Produse proaspete cum să le depozitați
1 decembrie 2017
produse proaspete, carnea, peștele, legumele, fructele, produsele lactate și brânzeturile sunt mai mult sau mai puțin rapid perisabile. Cum? 'Sau' Ce administra cei cu care obișnuiești să cumperi pentru a nu risipi și a nu te intoxica ?
Produse proaspete: igiena de bază
Majoritatea intoxicație alimentară se spune că sunt „gospodine” și au un sărac igienă pentru origine. După achiziționarea lor, produsele proaspete de origine animală (carne, carne de pasăre, pește și produse lactate) trebuie să ajungă cât mai repede în bucătărie și în frigiderul său. Acest lucru nu este pentru a sparge lanțul rece (temperatura de aproximativ 4 ° C) și a nu declanșa o proliferare de bacterii, dintre care unele pot fi dăunătoare. Achiziționate într-un supermarket, acestea sunt ambalate în tăvi. Păstrați-le într-o cutie de plastic. Din două motive: tava a fost manipulată de diferite mâini necunoscute care nu sunt neapărat curate și lichidul care curge din carne poate fermenta. Dacă provin dintr-un magazin, păstrați-le în hârtia de ambalaj.
Produse proaspete: avantaje ale ambalării sub vid
Metoda de vid implică evacuarea aerului care favorizează dezvoltarea bacteriilor. Conservarea unui produs proaspăt se extinde astfel în mare măsură cu câteva zile. Dacă cumpărați carne și pește ambalate în vid într-un supermarket sau pe internet, desigur, păstrați-le așa cum este. Este întotdeauna indicat un DLC (Data cea mai bună înainte), dar îl puteți depăși cu siguranță cu 3 până la 4 zile. Toți măcelarii sunt echipați cu un aparat de vidat. Rugați-vă să vă condiționeze achizițiile după cum urmează: acest lucru vă permite să le grupați și să economisiți timp pentru cumpărături. Dar este în interesul dumneavoastră să vă echipați cu o astfel de mașină. Există diferite mărci al căror preț este de aproximativ 100? (livrat cu saci și borcane). Niciunul nu este voluminos. O veți amortiza foarte repede datorită risipei evitate și timpului economisit.
Pește proaspăt: cel mai fragil
Ați planificat un pește crud în tartar sau sashimi? Folosiți rețeaua în aceeași zi. Dacă l-ați cumpărat în avans, păstrați-l în congelator Orice miros de amoniac face un pește suspect: este un semn că a început să se degradeze. Dacă acest miros este foarte ușor, clătiți-l cu apă de oțet și gătiți-l dacă a dispărut după această clătire. Dacă nu, mergeți la gunoi. Peștele gătit rămas poate fi păstrat într-o cutie etanșă la frigider timp de 2 până la 3 zile, 5 până la 10 zile când este ambalat în vid.
Crustacee: pentru a consuma imediat
O coajă deschisă este moartă sau este în curs de a fi. Cumpărați-le bine închise și eliminați orice căscat când le clătiți pentru gătit. Mănâncă crude, toate crustaceele au fost deschise în ultimul moment și nu așteptați 3 ore într-o cameră supraîncălzită. Dacă aveți livrat un coș cu stridii (termen de valabilitate de 7 zile), păstrați-l într-un loc răcoros fără a-l deschide. Apoi puneți un prosop de ceai și o greutate pe măsură ce mâncați.
Carne proaspătă: atenție la carnea tocată !
Mincingul introduce aer în carne, făcându-l mai susceptibil la creșterea rapidă a bacteriilor dăunătoare. Și, în special, dintre cele mai formidabile, o tulpină specială de E. Coli, responsabilă de otrăvire gravă și uneori fatală. Pentru un tartar, cumpărați întotdeauna carnea tocată de la un măcelar, niciodată într-un supermarket. Ești astfel sigur de prospețimea sa. Folosește-l în aceeași zi. Gătiți întotdeauna fripturi de carne macinate până la miez, în special cele de pe piața de masă, pentru a ucide acest foarte urât E. Coli. Alte carne, în bucăți, pot fi păstrate în siguranță timp de 4 până la 5 zile la frigider. Se vor maturiza, adică vor pierde lichidul de constituție, ceea ce le face mai gustoase. Scurgeți acest lichid des, va fi doar mai bun. Resturile se vor păstra timp de 3 până la 4 zile, ferite de oxidare, fie învelite în folie alimentară pentru fripturi, fie în sosul lor pentru tocană.