Programul Allô Docteurs, France 5 pentru a fi văzut și revizuit în reluare

Fructe uscate și fructe de pădure mici: un avantaj pentru sănătate ?

A REVOIR Prezentat de
Marina Carrère d'Encausse, Régis Boxelé, Philippe Charlier și Fabien Doguet Lansat pe 07-11-2014
Reluare | Durata: 34 minute

docteurs

Fructe uscate și fructe de pădure mici: un activ sănătos ?

Invitatii

  • Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutriționist

  • Thierry Thévenin, producător de plante medicinale organice

    • Aflați mai multe despretema a

    Întrebări și răspunsuri:

    CĂRȚI:

    Fructe de padure
    Sylvie Hampikian
    Ed. Marabout, martie 2012

    Ghid pentru fructe sălbatice, fructe cărnoase
    Gérard Guillot, Jean-Emmanuel Roché
    Ed. Belin, august 2010

    Ghid pentru fructe sălbatice, fructe uscate
    Gerard Guillot
    Ed. Belin, septembrie 2011

    Rețetă de fructe de padure Goji
    Samosa vegetală crocantă, chutney Goji

    Ingrediente pentru 4 persoane:

    • Foi de cărămidă: 12 foi
    • Ceapă roșie: 1 bucată
    • Șalot: 3 bucăți
    • Semințe de cardamom verde: 3 bucăți
    • Cuișoare: 3 bucăți
    • Baton de scorțișoară: 1 băț
    • Pulpa de cartof: 500 grs
    • Brunoise de legume crude (dovlecei, morcov, țelină): 200 grs
    • Mazare verde: 200 grs
    • Chutney Goji: 200 grs
    • Un gălbenuș de ou: 1 bucată
    • Salată proaspătă: lăstari de sfeclă roșie, lăstari de cirese, lăstari de frunze de stejar, flori de panselă în funcție de sezon
    • Fleur de sel. 5 ardei boabe

    1 - Într-o cratiță, rumenim ceapa roșie și șalotă într-o strop de ulei de măsline.
    2 - Adăugați semințele de cardamom verde, cuișoarele, bățul de scorțișoară la prăjit și infuzați.
    3 - Adăugați pulpa de cartofi, precum și legumele crude tăiate cubulețe, mazărea și chutney-ul Goji.