Proteine împotriva ficatului gras - NetDoktor
Majoritatea diabeticilor de tip 2 dezvoltă ficat gras. Datorită unei strategii nutriționale simple, organul se poate recupera: o dietă bogată în proteine permite ficatului să piardă în greutate semnificativ în câteva săptămâni - chiar dacă pacientul nu slăbește. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, metabolismul zahărului.
Tot mai mulți oameni dezvoltă ficat gras. Excesul de greutate și diabetul au înlocuit de mult alcoolul ca fiind principala cauză a bolilor hepatice grase. Dar la fel ca așa-numitul ficat gras non-alcoolic legat de alcool se poate transforma în ciroză hepatică care pune viața în pericol. În plus, agravează metabolismul zahărului la diabetici. "Dacă este lăsat netratat, ficatul gras este un stimulator cardiac pentru diabetul de tip 2", explică Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive (DIfE).
Împreună cu colegii, nutriționistul a investigat dacă starea ficatului poate fi îmbunătățită prin dietă - mai precis cu ajutorul unei diete bogate în proteine. În acest scop, cercetătorii au recrutat 37 de bărbați și femei cu diabet de tip 2 cu vârste cuprinse între 49 și 78 de ani. Majoritatea dintre ei aveau, de asemenea, boli de ficat gras.
Alimente bogate în proteine
Toți participanții au primit o dietă timp de șase săptămâni cu un conținut caloric de 30% din proteine. La jumătate dintre participanți, produsele de origine animală, cum ar fi carnea slabă sau produsele lactate, au furnizat proteinele. Al doilea grup a primit mese cu alimente special îmbogățite cu proteine vegetale, cum ar fi pastele sau pâinea, care conținea proteine din mazăre.
Ficatul slab
Pentru a exclude că o posibilă reducere a grăsimii hepatice se datorează pierderii în greutate, conținutul de calorii al meselor a fost determinat individual pentru fiecare participant.
Deși participanții nu au slăbit în consecință, conținutul de grăsime al ficatului lor a scăzut cu 36 până la 48 la sută. Acest lucru a avut un efect benefic asupra metabolismului ficatului și al grăsimilor. Sensibilitatea la insulină a participanților s-a îmbunătățit din nou. Această lipsă de sensibilitate a celulelor corpului la hormonul care eliberează zahărul insulină este mecanismul central al bolii în diabetul de tip 2. Dacă răspunsul celulelor la insulină se îmbunătățește din nou, acestea absorb mai bine glucoza din sânge și nivelul zahărului din sânge revine la normal.
Proteinele vegetale și animale sunt la fel de eficiente
Efectul pozitiv a fost evident la toți participanții - indiferent dacă dieta lor bogată în proteine s-a bazat pe proteine vegetale sau animale. Întrucât studiile anterioare au găsit indicii că o dietă bogată în proteine poate pune stres pe rinichi, cercetătorii și-au îndreptat atenția asupra acestor organe: „Nu am observat niciun efect negativ asupra funcției renale”, spune Mariya Markova, primul autor al studiului.
Ficatul gras - pericol silențios
În ficatul gras, celulele hepatice stochează mai multe grăsimi și organul crește în dimensiune. O astfel de obezitate nu este inițial periculoasă. Pe termen lung, însă, structura ficatului se schimbă: se formează mai mult țesut conjunctiv și organul devine cicatricial și nu mai poate funcționa corect. Se dezvoltă așa-numita ciroză hepatică, care poate pune viața în pericol și nu poate regresa.
Studiile au arătat că 30% din populație are deja ficat gras. Este în jur de 70% dintre diabetici și 90% dintre persoanele obeze sunt afectate.
Sursa: Mariya Markova și colab.: Dietele izocalorice bogate în proteine animale sau vegetale reduc grăsimea ficatului și inflamația la persoanele cu diabet de tip 2, gastroenterologie, publicată online: 17 octombrie 2016