Prostii - Concepții greșite despre Evul Mediu - „Era terci pentru săraci și carne pentru

Desigur, în Evul Mediu nu găseam aceleași feluri de mâncare la mesele călugărilor, domnilor sau țăranilor. Cu toate acestea, la toate nivelurile societății, dieta zilnică s-a bazat pe aceeași diversitate de produse vegetale (cereale, leguminoase, legume, ierburi și fructe) și animale (carne, pește, brânză și ouă). Diferența dintre săraci și bogați s-a reflectat în cantitatea și calitatea produselor alimentare consumate, asociațiile acestora și metodele lor de preparare.

Gătitul țăranilor a favorizat metoda de gătit fiartă. Carnea, de obicei conservată sub formă sărată sau afumată, era doar o parte a mesei alături de preparatele din cereale, legume și leguminoase. Era în mare parte carne de vită. Rădăcinile și plantele sălbatice erau utilizate în mod obișnuit, iar ierburile aromate uneori îmbunătățeau gustul mâncărurilor.

Bucătăria domnilor a inclus mai multă carne proaspătă, prăjită sau la grătar, însoțită de sosuri elaborate. Deși carnea de vită era obișnuită acolo, a inclus mai mult porc, păsări de curte și vânat. Carnea era prezentată în mese. Condimentat cu o mare varietate de condimente, a fost însoțit de fructe rare și scumpe și alimente exotice.

---