Proteina de mazăre reduce ficatul gras - LEGUME ONLINE
Ficatul gras nealcoolic este una dintre cele mai frecvente boli cronice ale ficatului din Europa. Este considerat a fi stimulatorul cardiac pentru diabetul de tip 2 și, dacă nu este tratat, poate duce la ciroză hepatică cu consecințe care pun viața în pericol.
Un studiu al echipei de oameni de știință condus de Andreas F. H. Pfeiffer, Institutul German pentru Cercetări Nutritive, a reușit acum să demonstreze într-un studiu de intervenție că trecerea la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogată în proteine, bazată pe proteine din mazăre, poate ajuta pacienții cu ficat gras. Această nouă strategie nutrițională - înlocuirea grăsimilor pentru proteine în dietă - este extrem de reușită: în șase săptămâni, grăsimea hepatică a subiecților cu diabet zaharat de tip 2 ar putea fi redusă cu între 35 și 48%, iar la jumătate dintre participanții la studiu cu mai mult mai mult de 50%. După trecerea la o dietă bogată în proteine, majoritatea pacienților nu mai aveau ficat gras.
Alimentele bogate în proteine, cum ar fi pastele și pâinea, care au fost îmbogățite cu proteine din mazăre, au fost special dezvoltate pentru acest studiu, pentru a permite o dietă pe bază de proteine într-un mod digerabil. Această formă de nutriție a declanșat o schimbare a metabolismului ficatului și al grăsimilor. Nu numai că grăsimea din ficat provine de obicei din alimente bogate în grăsimi, dar grăsimea este produsă și în ficat. După schimbarea dietei, nu numai că s-au depozitat mai puține grăsimi în ficat, dar s-a redus și sinteza grăsimilor în ficat. În plus, subiecții testați au arătat, de asemenea, o sensibilitate îmbunătățită la insulină, care este, de asemenea, crucială în îmbunătățirea tabloului clinic al diabeticilor.
În alte studii, tulburările funcției renale au fost observate în unele cazuri cu o dietă bogată în proteine. Cu toate acestea, atâta timp cât nu există o boală de rinichi, nimic nu vorbește împotriva schimbării dietei pe bază de proteine. Dimpotrivă - în special la persoanele în vârstă, scăderea frecvent observată a masei musculare poate fi contracarată activ printr-o dietă bogată în proteine.