Programe Calitatea nutrițională a alimentelor și factorii determinanți ai respectării obiceiurilor sănătoase

Sylvie Turgeon
Universitatea Laval

determinanți

Obiceiurile alimentare sănătoase contribuie semnificativ la sănătate și la prevenirea bolilor cronice și a multor boli asociate îmbătrânirii.

De 15 ani, Institutul pentru nutriție și alimente funcționale (INAF) are:

  • identificat și caracterizat noi ingrediente benefice pentru sănătate;
  • a dezvoltat noi game de alimente funcționale;
  • și-au demonstrat siguranța și eficacitatea și și-au demonstrat mecanismele de acțiune.

Munca sa a contribuit, de asemenea, la o mai bună înțelegere a variabilitatea interindividuală a răspunsului la alimente în funcție de fondul genetic și de factorii de mediu precum un stil de viață sedentar.

Mai multe studii de tendință arată că, în ciuda calității nutriționale a alimentelor, gustul (plăcerea) și prețul rămân principalele criterii de selecție a consumatorilor.

Prin urmare, în jurul acestei premise se învârt noile aspecte ale programării cercetării care necesită infrastructură. Aceste infrastructuri vor fi amplasate la pavilionul serviciilor Universității Laval. De amenajări va fi efectuată: