Proteine Cum se mărește valoarea biologică a VidaVida

Proteinele sunt un nutrient important, mai ales dacă doriți să slăbiți. Cu o dietă sănătoasă, nu numai că puteți obține suficiente proteine, dar, combinând inteligent alimente, puteți crește cu ușurință valoarea biologică a proteinei și vă puteți face corpul și mai bine în timpul dietei. Vă vom arăta cum să o faceți.

Care este valoarea biologică a proteinelor?

Acest termen este folosit pentru a descrie gradul de adecvare a unei proteine dietetice pentru a înlocui proteinele din corp. Valoarea biologică a unui aliment depinde în primul rând de aminoacizii esențiali, adică necesari, pe care îi conține. Acești aminoacizi (blocuri de proteine) trebuie furnizate organismului, deoarece nu le poate produce singur. Cu cât sunt mai mulți dintre acești aminoacizi esențiali într-un aliment, cu atât este mai bună calitatea proteinelor din aliment. Cu cât valoarea biologică a proteinei din alimentele consumate este mai mare, cu atât mai puține proteine trebuie furnizate organismului pentru a îndeplini cerința de proteine.

Doriți să slăbiți într-un mod sănătos și bine aprovizionat cu toți nutrienții importanți? Am fi bucuroși să vă creăm planul de dietă personală. Începeți acum cu analiza dietei gratuite!

În principiu, proteinele animale au o valoare biologică mai mare decât proteina vegetală. Oul de găină a fost selectat ca proteină de referință la alte proteine dietetice și are o valoare biologică de 100. Informațiile privind valoarea biologică a tuturor celorlalte proteine sunt, prin urmare, făcute în comparație cu oul de găină. Oul de găină are deci cea mai mare valoare biologică. Cu toate acestea, o combinație de alimente care conțin diverși aminoacizi esențiali poate obține, de asemenea, o valoare biologică ridicată a alimentelor printr-o dietă pur vegetariană. Unele combinații ating chiar valori peste 100. Combinația inteligentă nu este chiar atât de complicată:

Exemple de combinații de alimente care cresc valoarea biologică a proteinei din masă

Combinație de alimente

Valoarea biologică

Cartofi (65%) și ouă de pui (35%)

Lapte (75%) și făină de grâu (25%)

Ou de pui (60%) și soia (40%)

Ouă de pui (71%) și lapte (29%)

Lapte (51%) și cartofi (49%)

Ouă de pui (885) și porumb (12%)

Carne de vită (77%) și cartofi (23%)

Ce înseamnă valoarea biologică pentru dieta mea?

Există multe feluri de mâncare tradiționale care - fără ca noi să fim conștienți de aceasta - combină exact acele alimente care îmbunătățesc calitatea proteinelor. Exemple binecunoscute sunt micul dejun al fermierului (cartofi și ouă), spaetzle cu linte (cereale și leguminoase), cartofi la cuptor cu smântână (cartofi și un produs lactat) sau fritatta spaniolă (cartofi cu ou) și chili con carne (fasole și porumb). Ceea ce practicăm lateral cu multe feluri de mâncare, îl putem folosi și specific pentru dieta noastră. Acest lucru este mult mai ușor cu o dietă variată decât cu o dietă strictă, cu reguli și interdicții complicate. Descoperiți rețete diverse, delicioase, pentru a pierde în greutate fără foame și fără sacrificii.

Cum pot folosi valoarea biologică pentru dieta mea?

Nu vă concentrați doar dieta pe tipurile obișnuite de alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele și ouăle. De asemenea, puteți utiliza diferitele surse de proteine vegetale și nu vă concentrați doar pe un furnizor de proteine. Dacă combinați diferiți purtători de proteine unul cu celălalt, veți obține nu numai o masă variată și delicioasă, dar puteți crește și valoarea biologică a proteinelor individuale și vă permite organismului să utilizeze proteina și mai bine.

Exemple de mic dejun: Lapte, quark sau iaurt cu fulgi de cereale și nuci, rulouri integrale cu quark de plante sau cremă de brânză.

Exemple de gustări: Tofu vegetarian întins cu pâine integrală, musli din fulgi de cereale și lapte.

Exemple de rețete potrivite pentru dieta ta: Cartofi la cuptor cu înmuiat în quark, supă de fasole cu o felie de pâine integrală, chili con carne sau chili sin carne, tăiței cu linte și multe altele.

Și cel mai bun: Vă puteți economisi praf de proteine scumpe și shake-uri blande de dietă! Puteți obține suficiente proteine cu o dietă sănătoasă - chiar dacă sunteți activ în sport.