Profitați de; aperitiv fără să ne gândim la kilograme
Vremea bună s-a întors. „Aperitivul” și pe terasă. Cum să conciliem viața socială și corpul visat? Nutriționista Nathalie Hutter-Lardeau îi răspunde în cea mai recentă carte „Mince Alors!”. Extrase.
Nathalie Hutter-Lardeau
Nathalie Hutter-Lardeau este nutriționistă calificată și autoră a numeroase cărți pe această temă.
Un ritual social, prietenos, familial și convivial, aperitivul este unul dintre elementele esențiale în viața de grup. O versiune modernă a ofertei de pâine și sare gazdei în semn de întâmpinare, este codificată reuniunea înainte de prânz sau cină. Este, de asemenea, un semn transversal de relaxare și cordialitate în toate contextele vieții tale: profesionist, prietenos, familial și chiar în dragoste.
Toate pretextele sunt bune pentru a oferi sau a accepta să luați un aperitiv. Este aproape imposibil să-l refuzi sub pedeapsa de a fi grosolan sau asocial. Până la o generație recentă, el a fost constant și puternic alcoolic. Acum este posibil să comandați un cocktail de fructe sau un suc de legume sau să șlefuiți o ceașcă de apă spumantă la momentul aperitivului, fără a vă răni gazda. Dar este rar ca această alegere să nu fie însoțită de un comentariu politicos surprins, ușor negativ.
Refuză imperativele aperitivului !
Nu vă lăsați forțați să luați un pahar de alcool sau șampanie și caloriile care îi sunt asociate. Ca să nu mai vorbim de gustarea care îi însoțește, neapărat grasă și sărată. Aperitivul este numit în mod potrivit: de la verbul latin aperire, a deschide, înseamnă într-adevăr „ceea ce deschide pofta de mâncare”. Este conceput pentru a fi luat înainte de masă, dar în realitate, de cele mai multe ori, compoziția sa îl face o formidabilă bombă de calorii. Cantitativ, este o masă de la sine. Oferă o porțiune solidă de lipide și carbohidrați. Rareori proteine și aproape niciodată fibre, deoarece tendința crudités ca aperitiv este mai degrabă o scuză în bufet pentru a te umple mai bine cu tartine și cupcakes sărate. Legumele pentru aperitiv sunt măslinele. Nu este chiar soluția pentru a reduce puterea calorică. Ceea ce nu ar fi o problemă dacă nu ar trebui să ne așezăm la cină după aceea! Și masa care promite să fie neapărat festivă, deoarece am simțit nevoia să începem cu un aperitiv, puteți paria că va exploda și limitele calorice ...
Capcane pentru calorii !
Prăjiturile de aperitiv își ascund bine potențialul caloric. Spre deosebire de cartofii prăjiți, de exemplu, sunt atât de uscați încât arată lipsiți de grăsime. Prieteni falsi ! Nu există o grăsime și mai captivantă decât o prăjitură de aperitiv. Gustul său sărat accentuează și mai mult partea de aperitiv. Deschide atât foamea, cât și setea. Ciuguleste dintr-o clipită și mâna este imediat atrasă de următorul. Încă unul, apoi altul și cupa se golește. Aperitivul este varianta sărată a bomboanelor. Unul îl conduce pe celălalt, foarte repede, treci pragul de 5 sau 6 fursecuri cu care ar trebui să fii mulțumit pentru a nu exploda planul tău de calorii: deoarece aceste 5 sau 6 fursecuri nefericite pe care le vei înghiți, vorbi și bei, aproape fără realizându-l, deja echivalent cu 10 grame de grăsime, adică 90 kcal !