Produse lactate agricole - BIOTOPIA Greifenhagen - exploatare Bioland, serviciu de livrare organică, ladă organică, ladă vegetală,
Cu propria noastră lactărie de fermă, obiectivul nostru pe termen lung de a ne prelucra propriul lapte la fața locului s-a împlinit!
Din mai 2019 producem lapte proaspăt pasteurizat, iaurt natural și alte câteva delicatese pe bază de iaurt. Sistemul mic, dar fin și modern, constă dintr-un rezervor de transport, un pasteurizator continuu, un fierbător de iaurt, un rezervor de depozitare, o stație de alimentare și o mașină de spălat sticle, inclusiv echipamente de transport. În zilele de producție, 4 angajați lucrează în lactatele noastre.
Livrăm produsele lactate proaspete direct clienților noștri prin intermediul serviciului nostru de livrare și sunt disponibile în magazinul nostru din Halle. Laptele și iaurtul nostru își găsesc drumul către numeroase centre de îngrijire și școli din Halle prin Bio-Catering Halle. De asemenea, îl folosim pentru a furniza distribuitorului nostru de produse organice regionale, Naturkost Erfurt, prin care produsele ajung în magazinele organice din regiune.
În implementarea proiectului nostru de lactate, mulți clienți ne-au susținut în mod activ și financiar. Pentru aceasta, aș dori să profit de această ocazie pentru a vă mulțumi foarte mult!
Cea mai înaltă calitate prin prelucrare atentă
La proiectarea conceptului, am acordat atenție prelucrării acestuia cât mai ușor posibil, în care calitatea naturală a laptelui este păstrată în mare măsură. De exemplu, laptele curge gravitațional din rezervorul de transport la pasteurizator și cu o pompă de aer comprimat la stația de alimentare.
Acest lucru evită tensiunile mecanice inutile care ar putea provoca particule de lapte precum Distrugerea globulelor de grăsime și astfel reducerea calității nutriționale.
Nu putea fi mai proaspăt
În zilele de procesare, colectăm dimineața laptele proaspăt muls din tarabă și apoi îl prelucrăm direct în lactatele noastre. Produsele lactate sunt apoi livrate clienților noștri de la prânz - nu ar putea fi mai proaspete.
Mai puțin este mai mult
Ați studiat vreodată lista de ingrediente pentru un iaurt cu fructe? E greu să crezi ce este acolo. Îngroșători, arome, apă, coloranți și alte lucruri inutile. Scopul nostru este să ne descurcăm cu cât mai puține ingrediente posibil, care sunt, de asemenea, produse cât mai aproape posibil. De exemplu, conține iaurtul nostru de vară înflorește miere numai iaurt fabricat din lapte propriu și miere organică din Erfurt - gata. Sau iaurtul de fructe doar fructe, zahăr de sfeclă Bioland, suc de lămâie și pectină. Nimeni nu are nevoie de mai mult și mai ales de iaurt bun.
Sticlă în loc de plastic
Folosim ambalaje reutilizabile pentru ambalare. Umplem lapte și iaurt în sticle de 0,5 litri și 1 litru și iaurt în borcane de 500g. În acest scop, am avut o mașină de spălat sticle construită în funcție de nevoile noastre, în care sticlele și paharele sunt spălate imediat înainte de umplere. Înainte de aceasta, etichetele și murdăria grosieră sunt îndepărtate manual cu un ciclu de pre-spălare separat.
Obținem sticle și pahare goale de la clientul nostru major Naturkost Erfurt. În acest proces, produsele finite sunt schimbate în goluri imediat în timpul transportului. Astfel avem un „ciclu de sticlă” regional și foarte scurt chiar și pentru sticle și pahare.
Video despre lactate
Iaurt Excursus
Scuturat sau agitat?
De iaurt natural ferm și agitat.
În plus, lapte praf degresat se adaugă de obicei la iaurtul agitat pentru a-l face din nou puțin mai cremos. Acest lucru reduce concentrația de bacterii de iaurt care promovează sănătatea, ceea ce înseamnă că, din punct de vedere nutrițional, iaurtul solid este oricum mai bun. De altfel, dacă un iaurt are un adaos ușor depinde de bacteriile de iaurt utilizate. Dacă nu conține Labtobacillus bulgaricus, iaurtul trebuie să fie etichetat ca „ușor”. Lb. Bulgaricus este responsabil pentru gustul tipic de iaurt. Cu cât mai mult Lb. b, cu cât iaurtul are un gust mai puternic. Și întrucât un gust puternic nu este potrivit pentru mainstream, există aproape doar iaurt ușor.
Și din moment ce este practic pe piață doar iaurt produs industrial, există doar iaurt agitat fără aromă. Oh, îmi pare rău, am vrut să spun iaurt ușor.
Un alt motiv pentru a ieși în evidență cu curentul de iaurt solid (nu ușor) fără aditivi.
Având în vedere acest lucru, lăsați gustul nostru pentru iaurt!