Proteina lizină acumularea și multe altele

De ce este atât de importantă lizina și cum este utilizată în medicina micronutrienților

  • Proprietăți și apariție în alimente
  • Nevoi și funcții în organism
  • Recunoașteți și remediați deficiențele
  • A se utiliza cu boli
  • Aport recomandat
  • Supradozaj, interacțiuni și indicații
  • rezumat
  • Repertoriul de studii și surse

Aminoacidul lizină este deosebit de important pentru diviziunea celulară și acumularea de proteine ​​în organism. Lizina se găsește în proteinele care sunt utilizate, de exemplu, pentru a construi pielea, oasele și tendoanele. Citiți aici despre bolile pentru care lizina este utilizată în medicina micronutrienților, cum trebuie luată și ce trebuie luat în considerare.

lizină

Lizina este un aminoacid esențial: trebuie administrat cu alimente. În organism, lizina este utilizată în principal pentru a construi proteine. Imagine: Zerbor/iStock/Getty Images Plus

Proprietăți și apariție în alimente

Ce este lizina și care sunt proprietățile sale?

Lizina este un element esențial proteic (aminoacid). Organismul nu poate produce lizină în sine, ci se bazează pe ea în dietă. Lizina este un important purtător de aromă în alimentele încălzite: se combină cu zaharurile și este implicat în formarea gustului și rumenirea la coacerea pâinii, prăjirea cărnii sau prăjirea cerealelor.

Numai L-lizina se găsește în alimente. Există și D-lizină, dar această formă este nesemnificativă pentru oameni și nu poate fi folosită de organism. Când se vorbește întotdeauna despre lizină, aceasta înseamnă întotdeauna L-lizină.

Conținutul de lizină din alimente

Lizina se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și peștele. În contrast, majoritatea alimentelor pe bază de plante, cum ar fi cerealele și cartofii, sunt destul de sărace în lizină - cu excepția leguminoaselor bogate în proteine, cum ar fi fasolea. Sunt, de asemenea, furnizori importanți de lizină pentru vegani.

5 mari furnizori de lizină

Miligrame (mg) la 100 de calorii (kcal)

Miligrame la 100 de grame (g)

Ovine, piciorul din spate (uscate)

Notă: valorile pot fluctua.

Anumite metode de preparare pot reduce nivelul de lizină. Gratarul sau prăjirea, în special, reduce cantitatea de lizină din alimentele care conțin atât proteine ​​(inclusiv lizină), cât și zahăr. Datorită temperaturilor ridicate, lizina se combină cu zaharurile. Pe de o parte, acest lucru asigură culoarea și gustul, pe de altă parte, lizina este mai puțin disponibilă pentru corp. Gătitul sau gătitul blând, pe de altă parte, pot ajuta la conservarea lizinei utilizabile în alimente.

Leguminoasele sunt surse vegetale bune de lizină. Cu toate acestea, în principiu, alimentele vegetale tind să fie sărace în lizină. Imagine: AndreyGorulko/iStock/Getty Images Plus

Nevoi și funcții în organism

Care este necesarul zilnic de lizină?

Cercetătorii estimează necesitatea zilnică de lizină la 30 de miligrame de lizină pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană care cântărește 70 de kilograme, aceasta corespunde la 2.100 de miligrame. Alți oameni de știință presupun o necesitate zilnică de lizină de 800 până la 3.000 de miligrame.

În general, aprovizionarea cu aminoacizi și proteine ​​în Germania este foarte bună datorită consumului ridicat de alimente de origine animală. Chiar și cu un aport scăzut de proteine ​​de 50 de grame pe zi, se furnizează în medie 2.000 - 2.500 de miligrame de lizină. Dacă se consumă multe proteine ​​animale, aportul de lizină poate fi chiar de până la 9.000 de miligrame pe zi.

Lizină: absorbție și depozitare

Lizina este absorbită în intestinul subțire după consum. Transportul prin mucoasa intestinală are loc activ. Aceasta înseamnă că organismul trebuie să folosească energie pentru a obține lizina din intestine în sânge. Cât de bine este absorbită lizina va diferi cel mai probabil de la persoană la persoană.

După ce lizina trece prin intestinul subțire, aceasta ajunge în ficat. Acolo lizina este utilizată în principal pentru a construi proteine. De asemenea, organismul poate transforma lizina în grăsimi sau zaharuri, care în cele din urmă furnizează energie.

La cinci până la șapte ore după ingerarea lizinei, se găsesc cantități mari în mușchi. Cercetătorii suspectează că mușchii servesc ca depozit pentru lizină gratuită.

Ce funcții are lizina?

Ca aminoacid vital, lizina are diferite sarcini în organism:

Structura proteinelor și a metabolismului: Lizina este o componentă importantă a proteinelor - de exemplu colagenul (o componentă importantă a pielii, oaselor și tendoanelor) și elastina (proteina din plămâni și piele). În plus, lizina este implicată în diviziunea celulelor corpului, precum și în formarea L-carnitinei (importantă pentru producerea de energie) și în producția de blocuri pentru genom.

