Proprietățile substanțelor amare în Suedia amare
Substanțele amare fac parte din amarul suedez
Substanțele amare devin din nou „moderne”. Alimentele bogate în substanțe amare - anterior răspândite - sunt acum aproape complet absente din dietă. Puteți găsi câteva informații despre substanțele amare în postarea mea pe blog.
Vă rugăm să faceți clic pe „Citiți mai multe” de mai jos pentru a vedea întregul articol.
Istoria substanțelor amare
Încă din secolul al XVI-lea, renumitul doctor Paracelsus a pus la punct un elixir „care extinde viața”: a combinat rădăcini amare cu aloe, smirnă și șofran. Acest amestec este baza rețetei de bază a bitterului suedez de la Dr. sâmbătă.
Până în secolul al XX-lea, am consumat alimente care conțin substanțe amare aproape în fiecare zi prin dieta noastră: plante sălbatice, legume, cereale, fructe, salate. Cu toate acestea, în ultimele decenii, multe substanțe amare au fost interzise din mâncarea noastră și „dulceața” este din ce în ce mai mult pe buzele tuturor. Dintre cele șase arome principale din dieta noastră, doar cinci sunt predominante astăzi: dulci, sărate, umami (cărnoase/pline de corp), acre și grase. Substanțele amare au fost aproape în totalitate interzise din farfurii.
Odată cu descoperirea rețetei pentru producția de amare suedeze, Maria Treben a redescoperit substanțele amare.
Este interesant faptul că abia în 2015 centrul de cercetare „skinitial” de la Clinica Universitară din Freiburg im Breisgau a descoperit receptori ai substanțelor amare în piele.
Substanțe amare în Suedia amare
Din păcate, pentru ce avem nevoie de substanțele amare nu mai poate fi descris ca un avertisment și interzice acest lucru. Nu avem voie să facem acest lucru în legătură cu amarul suedez, deoarece amarul suedez este un aliment - dar puteți citi ceva despre substanțele amare din multe alte alimente.
Maria Treben a dat deja sfatul: de asemenea, a trebuit să eliminăm acest sfat din cartea „Sănătatea din farmacia lui Dumnezeu”
Informații suplimentare cu privire la aceasta au trebuit, de asemenea, șterse.
Digestie
Este interesant de remarcat faptul că 350 î.Hr. BC Aristotel descrie aromele - dar abia în 2000 Chandrashekar a descoperit primul senzor de gust,
receptorii amari. În 2002, Wu a descoperit receptori amari în tractul gastro-intestinal. În 2015, au fost descoperiți chiar și receptori amari pe piele. (Sursa: Swiss Journal for Holistic Medicine).
Aceste descoperiri au readus alimentele amare în centrul atenției oamenilor.
Substanțele amare și amarele suedeze fac o echipă bună. Amaruia din Suedia este unul dintre alimentele amare - numele spune totul:-).
Ceea ce notează Maria Treben în cartea sa „Sănătatea din farmacia lui Dumnezeu” cu exemplarul „Manuscris vechi” nu mai poate fi menționat aici și a trebuit șters.
La fel, ultimele 2 propoziții ale acestui document referitoare la amărui suedezi cu substanțele lor amare au trebuit șterse - veți fi ghicit până acum.
Cardamomul este una dintre plantele amare din Suedia. Fotolia # 74038022 autorul este „gekaskr”
Pentru figură
Alimentele care sunt mai susceptibile de a fi clasificate în alimente amare tind să aibă mai puține calorii.
Din acest motiv, salatele și legumele sunt din ce în ce mai multe în meniu atunci când țin dieta. Este perfect logic să folosiți astfel de alimente mai des și să le integrați în dieta zilnică - pentru silueta și propria voastră bunăstare. Și dacă vechea zicală este adevărată: „Amar se amuză” - atunci o astfel de schimbare în dietă poate face
fii chiar distractiv:-).
Fă ceva bun
și citiți publicația „Revistei elvețiene pentru medicină holistică” despre substanțe amare. Cercetările efectuate de centrul de cercetare au arătat că substanțele amare pe bază de plante se leagă de receptorii substanțelor amare din piele și declanșează un aflux de calciu. Ca urmare, se formează proteine protectoare, care joacă un rol important în construirea barierei cutanate.
Un studiu clinic efectuat la Clinica Universitară de Dermatologie cu substanțe amare aplicate extern și extract de lemn dulce a arătat o ameliorare a simptomelor la pacienții cu neurodermatită ușoară după doar o săptămână de utilizare.
Prin utilizarea substanțelor amare pe piele, s-au dovedit până acum efecte stimulatoare ale metabolismului și de promovare a regenerării. (Sursa: „Swiss Journal for Holistic Medicine”, publicații ale lui Seiwerth J, Tasiopoulou G, Hoffmann J, Schempp CM, Wölfle U) - Voi fi bucuros să vă trimit prin e-mail întregul articol la cerere.
Rareori am citit cunoștințe aprofundate care sunt atât de bine documentate și însoțite științific.
Am dori să vă invităm să acordați mai multă atenție substanțelor amare. Un plan de masă echilibrat poate fi un bun început.
Următoarele legume, salate, tipuri de fructe, cereale, ierburi culinare și condimente conțin o cantitate considerabilă de substanțe amare:
Legume/salate: Cicoare, radicchio, rachetă, andivă, varză de Bruxelles, broccoli, anghinare, ghimbir, rădăcină și plantă de păpădie etc.
Fructe: Grapefruit, lămâie, portocală
Ierburi și condimente de bucătărie: Măcriș, dragoste, frunze de dafin, maghiran, chervil, tarhon, rozmarin, valeriană, gențiană, smirnă, vierme/pelin, iarbă de șarpe, rădăcină de cicoare, menta, hamei sălbatici, centaur, trifoi amar, angelică/cardel angelică etc.,.
Unele dintre ierburile enumerate sunt conținute în Suedia amară cu și fără alcool.
Cereale: Mei și amarant
Surse de aprovizionare:
Evaluează această postare:
(Al 7-lea voturi, medie: 4.29 din 5)