Proprietatea bretonului, beneficiile, valoarea nutritivă, caloriile, utilizările și
Chardul elvețian este o legumă foarte digerabilă, bogată în minerale, în special fier și potasiu, vitaminele K, A și C și fibre. Pentru puterea calorică scăzută și conținutul ridicat de apă și fibre, bietul elvețian și sfătuit să piardă în greutate și datorită prezenței clorofilei, fierului și acidului folic, această legumă este indicată persoanelor cu anemie. Să vedem proprietățile bietului elvețian și beneficiile pe care le aduce sănătății noastre.
Chard: caracteristici generale
Chardul elvețian este o plantă erbacee aparținând familiei Chenopodiaceae, cum ar fi sfecla sau Beta vulgaris. Născut în sudul Europei și în nordul Africii, apoi extins în America și Asia, ceapa crește sălbatică în multe părți ale Mediteranei, deși în regiunea noastră este cultivată mai ales ca plantă de grădină.
Există multe soiuri ale acestei legume cultivate din practic toate părțile lumii cu un climat temperat, de preferință în sol adânc și răcoros, care ar trebui menținut umed și bine drenat, fără apă stând. Semănatul sfeclei de zahăr are loc de două ori pe an: prima în februarie, astfel încât planta să poată coace în timpul verii, a doua în septembrie pentru a efectua colectarea în primăvară. Pentru a se dezvolta în cel mai bun mod este necesar să plantați răsadurile departe de sfecla la aproximativ 50 de centimetri distanță.
În general, există două tipuri principale de brustă elvețiană: brustă elvețiană și sfeclă cu frunze. Frunzele de chard au o culoare verde închis și au o tulpină foarte largă, cărnoasă, în timp ce frunzele de sfeclă au coasta mai mică, dar are cele mai dezvoltate frunze și o culoare verde aprins. Aceste două tipuri de brânză elvețiană sunt răspândite în țara noastră, dar sunt cultivate în principal în regiunile Puglia, Liguria, Lazio și Toscana.
Sfecla are un ciclu de viață anual sau bienal: colectarea părții comestibile a plantei se face prin tăierea frunzelor, atunci când ating aproximativ 20 de centimetri lungime. Rădăcinile rămân intacte în sol, astfel încât să putem dezvolta frunziș nou. Acest tip de colectare nu este totuși valabil pentru toate soiurile: de exemplu, sfecla la costuri semnificative, sunt colectate prin eliminarea întregii plante.
Chard: proprietăți și beneficii
Chardul elvețian are proprietăți nutritive considerabile, constă în principal din apă și nu prezintă niciun tip de colesterol: Această proprietate îl face deosebit de digerabil și indicat pentru a lupta împotriva situațiilor de obezitate.
În ciuda ușurinței sale, ceașca elvețiană oferă totuși o sursă de energie de calitate, datorită compoziției multor minerale, printre care potasiul, magneziul, fierul și calciul. De asemenea, rețineți prezența vitaminelor K, A și C, văzute în frunze și de care puteți beneficia evitând gătitul la temperatură ridicată și preferând aburul sau cu apă, pentru a nu dispersa nutrienții.
Chard are proprietăți de răcire și diuretice: este indicat în cazurile de cistită și boli de rinichi deoarece ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de grăsime acumulată în organism. În plus, bietul elvețian stimulează și producerea sucurilor gastrice și a bilei și ajută digestia. Datorită fibrelor mici, ceașca elvețiană are proprietăți de reglare a motilității intestinale și ajută la combaterea eficientă a constipației.
Rețineți și proprietățile antioxidante sfeclă: aceste legume conțin beta-caroten, vitamina E, vitamina C, zinc, luteină, zeaxatina, quercetină și multe alte substanțe care ajută la prevenirea îmbătrânirii. Foarte apreciate și proprietățile anticanceroase datorită prezenței clorofilei care acționează cu o funcție protectoare și antianemică, datorită prezenței acidului folic și a fierului.