Programarea tensiunii arteriale, a colesterolului și a grăsimii corporale

Toată lumea cunoaște insulina: este hormonul pe care persoanele care suferă de diabet trebuie să se injecteze regulat, deoarece organismul lor nu (sau nu mai) produce suficient din el însuși.

Majoritatea oamenilor știu, de asemenea, că insulina are legătură cu metabolismul glicemiei. Dar insulina poate face și mai mult! Și pentru că insulina este doar jumătate din poveste, ar trebui să aflăm și adversarul său: glucagonul. Împreună, cei doi hormoni împărtășesc puterea asupra metabolismului nostru: descompunerea carbohidraților și a zahărului, creșterea și descompunerea grăsimilor, tensiunea arterială, nivelul colesterolului, retenția de apă în organism, metabolismul proteinelor, diabetul și multe altele. Toate acestea au legătură cu interacțiunea acestor doi hormoni, care nu ar putea fi mai opuși.

Ce legătură are asta cu dieta paleo? Foarte mult! Dacă învățăm să înțelegem modul în care insulina și glucagonul joacă împreună, atunci recunoaștem și rolul pe care îl joacă dieta noastră în echilibrul sănătos al acestor doi hormoni - și modul în care o dietă „normală” poate perturba serios armonia acestor doi. Apropo, învățăm cum ne putem reduce tensiunea arterială - complet fără medicamente și cum putem reduce și colesterolul LDL „rău” - chiar și fără medicamente. Pur și simplu folosind acești doi hormoni și „programându-i” în felul nostru.

Insulina: prieten sau dușman?

Să începem cu insulina. Acest hormon este i.a. pentru a menține nivelul zahărului din sânge în limite înguste. Deoarece în mod normal, cantitatea de zahăr din sânge la persoanele sănătoase este de aproximativ o linguriță. Așa este: o persoană sănătoasă nu ar trebui să conțină mai mult de o linguriță de zahăr! Deoarece zahărul este otrăvitor pentru oameni: zahărul (în special zahărul din fructe) reacționează foarte bucuros și rapid cu proteinele într-un mod necontrolat pentru a forma așa-numitele AGE: „Produse finale avansate pentru glicație”. Acesta este ceea ce arată maro într-o friptură când este prăjit. Este delicios cu friptură, dar cine vrea arterele prăjite?

Dar exact asta se întâmplă atunci când aveți prea mult zahăr în sânge: acesta reacționează într-un mod necontrolat cu proteinele din vasele de sânge și creează acolo aglomerări lipicioase, asemănătoare caramelului. Nu e bine! Acesta este motivul pentru care accidentele vasculare cerebrale, afecțiunile arteriale ocluzive, afecțiunile renale și nervoase și leziunile retinei ochiului sunt printre consecințele diabetului: toate sunt rezultatul deteriorării vaselor de sânge mai fine cauzate de prea mult zahăr din sânge.

Zahărul din sânge este, prin urmare, periculos, astfel încât natura a dezvoltat o contramăsură: insulina! Și funcționează astfel:

De fiecare dată când mâncăm ceva care conține carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește. Deoarece toți carbohidrații, indiferent dacă zahărul, pastele, pâinea, cartofii, rădăcinile, fructele etc. sunt defalcate în componentele lor de enzime din salivă și din intestin: molecule de zahăr. Și sunt absorbiți prin pielea intestinală și aruncați în sânge.
Nivelul glicemiei crește, toarnă pancreasul hormonul prin intermediul celulelor beta de la suprafață Insulina oprită.
Insulina semnalează celulele corpului: „Atenție! Gata cu arderea grăsimilor, acum a venit timpul să lopești! " Zahar din sange in celule. Ficatul suge de ex. Zahărul din sânge și îl transformă în grăsimi inofensive, mușchii stochează zahăr sub formă de glicogen și orice altă celulă din corp face tot posibilul pentru a ajuta Eliminarea zahărului pentru a ajuta la ieșirea din sânge.
La un moment dat este Nivelul zahărului din sânge din nou în sânge normalizat iar insulina se descompune din nou. Starea normală a fost atinsă din nou.

Sună ok nu? Nu prea mult până acum, pentru că toată lumea învață asta la școală prin insulină. Așa se întâmplă și în fiecare masă „normală”, deoarece oricine mănâncă pâine dimineața, paste la prânz și orez seara, bea sucuri de fructe, limonadă și bere și gustări prăjituri, biscuiți, înghețată și ciocolată între ele ia mult mai mult de 1 O linguriță de zahăr pentru tine. Și trebuie să meargă. (Pentru comparație: o cutie de cola conține 35g zahăr de șapte ori mai mult de 1 linguriță.)

