Proiect în desfășurare Dezvoltarea unui sector de hrișcă pe teritoriul Creuse Grand

sector

Comunitatea municipalităților, ca parte a strategiei sale de relocare a consumului de alimente, este partener într-o acțiune condusă de Parcul Natural Regional privind „dezvoltarea unui sector de hrișcă pe teritoriu”.

Foarte hrănitoare și adecvată în special solurilor acide și reci ale platoului Millevaches, hrișca a stat la baza dietei Limousin de secole, alături de secară.
Producția a fost abandonată treptat după cel de-al doilea război mondial, deoarece nu era foarte productivă și, prin urmare, nu era foarte compatibilă cu sistemele intensive de producție, ca multe culturi alimentare locale. Astăzi, producția este estimată la aproximativ 1.255 ha (DRAAF, 2014). Astăzi, formele în care se consumă hrișcă s-au diversificat deoarece, spre deosebire de cerealele precum grâul, nu conține gluten și în ultimii ani a devenit substitutul alergiilor la gluten. Cu toate acestea, Franța are în prezent un deficit de hrișcă, în special pe piața ecologică, ceea ce o obligă să importe 50% din consumul actual (în principal din China sau Polonia).