Proteine mult discutate - o dietă bogată în proteine este sănătoasă
Cu fiecare tendință nutrițională, dezbaterea începe din nou cu privire la ceea ce este sănătos, la ce cantitate de substanțe oamenii pot tolera efectiv și când consumul lor este dăunător. E un lucru bun! Deoarece tendințele nutriționale sunt mofturi, dar foarte des ele sunt și rezultatul noilor cunoștințe. Desigur, este obositor să se adapteze la noile cunoștințe din nou și din nou, dar este, de asemenea, o mare șansă pentru o viață sănătoasă și lungă.
Proteine între bune și rele
În primul rând, este important să știm că proteinele sunt un material de construcție indispensabil în organismul uman. Nu există viață fără proteine, deci este esențială. Proteinele constau dintr-un total de 20 de aminoacizi. Corpul poate produce el însuși 12 dintre acestea. 8 trebuie să ia prin mâncare. Acest lucru arată clar de ce trebuie adăugate proteine.
Proteinele îndeplinesc următoarele sarcini:
- Structura ADN-ului
- Construirea celulelor musculare
- Funcția de transport
- Acumularea de hormoni
- Participarea la metabolism
- Acumularea de colagen (stabilitatea pielii și a aparatului de susținere)
Exerciții fizice și proteine
Proteina este considerată a fi componenta alimentară căreia sportivii îi acordă o importanță deosebit de mare. Acest lucru este valabil mai ales pentru sportivii de forță care se bazează pe construirea musculară puternică. De fapt, 20% din țesutul muscular este proteină. Deci cererea crește. Dar sportivii de rezistență au nevoie și de mai multe proteine pentru regenerarea țesutului muscular puternic stresat. Carbohidrații singuri nu sunt suficienți. Cu toate acestea, atunci când aportul de proteine trebuie crescut este discutabil. Sportivii recreativi ar trebui să se înțeleagă cu o dietă echilibrată. Adică aproximativ 0,8 g de proteine pe kilogram de greutate corporală. Aceasta corespunde unei medii de aproximativ 45 până la 60 g de proteine pe zi. Trebuie remarcat faptul că două felii de pâine cu 50g Gouda (40% conținut de grăsime) conțin deja o bună proteină de 20g.
Oricine consumă o mulțime de produse de origine animală va consuma probabil, în mod semnificativ, mai multe proteine decât este necesar. Pe măsură ce necesarul de calorii crește la sportivii competitivi, aceștia mănâncă și mai mult. Acest lucru crește aportul de proteine, astfel încât să nu trebuie să acordați o atenție suplimentară dacă cerința de proteină este îndeplinită. Acest lucru se aplică și în cazul în care nevoia de sportivi de rezistență în competiție crește la 1,6 g pe kilogram de greutate corporală. De altfel, este astfel peste cerința unui sportiv de forță (în jur de 1,4 g pe kilogram de greutate corporală). Motivul este că procentul de masă musculară la femei este mai mic decât la bărbați.
Ideea unei diete bogate în proteine
În principal, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se ocupă de dietele bogate în proteine. Desigur, cu o reducere semnificativă a carbohidraților, este posibil să slăbești relativ repede. Aportul ridicat de proteine este discutat critic. Limita superioară care este periculoasă pentru sănătate este de 2 g pe kilogram de greutate corporală pentru bărbați.
Proteinele te fac să te simți sătul! Acesta este un alt beneficiu al unei diete bogate în proteine. De asemenea, reduce riscul poftelor alimentare, deoarece nu determină fluctuația bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Un aliment bogat în proteine este deosebit de sănătos seara, deoarece noaptea corpul folosește proteina pentru a repara și a construi mușchii. Prin urmare, trebuie să fie disponibile mai multe, astfel încât metabolismul să nu cadă din nou pe rezervele sale de proteine, deoarece acest lucru împiedică îmbunătățirea dorită a performanței, în special la sportivi. În plus, o masă de seară bogată în proteine și săracă în carbohidrați stimulează arderea grăsimilor pe timp de noapte.
Proteine animale sau vegetale?
Vegetarienii își pot satisface cerințele de proteine la fel de ușor ca și consumatorii care preferă proteinele animale. Leguminoasele și nucile (arahide și caju) sunt deosebit de bogate în proteine. Pentru surse animale, se recomandă carnea de vită și cașul. Cea mai mare parte a proteinelor este conținută în ouă.
Riscurile unei diete bogate în proteine
Un organism sănătos nu are probleme cu o dietă bogată în proteine. Excesul de proteine este excretat. Metabolismul este supraîncărcat doar peste 2 g per kg de greutate corporală. Cu toate acestea, cei care suferă de boli de rinichi ar trebui să fie precauți cu privire la consumul de proteine. Pentru toți oamenii sănătoși este adevărat că, cu un consum suficient de apă și o dietă în general echilibrată, nu sunt de așteptat probleme de sănătate.