Faceți efortul și adunați câte grame de carbohidrați consumați pe zi. Acest lucru este scris pe ambalaj sau poate fi căutat la Kohlenydrate-Tabellen.com. Apoi comparați-l cu 1 linguriță de zahăr ...

Insulina: un hormon benefic cu efecte secundare

Înapoi la insulină. Din păcate, hormonul are și efecte secundare și acestea nu sunt întotdeauna cunoscute. Efectele secundare ale insulinei nu sunt cu siguranță pe pachetul de biscuiți, ar trebui notate la fel ca avertismentele de pe pachetele de țigări!

Acest lucru nu este luat de păr, deoarece aceste efecte ale insulinei sunt bine cunoscute: retenția de apă este adesea observată în timpul tratamentului cu insulină și au un nume propriu: edemul de insulină. Efectele și mecanismele prin care insulina crește tensiunea arterială și creșterea valorilor LDL datorită valorilor cronice crescute ale insulinei au fost, de asemenea, cercetate de mult și au fost de multă vreme incluse în manualele moderne de medicină și biochimie.

Efectele secundare ale insulinei sunt, desigur, doar pe termen lung: dacă mâncați o bucată de zahăr sau o porție de piure de cartofi, nu veți muri de hipertensiune arterială sau veți avea un atac de cord datorită nivelului ridicat de colesterol LDL, asta este clar. Deoarece rolul insulinei în organism seamănă mai mult cu cel al pompierilor: obiectivele pe termen lung, cum ar fi tensiunea arterială scăzută, un raport sănătos dintre HDL și colesterolul LDL sau un procent ideal de grăsime corporală sunt oprite pentru o perioadă scurtă de timp, având în vedere riscul de hipoglicemie pe termen scurt.

Într-un mod natural de viață uman (de exemplu, cu indigeni din întreaga lume sau în epoca de piatră) totul este în regulă, deoarece atunci creșterea nivelului de insulină este doar o situație excepțională: o dată pe săptămână poate exista o situație în care omul primitiv să aducă un stup de stup. a exceptat sau a consumat o cantitate mare de rădăcini și fructe din lipsa succesului la vânătoare. Și așa cum a scris April în articolul său Paleo nu este același lucru cu un conținut scăzut de carbohidrați, a existat, de asemenea, o componentă sezonieră: carbohidrații sunt disponibili doar nativilor și persoanelor primare în timpul verii, nu există nici unul în timpul iernii.

Rezistența la insulină: când se acumulează efecte secundare

Ați ghicit deja: Cu o dietă „normală” a civilizației, pompierii noștri de insulină se odihnesc puțin: De îndată ce carbohidrații din micul dejun au fost digerați, gustarea de dimineață sub formă de biscuiți sau batoane de ciocolată se apropie deja pentru a fi transferată la masa de prânz în cantină datorită „suplimentului de umplere”, o porțiune suplimentară de insulină este disponibilă pentru celule. Înghețată sau tort după-amiaza și insulină din nou seara.

Mai rău, medicii și nutriționiștii recomandă în continuare diete bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi și susțin că acestea sunt benefice pentru greutatea corporală, tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Summit-ul: dieta cu tăiței dintr-o cunoscută revistă pentru femei. Având în vedere mecanismele insulinei explorate de mult și acum binecunoscute, aceasta este o prostie grosolană, ca să spunem ușor!

Dar asta nu este tot: receptorii noștri de insulină devin surzi la semnalul hormonal în timp, când sunt supraestimulați. Dacă un sistem de alarmă se declanșează la fiecare cinci minute în centrul orașului, la un moment dat nimeni nu va mai asculta. Și asta duce la o adevărată spirală de insulină:

Primii 5 kickers de insulină

Unii cititori vor găsi cu siguranță inteligent că insulina este eliberată atunci când se consumă proteine și, prin urmare, nu poate fi atât de rea. La urma urmei, este hormonul „de stocare”, iar proteinele vor să fie absorbite și utilizate de celulele corpului după digestie datorită insulinei.

