Propionatul, un aditiv alimentar, poate promova rezistența la insulină
Potrivit unui studiu recent, propionatul sau acidul propionic, un aditiv alimentar despre care se știe că este sigur pentru sănătate, poate juca un rol în dezvoltarea tulburărilor metabolice.
De ce este important acest lucru
Bolile cronice netransmisibile (boli cardiovasculare, diabet etc.) au devenit flagelul timpului nostru. Problema este că acestea sunt adesea multifactoriale și, prin urmare, este dificil să înțelegem toate cauzele lor.
Recent, un studiu publicat în revista Science Translational Medicine a demonstrat un mecanism biologic între acidul propionic (E280 pentru prieteni apropiați) și alți derivați de propionat și anumiți markeri caracteristici dezvoltării unor boli precum diabetul și obezitatea. Detalii.
Citește și: Boli autoimune, cancer, obezitate: pericolele aditivilor alimentari
Studiile
La animale
Este cunoscut impactul metabolic al acidului propionic din 1912 datorită experimentelor efectuate pe câini. De la ultimele acestea, el este suspectat crește glicemia prin transformarea rapidă în glucoză din organism (structura sa moleculară fiind foarte asemănătoare cu aceasta). Datorită studiilor mai recente despre șobolani, știm că este în principal acțiunea sa activatoare asupra unei enzime (piruvat dehidrogenază) care este responsabilă de această hiperglicemie. Cercetătorii din spatele noului studiu au dorit să exploreze efectele metabolice ale acidului propionic, în special asupra glicemiei, secreția hormonilor legați de metabolismul glucozei precum insulina și glucagonul, concentrația plasmatică a anumitor proteine și a anumitor mesageri chimici din creierul.
Iată ce dezvăluie experiența lor cu șoareci:
- Acidul propionic crește semnificativ concentrația de glucagon și a unei proteine prezente în adipocite care se leagă de acizii grași (FABP 4) denumiți aici metainflamator (adică ar activa o cascadă de reacții care ar provoca în cele din urmă inflamații) în comparație cu piruvatul (produsul final al glicolizei sau mai simplu „arderea” glucozei în energie).
- Asta ar explica pic de zahăr din sânge semnificativ mai mare observată după ingestia de acid propionic.
- Șoarecii lipsiți de receptori pentru aceste proteine au niveluri normale de zahăr din sânge după ingestia de acid propionic.
- Toate aceste efecte ar fi generate în amonte prin activarea sistemului nervos simpatic de acid propionic.