Propaganda nutrițională cu conținut scăzut de grăsimi în dizolvare! Sarcină scăzută în carbohidrați

  • Blog
  • Noțiuni de bază
    • Adevărul despre carbohidrați
    • Slăbiți cu LCHF
    • 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
    • Dieta ketogenică pentru începători
    • Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
  • literatură
    • Grăsime adevărată
    • Cuvânt înainte de Echt Fett
  • Felul meu
    • Continuă cu grăsimea
  • Prelegeri
  • Buletin informativ
  • Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr

propaganda

„Dintr-o perspectivă istorică, dieta cu conținut scăzut de grăsimi va fi considerată cea mai proastă dietă moft din istoria umană!”

Scrie Dr. Joe Kostrich în WAtoday: Un conținut scăzut de grăsimi este o acoperire mare pentru dietă.
El își bazează afirmația pe numeroase studii științifice recente și pe eșecul sfaturilor dietetice cu conținut scăzut de grăsimi din ultimii 30 de ani, atât din perspectiva științifică, cât și din cea practică.

Iată articolul original, tradus în germană:

Minciuna cu conținut scăzut de grăsimi, o mare bule: de Dr. Joe Kosterich

Traducere de Robert Schönauer, 10 decembrie 2015

Acest articol a fost publicat în WAtoday pe 26 noiembrie 2015

S-ar putea crede că recomandările cheie privind dieta și sănătatea (adică o dietă cu conținut scăzut de grăsimi) ar fi fost revizuite riguros înainte de a fi publicate. Din păcate, această viziune este incorectă.

În timp ce căutau fundalul unui raport „Bacon și carnea roșie cauzează cancer”, oamenii de știință din Marea Britanie au descoperit că utilizarea uleiurilor vegetale, precum uleiul de floarea-soarelui, a lăsat substanțe chimice toxice numite „aldehide”, care la rândul lor au crescut riscul de cancer, boli de inimă și demență poate crește. Uleiul de cocos s-a dovedit a fi cel mai sănătos ulei pentru bucătărie, untul s-a clasat pe locul doi, uleiul de măsline pe locul trei.

Cum am fi putut fi învățați că grăsimile saturate sunt dăunătoare?

British Medical Journal a publicat încă o dată un studiu care a dezbătut teoriile dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. Oamenii de știință au descoperit că recomandările privind dieta cu conținut scăzut de grăsimi nu s-au bazat niciodată pe nimic.

Trebuie să lăsați acest lucru să se topească pe limbă: în niciun moment nu a existat o bază științifică pentru recomandarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi.

Cel mai bun lucru de găsit au fost studii efectuate pe 2.647 de persoane, dintre care jumătate aveau niveluri mai scăzute de colesterol. Dar, aici se află cel mai mare, dar nu a existat nicio diferență în cazurile de boli de inimă sau de mortalitate între grupurile cu colesterol mai mic și mai mare.

În anii 1970, o mare importanță a fost acordată unui studiu care a arătat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi au scăzut nivelul colesterolului comparativ cu un alt grup care a luat o dietă „normală”. Cu toate acestea, grupul cu conținut scăzut de grăsimi a avut o rată a mortalității mai mare. Deși numărul total de participanți a fost mic, acest studiu a devenit o bază pentru difuzarea dietei cu conținut scăzut de grăsimi, cu recomandarea de a reduce colesterolul și, prin urmare, de a reduce bolile de inimă.

Un citat din Milton Friedman: "Una dintre cele mai mari greșeli este de a judeca măsurile și programele după intențiile lor, mai degrabă decât pe rezultatele lor"

Timpul mare pentru susținătorii mantrei „Grăsimea este rea” scade. În urmă cu un an, revista TIME a provocat senzația cu plumbul: „Mănâncă unt - Oamenii de știință au etichetat grăsimea drept inamicul. De ce s-au înșelat. "(Mănâncă unt - oamenii de știință au declarat că grăsimea este inamicul. De ce s-au înșelat).

Asta a fost previzionat. La începutul acestui an, colesterolul a fost eliminat din rolul de „nutrient de îngrijorare”. Autorul: puternicul Comitet consultativ SUA pentru linii dietetice (organism consultativ pentru publicarea ghidurilor dietetice americane). Alte restricții au fost eliminate din orientări, cum ar fi Declarații despre cantitatea de grăsime care ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă.

Orientările nutriționale din SUA sunt actualizate la fiecare cinci ani. În prezent se spune: „Reducerea cantității totale de grăsimi (înlocuirea predominantă a conținutului de grăsime cu carbohidrați) nu reduce riscul de BCV (cardiovascular)…. Orientările dietetice ar trebui să se concentreze pe optimizarea calității grăsimilor dietetice, nu pe reducerea grăsimilor în ansamblu. "

Cu alte cuvinte, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi care au înlocuit grăsimea cu zahăr sunt scoase din uz!

Studiile au arătat în mod repetat că grăsimile din dietă nu sunt legate de niciun tip de boală. Singurul tip de dietă care continuă să prezinte efecte pozitive este dieta mediteraneană.

Jurnalul Asociației Medicale Americane (YAMA) conchide, de asemenea: „Pe baza anilor de mesaje inadecvate despre cantitatea de grăsime totală, un sondaj Gallup din 2014 arată că majoritatea cetățenilor americani continuă să caute grăsime în timp ce mănânci în mod clar prea mulți carbohidrați prelucrați. "

Acest citat se aplică tuturor țărilor occidentale. Liniile directoare nutriționale pentru Australia, care au fost emise la începutul anului continuă să se agațe de mitul grăsimilor proaste.

Autorii YAMA au o viziune nuanțată: „Este timpul ca editorii Departamentului Agriculturii și Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane să emită informații corecte în informațiile de sănătate publică și să întreprindă alte eforturi educaționale pentru a se asigura că oamenii sunt ajutați Înțelegeți că limitarea cantității totale de grăsimi, inclusiv limitarea a 35% din calorii din grăsimi, nu are beneficii pentru sănătate. "

Dintr-o perspectivă istorică, dieta cu conținut scăzut de grăsimi va fi văzută ca cea mai proastă dietă dintre toate!

Următoarele publicații sunt accesibile în mod liber și aruncă o lumină proastă asupra minciunii cu conținut scăzut de grăsimi:

Dr. Joe Kosterich este blogger și comentator obișnuit de sănătate la postul de radio australian Radio 6PR. Acest articol a apărut în WAtoday

Traducere din engleză de Robert Schönauer