, mulți clienți nici măcar nu știu că intră o patiserie pentru diabetici. Ceea ce apreciază clienții, cred, este să poți avea un tratament sănătos. Fie pentru produse de patiserie, produse de patiserie, pâine sau mâncăruri sărate, vă oferim produse sezoniere, organice și sănătoase.