Proteine de insecte Univers Nature; Știri, mediu, habitat și sănătate
Proteinele insectelor
Insectele sunt o sursă de proteine abandonate de o secțiune a umanității după domesticirea succesivă a culturilor și apoi a animalelor, care a avut loc în neolitic și, respectiv, 10.000 de ani î.Hr. O componentă proteică a dietei paleo a strămoșilor noștri timpurii, insectele continuă să fie consumate pe continentele din Asia, Africa și America de Sud. FAO (alimentația și agricultura națiunilor) încurajând în același timp creșterea acestor mici creaturi, a estimat într-un raport din 2013 privind problema entomofagiei la 2,5 miliarde de oameni proporția consumului aproape zilnic. Conform profesioniștilor din domeniul nutriției, insectele sunt o alternativă de calitate pentru nutriția durabilă a umanității în creștere. Prin urmare, dezvoltarea unui sector în jurul animalelor mici se confruntă cu considerații culturale care sunt transformate în legi. O mai bună comunicare cu privire la proprietățile entomofagiei ar oferi toate mijloacele de luare a deciziilor și, de asemenea, protecție împotriva posibilelor pericole asociate practicii.
Insecte pentru un drept mai bun la mâncare
Insectele sunt insecte care proliferează fără îngrijiri speciale în toate latitudinile, spre deosebire de animalele mari și mici, care constituie principala sursă de proteine animale din lume. În ciuda formelor intensive și extinse pe care aceste ferme le iau dintr-o zonă geografică în alta, acestea se luptă pentru a satisface cererea tot mai mare. Având în vedere perspectivele de creștere a populației mondiale, care se așteaptă să ajungă la 9 miliarde de locuitori până în 2050, problema resurselor nutriționale ridică îngrijorări. Deoarece malnutriția afectează deja una din trei persoane, o astfel de creștere a populației de aproximativ 30% ar putea pune întreaga umanitate într-o situație de insecuritate alimentară.
Prin urmare, omul va trebui să renunțe la obiceiurile sale actuale de producție și consum pentru alții, mai sârguincioși și mai echitabili. Durata de viață a câtorva zile de insecte și endemismul lor care le face să se întâlnească peste tot, dau un răspuns la această întrebare a securității alimentare.
Legislația relevantă
Nu poți mânca ceea ce vrei peste tot. Legile cultivate guvernează atât accesul, cât și condițiile de consum a resurselor nutritive în toate părțile lumii. În Franța, consumul și vânzarea de insecte se ciocnește de Directiva Uniunii Europene privind alimentele noi (CE) nr. 258/97 privind alimentele noi. Acest regulament prevede că orice produs alimentar al cărui consum uman a rămas neglijabil pe teritoriul Uniunii Europene înainte de data de 15 mai 1997 este definit ca „mâncare nouă” și, prin urmare, trebuie să facă obiectul unei proceduri de „evaluare europeană înainte de a fi oferită la magazin.