Este adevărat. Aici, așa cum se întâmplă atât de des, depinde de cantitate: puțină insulină este utilă, dar băile zilnice complete de insulină sunt dăunătoare. Deci, să ne uităm la cantitățile:

Cuplul de medici Michael și Mary Dan Eades a scris în cartea lor Protein Power: The High-Protein/Low-Carbohydrate Way to Slose, Feel Fit, and Boost Your Health - în doar săptămâni! * (foarte recomandat, dar din păcate disponibil doar în limba engleză) a fost publicat un tabel cu variantele alimentare și efectele lor asupra eliberării insulinei la om. Iată primele 7 în ordine inversă (de la insulină mică la debitul maxim de insulină):

gras: Vechiul nostru prieten, grăsimea nu afectează deloc nivelul insulinei. Grăsimea nu doare, este transportată în fundul colesterolului HDL prin zona în care este necesară sau pur și simplu arsă.
Proteine: După cum am spus, proteinele asigură și eliberarea insulinei, dar numai în cantități mici. Chiar dacă proteinele sunt combinate cu orice cantitate de grăsimi sau dacă apar proteine cu puțini carbohidrați (de exemplu, legume cu carne), se eliberează doar puțină insulină: totul este în regulă.
Glucidele cu grăsimi: Devine grav: Dacă combinați grăsimea cu carbohidrații, se eliberează mult mai multă insulină.
Carbohidrați singuri: În mod surprinzător, doar pe locul doi: masa pură cu carbohidrați. Pentru că există încă ceva:
Mulți carbohidrați cu puțină proteină: Și iată câștigătorul nostru pentru mega lovitura de insulină! Acum, hamburgerii, salamul de pizza, kebabul doner, spaghetele bologneze, prăjiturile (din cauza ouălor), risotto cu fructe de mare și aproape tot ce este culinar la vârful scării popularității au un sens complet nou ...

Așa că acum este timpul să cunoaștem antagonistul insulinei: glucagonul!

Glucagon: partea ușoară a forței

Glucagonul este exact opusul insulinei în multe feluri: Când glicemia scade, adică sub 1 linguriță pe pragul nasului, pancreasul nostru (de data aceasta celulele alfa) produce mai mult glucagon. Glucagon le spune celulelor corpului că de acum înainte ar trebui să folosească mai degrabă grăsimi pentru energia lor și mai puțin zahăr sau glicogen. Unele celule din corp preferă oricum să ardă grăsimi decât zahăr, de ex. inima și, de asemenea, mușchii noștri preferă să utilizeze grăsimea pentru lucrări pe termen lung (cum ar fi alergarea) și preferă să-și păstreze glicogenul pentru sprinturi. Glucagonul stimulează, de asemenea, noua sinteză de glucoză-zahăr din proteine („gluconeogeneză”), un proces pe care îl cunoaștem deja din post.

Glucagon Deci aruncă Mașină de ars grăsimi in corp! Și la fel ca insulina, glucagonul are câteva efecte secundare:

Glucagonul încurajează celulele adipoase să o facă Să dea grăsime și convertiți acest lucru în corpuri cetonice realizate de celulele corpului ars poate fi.
Glucagon reduce producția de colesterol în celulele corpului. Aceștia dezvoltă acum din ce în ce mai mulți receptori LDL care captează colesterolul LDL din sânge: Conținutul LDL (colesterolul „rău”) din sânge scade.
Glucagon le spune rinichilor să elimine excesul de apă. Dacă începeți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, veți vedea o pierdere dramatică în greutate de câteva kilograme în prima săptămână. Aceasta este excesul de apă care este excretat datorită glucagonului. Da, ne amintim: Mai puțină retenție de apă = mai putin sange = tensiune de sange scazuta!
Glucagon îi animă și pe aceștia Regresia celulelor musculare netede în artere: acestea se lărgesc și se îngrijesc din nou tensiune de sange scazuta

Glucagon, drogul minune?

Deci, imaginați-vă dacă v-aș vinde o pastilă cu un singur ingredient activ la un moment dat Arde grăsime, scade tensiunea arterială, colesterolul bun HDL crește și ca cireașă de pe tort scade colesterolul LDL urât. Aș putea să mă îmbogățesc!

Din păcate, glucagonul nu poate fi brevetat.

Deoarece glucagonul este în fiecare dintre noi: pe pancreas, în celulele alfa. Și așteaptă doar până când poate ieși să-și facă treaba utilă: renunțând pur și simplu la carbohidrați și controlând nivelul de insulină cu ei. Deoarece glucidele ar trebui să fie doar o excepție în dietă, nu regula.

Cât de bine funcționează propriul medicament glucagon al organismului nostru?

