Produse; organic; au vântul în pânzele lor în Rusia Rusia Informații
A mânca sănătos a devenit o adevărată tendință în Rusia, până la punctul de a exploda piața alimentară pentru o nutriție sănătoasă.
Ziarul rus Kommersant a întrebat cum funcționează piața rusă pentru o nutriție sănătoasă și care sunt perspectivele pentru produsele „organice” pe piața rusă.
La 1 ianuarie 2020 în Rusia va intra în vigoare o lege care va permite ca conceptul „organic” să fie aplicat numai produselor care nu conțin pesticide, antibiotice, aditivi alimentari, potențiatori de aromă și alte substanțe chimice. În plus, aceasta va cere producătorilor să aibă certificare și să fie înregistrați într-un registru special de stat.
Această lege este primul efort al Federației de a stabili regulile pentru piața alimentelor sănătoase din Rusia, care s-a schimbat foarte rapid în ultimii ani.
Conform previziunilor Euromonitor International, în 2019 vânzările acestor produse în Rusia sunt de așteptat să depășească 900 de miliarde de ruble. Ideologii agriculturii ecologice, care reprezintă doar 0,7% din piață, speră că legea va da un nou impuls dezvoltării industriei.
Deși planurile pot fi împiedicate de scăderea veniturilor și de aspirațiile rușilor de a economisi alimente, precum și de concurența cu produsele agricole, ecologice și organice, deoarece consumatorii nu reușesc să distingă aceste noțiuni.
Rușii sunt îngrijorați de sănătatea lor
Rușii sunt din ce în ce mai îngrijorați de sănătatea lor, potrivit institutului de votare Nielsen. În acest scop, peste 84% și-au schimbat obiceiurile alimentare, 53% și-au redus consumul de grăsimi, 65% zahăr și 67% și-au crescut aportul de alimente naturale și sănătoase.
Iar pentru 62% dintre consumatori, oferirea unei game largi de alimente naturale a devenit un factor important în alegerea magazinului.
Reprezentantul supermarketului rus Azbuka, Andrei Golubkov, susține, de asemenea, că preocuparea cetățenilor pentru calitatea produselor alimentare este principalul motor al schimbării, cu mult dincolo de tendința globală.
Confuzie în terminologie
Cu toate acestea, rușii rămân dubioși și deseori ignoranți ai diferitelor nume care califică mâncarea ca fiind sănătoasă.
Întrebările privind calitatea și corespondența produselor cu standardele de alimentație sănătoasă sunt, de asemenea, preocupante pentru jucătorii de pe piață.
Oleg Mironenko, director executiv al Asociației Naționale Organice, consideră că conceptul de „produse agricole” este cel mai obscur.
Potrivit acestuia, producția agricolă nu este reglementată, iar calitatea nu poate fi distinsă de analogii industriali. În timp ce prezența pe etichetă a prefixului „organic” indică, de exemplu, că există bifidobacterii în produsele lactate și că producția este reglementată de standardul de stat corespunzător.
„Există, de asemenea, reglementări pentru a standardiza producția și a o face să respecte standardele de mediu”, subliniază Oleg Mironenko.
Coproprietarul cooperativei LavkaLavka, Boris Akimov, obiectează. Potrivit acestuia, majoritatea fermierilor aspiră la principiile managementului economic fără a recurge la substanțe chimice și pesticide. "Ei folosesc adesea tehnologii și rețete locale în producția lor și creează produse care sunt inaccesibile în alte regiuni", continuă el.
Confuzia în terminologie este o caracteristică a pieței rusești. Potrivit lui Oleg Mironenko, în țările europene conceptele de „organic”, „organic” și „eco” sunt identice și se referă la aceleași produse. Ceea ce nu este cazul în Rusia.