Proteină pentru sentimentul de sațietate pentru Știință

S-au clarificat mecanismele fiziologice ale senzației de sațietate rezultate din ingestia de proteine. Aceste descoperiri ar putea deschide calea pentru tratamente pentru obezitate.

Sentimentul de a fi plin apare fie din plinătate, care apare rapid după masă și rezultă din tensiunea stomacului, fie din satietate, care apare câteva ore mai târziu, ca urmare a interacțiunilor complexe dintre intestin și creier.

Proteinele dietetice, care se găsesc în carne, pește, ouă și unele produse din cereale, suprimă foamea ore după masă. Aceasta se numește sațietate - nu trebuie confundată cu plinătatea, care este imediată și cauzată de tensiunea din stomac și secreția diferiților hormoni. Prin munca lor asupra șobolanilor și oamenilor, Gilles Mithieux, de la INSERM, și colegii săi au clarificat interacțiunile complicate dintre sistemul digestiv și creier la originea sațietății.

În timpul digestiei, proteinele sunt descompuse în peptide în intestin. Aceste peptide traversează peretele intestinal, trec în sânge și ajung în vena portă (situată între organele digestive și ficat). Interiorul acestei vene este căptușit cu nervi, care trec prin peretele său și se deplasează până la diferite zone ale creierului prin coloana vertebrală. Peptidele se leagă de așa-numiții receptori μ-opioizi situați pe unii dintre acești nervi. Acești receptori, abundenți în creier, erau cunoscuți ca fiind implicați în efectele de ameliorare a durerii ale morfinei, dar prezența lor în vena portă și sensibilitatea lor la peptide nu erau cunoscute.

---