Sănătatea oaselor: Lizina favorizează producția de colagen, care menține oasele puternice. Lizina ar putea, de asemenea, să promoveze metabolismul calciului și să reducă excreția de calciu în urină, astfel încât în ​​cele din urmă să se piardă mai puțin calciu. Calciul este responsabil pentru duritatea osului. În plus, cercetătorii suspectează că lizina favorizează creșterea oaselor.

Sistemul imunitar și inhibarea virusurilor herpetice: Lizina este importantă pentru un sistem imunitar funcțional, deoarece multe componente ale sistemului imunitar constau din proteine ​​- de exemplu anticorpi sau mesageri inflamatori. În plus, lizina din organism concurează cu aminoacidul arginină. Dacă există multă lizină, disponibilitatea argininei este redusă. Cu toate acestea, virusurile herpetice au nevoie, în special, de arginină. Prin urmare, lizina poate inhiba multiplicarea virusului.

Recunoașteți și corectați deficiențele

Semne ale deficitului de lizină

Simptomele unui deficit de lizină sunt o susceptibilitate crescută la infecții și tulburări de vindecare a rănilor. În plus, pot apărea oboseală, epuizare, amețeli, scădere în greutate, iritabilitate și anemie (anemie). Lipsa proteinelor duce la tulburarea metabolismului osos și, la copii, la tulburări de creștere.

Cine are un risc crescut de deficit de lizină?

Următoarele persoane pot prezenta un risc crescut de deficit de lizină:

  • Nou-născuți și copii mici
  • Persoanele cu osteoporoză
  • Oameni cu herpes
  • Vegan sau vegetarian
  • Sportivi care fac în mod regulat antrenamente intensive
  • Persoanele cu malnutriție și malnutriție

Lizină: recunoașteți deficiența

Medicul poate determina aportul de lizină din sânge. Valoarea trebuie să fie cuprinsă între 82 și 239 micromoli pe litru de ser de sânge la adulți. Serul sanguin este fluiditatea sângelui fără celule sanguine. Cu toate acestea, nu există valori limită precise de când se vorbește despre un defect.

Lizină în serul sanguin în micromoli pe litru (μmol/l)

Valori normale pentru adulți

Compensați pentru alimentarea insuficientă cu lizină

De regulă, cerința de lizină este îndeplinită prin dietă. Dacă acest lucru nu este posibil sau există un risc crescut de deficit de lizină, poate avea sens să luați 500 până la 1.000 de miligrame de lizină pe zi.

O insuficiență generală de proteine ​​este adesea motivul unui deficit de lizină. Deoarece există și o lipsă de alți aminoacizi vitali (esențiali), experții în micronutrienți recomandă adesea o preparare combinată cu toți aminoacizii esențiali în caz de deficiență.

Doza recomandată de lizină pe zi

500 - 1.000 miligrame (mg)

A se utiliza cu boli

Lizina poate ajuta împotriva herpesului

Lizina concurează cu aminoacidul arginină pentru absorbția în intestin. Lizina poate declanșa, de asemenea, descompunerea argininei și, astfel, reduce disponibilitatea argininei. Virusii herpes simplex, care cauzează răni, printre altele, depind de arginină: au nevoie de el pentru creșterea lor. Deci, dacă există multă lizină, arginina este retrasă automat din virusurile herpetice. Influențând raportul lizină-arginină în organism, focarul unei boli de herpes poate fi contracarat.

Diverse studii preliminare și mici de înaltă calitate arată că lizina poate proteja împotriva herpesului și poate ajuta la tratamentul herpesului. Următoarele efecte au fost observate în urma administrării lizinei:

  • Boli mai puțin frecvente ale herpesului comparativ cu valoarea inițială sau comparativ cu un medicament inactiv
  • durata mai scurtă a bolilor herpesului și vindecarea mai rapidă
  • mai puține simptome de herpes

În cadrul studiilor, cercetătorii au folosit doze între 300 și 3.000 de miligrame de lizină pe zi timp de două luni până la un total de trei ani.

În schimb, cercetătorii cu un articol de evaluare care evaluează situația studiului nu au putut determina niciun efect al lizinei. În general, efectul lizinei împotriva herpesului nu a fost, prin urmare, dovedit în mod concludent. Dar se pare că este posibil - mai ales dacă consumul de lizină este însoțit de o dietă săracă în arginină.

Puteți afla ce alimente sunt sărace în arginină folosind tabelul cu nutrienți. Pentru aceasta, selectați arginina și sortați tabelul în „ordine crescătoare”. Alimentele bogate în lizină, dar sărace în arginină includ brânza, iaurtul și avocado.