Produsul despre care vorbește toată lumea; Stevia Stéfane GUILBAUD

STEVIA este la modă. Și nu trece o zi fără să i se pună următoarea întrebare: "Deci, ce este această stevie?" Este bine ? Au spus că este natural și fără calorii! "
Ei bine ... de unde încep ...

despre

Urmăresc de ceva timp progresul pătrunderii steviei în alimente. Această plantă, interzisă anterior în Franța, a fost autorizată ca îndulcitor pe 14 aprilie 2010 de către autoritățile sanitare franceze timp de doi ani.

Stevia rebaudiana numit si " cânepă de apă "sau" stevia »Conține îndulcitori naturali intensi, cu o puternică putere de îndulcire (spunem de 200 sau uneori de 300 de ori mai mult decât zahărul în funcție de sursă).

Dar apoi ce să cred ?
Sau mai degrabă ce cred, pentru că unele dintre următoarele opinii sunt obligatorii doar pentru mine.

1) EFECTUL ORIGINAL

Se pare că nu există nicio îndoială cu privire la pericolul acestei plante. Folosit de mult timp, de indienii guarani și de 400 de ani în Japonia, am văzut în ultimii mii de ani ravagiile toxicității.
Problema este mai degrabă mutarea produsului. Știm din faptul că am trăit de atâtea ori cu toate aceste produse miraculoase - mă gândesc în special la boabele de goj - că natura oferă un biotop adaptat culturilor și modelelor de consum ale fiecăruia. Transformăm acest lucru într-un „act de consum” umplut cu mesaje publicitare extrem de bine unse. Ceea ce face parte dintr-o cultură nu funcționează niciodată, sau foarte rar, în altă cultură. În primul rând pentru că riturile asociate sunt deviate și în al doilea rând pentru că îl asociem cu alte ingrediente diferite modificând efectele prin reducerea sau accentuarea lor.

2) EFECTUL MEDIA

Producătorii, precum Coca-Cola France, Cargill sau Wesco, au o grijă deosebită să ne explice meritele acestei substanțe, evaluată la 56 de milioane de euro pe piața îndulcitorilor francezi. Coca Cola vede noi propuneri pentru băuturi cu conținut redus de zahăr, la fel ca în Statele Unite sau băuturile care conțin Rebaudioside A, sunt deja distribuite.
Și apoi, personal, această interferență din partea industriilor agroalimentare din alimentele noastre are nevoie de oboseală. Campaniile lor de informare mă dezinformează despre nevoile mele naturale ... despre nevoile mele de bază. Este mai greu să brevetezi un măr decât este un compot sau o băutură, așa că nu vei vedea niciodată că te păcălește să consumi mărul, ci mai degrabă produsul procesat. Legitim, dar niciodată de uitat.