Cuplul nostru de la Protein Power: Calea bogată în proteine / cu conținut scăzut de carbohidrați de a pierde în greutate, de a vă simți în formă și de a vă îmbunătăți sănătatea - în doar săptămâni! * am ajuns la concluzia prin ocoliri și prin studiul a numeroase publicații medicale în primii ani că recomandările dietetice moderne, având în vedere creșterea ratei de obezitate în SUA și restul lumii occidentale nu sunt ultimul cuvânt. Cu aceste cunoștințe și încurajate de rapoartele recurente ale dietelor cu un conținut scăzut de carbohidrați (de exemplu, „Low-Carb” și „Atkins”), au început să testeze o dietă low-carb pe ei înșiși și mai târziu pe pacienții voluntari. Cu un succes uimitor:

Deci afirmăm: Prietenul nostru Glucagon poate prelua cele mai puternice medicamente pentru scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale din industria farmaceutică, trebuie doar să o lăsați să plece. Singurul efect secundar: De asemenea, te face subțire.

Concluzie: Cine ar dori să aibă pompierii în casă de trei ori pe zi?

Insulina și glucagonul sunt conductorii metabolismului uman: în mod normal, glucagonul domină, ceea ce favorizează arderea grăsimilor și, în caz contrar, asigură tensiunea arterială normală și nivelurile normale de colesterol. Insulina este considerată o excepție prin natură: dacă luăm cantități mari de carbohidrați, atunci domină și, ca o brigadă de pompieri, se asigură că excesul de zahăr din sânge din carbohidrați este îndepărtat rapid din sânge și transformat în grăsimi înainte ca acesta să poată provoca daune.

Dar hrana civilizației noastre nu mai este „normală” pentru oameni: proporția ridicată de carbohidrați asigură un exces constant de insulină în organism, care de-a lungul anilor, prin simptome de oboseală în receptorii insulinei (rezistență la insulină), la o spirală cu niveluri din ce în ce mai ridicate Nivelurile de insulină pe masă. Apoi, efectele secundare ale insulinei devin mai evidente: retenția de apă, creșterea tensiunii arteriale, niveluri mai ridicate de colesterol LDL și obezitate. Această afecțiune este cunoscută și sub denumirea de „Sindrom Metabolic sau Sindrom X”, care combină cele mai frecvente probleme de sănătate din civilizațiile moderne.

Mai puțini carbohidrați => mai puțină insulină => mai mult glucagon => mai mult arderea grăsimilor, valori normale ale tensiunii arteriale, valori ale colesterolului mai sănătoase și un risc în general mai mic de a suferi de boli tipice ale civilizației. Fără pastile.

Distrează-te programând tensiunea arterială, colesterolul și grăsimea corporală!

Cărți *

P.S.: Există, desigur, mult mai mulți factori care influențează obezitatea, tensiunea arterială, colesterolul, bolile cardiovasculare, diabetul și alte boli ale civilizației: toxine din alimente (de exemplu din cereale, leguminoase), alimente modificate industrial (lapte de supermarket, Grăsimi trans), grăsimi false (de exemplu, din uleiuri vegetale), istorie individuală sau genetică. Dar ar trebui să începem cu elementele de bază: Dacă raportul dintre insulină și glucagon este corect, atunci putem aborda și alți factori pe această bază.

Surse de imagine: Insulin Hexamer de Isaac Yonemoto, Wikipedia.org. Molecula de glucagon din „brian0918”, Wikipedia.org. Simbol YinYang din „Klem”, Wikipedia.org. Restul este al meu.

Actualizați: Inițial acest articol afirma că cantitatea normală de zahăr din sânge este de aproximativ 1 linguriță. Am luat asta din The Primal Blueprint *, de Mark Sisson. În comentarii, cititorul Dantes a subliniat că cantitatea normală de glucoză la om este cu 80-100mg/dl mai mare, și anume aproximativ 40g de persoană, deci mai mult ca 8TL (sau după calculul meu mai la îndemână 3 linguri). Așa că am corectat textul în consecință și am adăugat cantitatea de zahăr într-o cutie de cola ca referință: aproximativ 35g, în funcție de sursă.

Actualizați: Acum mă lăsasem confuz. Așa că din nou. Este corect: 100mg/dl corespunde la 1 gram pe litru (ambele părți de 10 ori) și astfel 5 grame pe persoană (cu 5 litri de sânge pe nas). 70 mg/dl este, prin urmare, 3,5 grame de persoană. Se potrivește atât într-o linguriță (îngrămădită). Data viitoare voi folosi calculatorul ...

*: Amazon Affiliate-Link: Cumpărați subțire și susțineți Paleosophie cu un mic bonus. Amândoi câștigăm!

De Constantin Gonzalez la 9 aprilie 2012, actualizat: 31 octombrie 2017 în Bazele .

Ți-a plăcut acest articol? Atunci:

Articole adecvate de citit:

Puteți găsi articole Paleo mai interesante în fiecare zi pe Paleo-Planet, agregatorul de bloguri Paleo german.