Proteina dietetică este cheia în lupta împotriva kilogramelor - WELT

Carnea slabă, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și leguminoasele ar trebui să fie alimentele preferate atunci când se luptă cu kilogramele în plus

Cel mai cuprinzător studiu de dietă de până acum arată: Dacă doriți să vă mențineți greutatea după o dietă, ar trebui să mâncați multe proteine și puțin amidon.

Dacă nu doriți să vă îngrășați din nou și din nou după un regim alimentar sau dacă doriți să vă pierdeți greutatea în exces, ar trebui să mâncați o mulțime de alimente bogate în proteine și să evitați produsele grase și cu amidon. O dietă optimă pentru a vă menține greutatea sau pentru a reduce excesul de greutate constă, de exemplu, din carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și câteva produse care constau aproape exclusiv din amidon, cum ar fi pâinea albă sau orezul.

Acesta este rezultatul așa-numitului studiu Diogenes, în care au fost colectate date extinse cu privire la aspectul compoziției optime a unei diete, cu care se poate combate obezitatea. Studiul internațional european a fost condus de Thomas Meinert Larsen și Arne Astrup de la Universitatea din Copenhaga. Oamenii de știință raportează rezultatele în „New England Journal of Medicine” (ediția online din 25 noiembrie 2010).

Studiul a urmărit 772 de familii cu 938 de membri adulți și 827 de copii din diferite țări europene. Pentru rezultatele actuale, au fost analizate datele dintr-un subgrup de 773 de adulți supraponderali.

La începutul studiului, li s-a prescris o dietă de opt săptămâni care le-a limitat aportul de energie la 800 kilocalorii pe zi. În medie, subiecții au pierdut unsprezece kilograme de greutate corporală. După această reducere a greutății, a început studiul efectiv asupra diferitelor diete. În acest scop, participanților li s-a prescris una dintre cele cinci opțiuni diferite de dietă cu conținut scăzut de grăsimi pe care ar trebui să le urmeze timp de șase luni.

Așa-numitul indice glicemic (IG) al alimentelor a fost, de asemenea, inclus în diferitele variante ale dietei. Oferă în număr un efect crescător al zahărului din sânge. Alimentele cu amidon bogate în carbohidrați care cauzează creșteri rapide sau ridicate ale zahărului din sânge au un IG ridicat. Pe de altă parte, alimentele care cresc nivelul glicemiei doar ușor după consum au un IG scăzut. Piureul de cartofi, de exemplu, are un IG mare, în timp ce pâinea integrală are un IG scăzut. Cele cinci diete diferite din studiu au variat în ceea ce privește conținutul de proteine și GI.

Creșterea medie în greutate a participanților din toate grupurile a fost de aproximativ 0,5 kilograme după cele șase luni. Rezultatele individuale favorizează în mod clar varianta dietetică cu un conținut ridicat de proteine - 25% din energia furnizată provine din proteine - și un IG scăzut. În schimb, grupul care a avut o dietă săracă în proteine - doar 13% din energia furnizată - și un IG ridicat au prezentat cele mai slabe rezultate.

Diferența de creștere în greutate între aceste două grupuri a fost în medie sub două kilograme. Subiecții testați s-au înțeles mai bine cu dieta bogată în proteine, deoarece în aceste grupuri au existat doar aproximativ 25% abandon, în timp ce în grupurile cu puține proteine din dietă 37% au oprit dieta înainte de sfârșitul celor șase luni.

Potrivit cercetătorilor, rezultatele actuale nu sunt în conformitate cu liniile directoare europene privind nutriția optimă în timpul dietei. Pentru a controla epidemia de obezitate, este acum urgent necesar să se facă îmbunătățiri, subliniază aceștia.