Profiterole cu rețetă de cremă de ton gătită cu abilitate

  • Porții: 16 bucăți
  • Timp de pregatire: 15m
  • Timp de pregatire: 10m
  • Finalizat în 25m

Profiterole într-un mod diferit, cu o delicioasă cremă de ton. În cel mai scurt timp, celebrele dulciuri franceze Profiterole/Eclair pot fi transformate într-o variantă consistentă, captivantă, de mâncare cu degetele.
Tradus din franceză, profiterole înseamnă ceva de genul „profit mic”. Deși sunt oferite în mod clasic ca produse de patiserie îndulcite, desertul choux este, de asemenea, minunat de umplut cu o cremă consistentă de ton. Există, de asemenea, variante cu o cremă de brânză, cremă de crab sau cu mousse de ficat (de gâscă).

gătită

ingrediente

  • 100 g ton bun în ulei
  • 1 lingură capere, tocate
  • 1 ceapa rosie, taiata cubulete
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 3 linguri crema cremă
  • 4 -5 roșii cherry în felii
  • 80 g făină 405
  • 1 linguriță unt
  • 2 oua intregi
  • 125 ml de apă
  • Niște sare, niște cayenne

Tipul preparatului

Pasul 1

Aduceți apa la fiert cu untul și un praf de sare și adăugați făina. Se amestecă cu o lingură de lemn până se formează o bucată. Adăugați un truc de unt și gătiți pe foc timp de 1-2 minute. "arde din temelii". (De aici și numele de patiserie choux) Se toarnă într-un castron și se amestecă ouăle una după alta; Completați o pungă de conducte cu o duză mică de stea.

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, prăjiți făina de copt plată, unsă cu făină. Cu o distanță de aproximativ 16 rozete uniform mici pulverizați pe șina de mijloc timp de 25 de minute. Coaceți până devine auriu. Tăiați 2/3 orizontal - tăiați în jumătate.

Pasul 3

Între timp, marinează tonul scurs cu suc de lămâie, adaugă sare, cayenne după gust și piure cu un blender de mână. Împingeți ceapa fină, pătrunjelul și caperele tocate.

Pasul 4

Completați într-o pungă de conducte cu o duză mică și rotundă și stropiți cu generozitate părțile inferioare. Puneți o felie de roșie deasupra, puneți blatul deasupra.

Profiteroles: Clasicul francez

Profiterolele sunt cunoscute în principal sub numele de pufuri crem în această țară. În Elveția, micile bile de patiserie goale sunt numite prăjituri de cuptor, iar în Austria sunt numite gogoși de patiserie choux. Prăjiturile delicioase sunt cunoscute mai ales cu o umplutură de frișcă și cremă de vanilie. Uneori sunt umplute și cu fructe. Dar versatilele franceze sunt, de asemenea, un adevărat delicat pentru palat, ca o variantă consistentă cu quark, cremă de brânză sau cremă de ton.