Proprietăți de broccoli Alimentație și sănătate

Broccoli (Brassica oleracea italica), din latina brachium (ramură), este o plantă din familia Brassicaceae. La aceeași specie găsim și: capul, conopida, racul și varza de Bruxelles.

Broccoli este format din muguri cărnoși și comestibili abundenți, de culoare verde, dispuși în formă de copac. Acești muguri se nasc din trunchi, groși și, de asemenea, comestibili.

- Bine de știut: Broccoli este cultivat în climă răcoroasă, motiv pentru care crește cu dificultate în verile calde. Are o concentrație ridicată de vitamina C (100 g conțin 89,2 mg de vitamina C, 107% CDR), vitamina E și fibre dietetice solubile.

De asemenea, conține acid folic și beta-caroten (vitamina A) care, împreună cu vitamina E, sunt antioxidanți importanți. În plus, conține și minerale precum potasiu, fier, calciu sau magneziu.

- Interesant: broccoli este unul dintre așa-numitele „superalimente” datorită proprietăților și efectelor sale benefice, care au fost demonstrate de mai multe studii. Este foarte util în dietele de slăbire, deoarece este un aliment foarte hrănitor, dar nu îngrașă, fiind foarte scăzut în calorii.