Produse pescărești; Centrul d; igienă și sănătate publică

Pește sărat uscat, rori, korori și pahua

Activitățile de prelucrare a produselor pescărești sunt foarte dezvoltate în insule. Acestea sunt cel mai adesea asigurate de structuri mici care nu au acces la echipamentele și infrastructura industriilor agroalimentare din Tahiti.

Pentru ei, a fost conceput, validat și publicat un ghid de bune practici de igienă, la inițiativa comună a ministrului sănătății, ministrului responsabil cu pescuitul și ministrului responsabil cu agricultura și agricultura.

pescărești

Mareyage

Activitățile de pescuit, adică orice activitate de manipulare a produselor de pescuit maritim după debarcare, în vederea comercializării lor pentru consum uman, sunt supuse respectării regulilor de igienă aComanda nr. 1116 CM din 6 octombrie 2006 care stabilește standardele tehnice care trebuie îndeplinite de unitățile care pregătesc, prelucrează, îngheță, dezgheță, condiționează sau reambalează alimente pentru animale sau alimente destinate consumului uman.