Produse proteice care aduc proteine suplimentare
De la dpa | 01 februarie 2018, 11:37 a.m.
Când vă gândiți la bare de proteine și shake-uri de proteine, majoritatea oamenilor se gândesc la culturisti și la sală. Dar vremurile se schimbă. Între timp, tot mai multe produse cu proteine suplimentare pot fi găsite în supermarket, de exemplu în muesli sau iaurt. Care-i rostul?
Ceea ce era disponibil doar mult timp în sala de gimnastică își găsește acum drumul în supermarketuri: produse proteice. Dar de unde vine trendul? Și proteina suplimentară are sens deloc?
Există o băutură de lapte cu proteine suplimentare pe raftul de răcire, nu departe de quarkul de proteine. În departamentul de muesli, fulgii de ovăz cu adăugare de proteine fac semn și pâine cu proteine este lângă produsele coapte.
Un stil de viață sănătos aduce piața produselor proteice
„Toată lumea vrea acum să fie în formă și sănătoasă. Proteinele au buna reputație că sunt foarte sățioase ”, explică nutriționistul Antje Gahl de la German Nutrition Society (DGE). „Este un material de construcție important pentru celule și țesuturi.” Dezvoltarea are, de asemenea, legătură cu tendințele dietei, cum ar fi conținutul scăzut de carbohidrați sau paleo bazat pe modelul epocii de piatră. Dietele vegetariene și vegane joacă, de asemenea, un rol.
Compania de lactate Arla spune că oferă acum 15 produse cu un conținut ridicat de proteine. Printre acestea se numără Skyr - un fel de iaurt gros cu multă proteină și puțină grăsime. Descontorul îl are printre numele altor producători. „Când am lansat Arla Skyr pe piața germană în iunie 2015, Skyr era deja o nouă tendință puternică în Danemarca, Suedia, Finlanda, Norvegia, SUA și Marea Britanie”, explică Arla. Aceasta a fost urmată de propria gamă de proteine pentru băuturile din quark și lapte.
Dezvoltarea se răspândește și în alte produse. Barele Muesli sunt acum disponibile ca variantă proteică. Același lucru este valabil și pentru mueslis - de la Dr. Oetker sau Mymuesli. Potrivit expertului DGE Gahl, produsele proteice din supermarket nu sunt destinate culturistilor.
O sațietate mai bună duce la pierderea în greutate
„Un aport mai mare de proteine merge mână în mână cu un nivel mai ridicat de sațietate”, explică ecotrofologul. Proteinele sunt bune pentru construirea mușchilor - dar acest lucru joacă un rol subordonat consumatorului mediu. „Pentru Lieschen Müller, accentul se pune mai mult pe: Dacă mănânc mai multe proteine, îmi este mai puțin foame și slăbesc”.
Mymuesli a recunoscut și asta. „Cu tendințe precum carbohidrații și paleo, oamenii tind să fie mai conștienți de carbohidrați atunci când mănâncă”, explică o purtătoare de cuvânt a companiei din München. Dar asta nu merge cu fulgi de ovăz. „Deoarece de obicei un fulg de cereale aduce în mod natural o mulțime de carbohidrați. S-ar putea chiar să credeți că musli și proteine se exclud reciproc. Dar cu ingredientele potrivite merge foarte bine împreună. "
După mueslis cu adăugare de proteine, producătorul a lansat recent două tipuri de terci cu proteine suplimentare pe piață. „Factorul timp joacă un rol important astăzi. Performanța alimentelor devine din ce în ce mai importantă ”, explică purtătorul de cuvânt. „Pentru că cei care mănâncă bine pot face mai mult.” Puteți face asta în mod natural. Cu toate acestea, dacă aveți puțin timp sau doriți mai ușor, puteți folosi produse alimentare gata făcute.
Sunt proteine suplimentare necesare?
Din perspectiva Societății germane de nutriție, acest lucru nu este necesar. „Proteinele sunt într-adevăr conținute într-o mulțime de alimente”, explică expertul Gahl. „Nu aveți nevoie atât de mult pentru a satisface această nevoie.” Trei până la patru felii de pâine integrală, un sfert de litru de lapte, o ceașcă mică de iaurt, o porție de cartofi și o bucată de pește - care vă oferă 60 de grame de proteine. Asta este puțin mai mult decât are nevoie în medie un bărbat adult. Pentru o femeie de 60 de kilograme, este doar 48 de grame.
Sunt proteine suplimentare atunci necesare? „Nu este necesar”, spune Gahl. „Dar cu siguranță nu face rău.” Ea suspectează motivele de marketing din spatele produselor proteice. Chiar și pentru un sportiv amator care face o jumătate de oră de sport de patru până la cinci ori pe săptămână, cantitatea medie recomandată de proteine este suficientă.
Și, de fapt, poate exista un lucru prea bun: „Există studii care arată că un aport crescut de proteine poate deteriora rinichii”, explică Gahl. „Proteinele constau din diferiți aminoacizi, iar produsul de degradare din organism este acidul uric.” Rinichii trebuie să facă față acestui plus din uree. În acest sens, prea multe proteine ar putea deteriora permanent rinichii.
Un studiu condus de Institutul German de Cercetare în Nutriție (DIfE) a arătat, de asemenea, în urmă cu câțiva ani că o cantitate prea mare de proteine face ca persoanele supraponderale să aibă mai puține șanse de a reacționa la insulină - și astfel are un impact asupra riscului de diabet.
Și produsele care nu sunt sănătoase în mod inerent probabil nu vor deveni sănătoase cu ajutorul proteinelor. „Este complet absurd cu batoanele de ciocolată”, subliniază Gahl. Barele sunt acum disponibile ca variantă proteică. Gahl: „Nu ar trebui să-ți acoperi nevoile de proteine cu ciocolată”.