Comunitate dăunătoare cu conținut scăzut de carbohidrați în fructoză
Zahăr din fructe sau fructoză - sună mult mai sănătos decât zahărul „normal”. Dar oamenii de știință avertizează: este opusul: fructoza reacționează cu proteinele, duce la reacții inflamatorii și promovează procesul de îmbătrânire a celulelor.
De asemenea, este implicat în mod semnificativ în dezvoltarea obezității, diabetului și a bolilor hepatice grase. Mesele gata, în special, sunt adesea îndulcite cu fructoză, deoarece este mai ieftină decât zahărul de masă. Și este adesea ascuns în produse sărate pe care nici nu le-ați bănui.
Fructoza este nesănătoasă
Culturile celulare și experimentele pe animale arată deja efectele fructozei: De exemplu, fertilitatea și speranța de viață scad la șoarecii femele dacă consumă multă fructoză. Fructoza este un așa-numit zahăr simplu, care, spre deosebire de zahărul de masă, nu te face să te simți sătul. Deci animalele devin mai mari și mai bolnave.
Alte procese au loc la nivel celular: Datorită structurii sale chimice, fructoza reacționează de zece ori mai rapid cu structurile proteice decât zahărul normal de uz casnic, care este un zahăr dublu. Acest lucru duce la inflamație și îmbătrânire prematură a celulelor corpului. Hipertensiunea arterială, presbiopia, insuficiența renală, diabetul și obezitatea sunt câteva dintre consecințele care apar în timp.
Diabeticii ar trebui să evite fructoza
Multă vreme, medicii îi sfătuiseră pe diabetici să folosească fructoză în loc de zahăr de masă, deoarece fructoza nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Dar acest presupus avantaj este mai mult decât compensat de dezavantajele pentru sănătate, astfel încât astăzi se recomandă opusul: diabeticii ar trebui să evite fructoza.
Conform noilor descoperiri, chiar și fructele proaspete pot fi problematice, deoarece, pe lângă vitamine, conține și multă fructoză. Deoarece fructele conțin foarte puține vitamine în legătură cu legumele (a se vedea articolul nostru „Deficiența de vitamine în carbohidrați scăzuți”), ar trebui să consumați fructe cu conținut scăzut de fructoză (fructe moi) cu moderare (a se vedea lista galbenă).