Proteine și aminoacizi - VETOPEDIA - Sfaturi veterinare

O proteină este o lanț de aminoacizi (de la câteva la mii) realizate în celulă prin citirea codului genetic (ADN). Există un douăzeci de aminoacizi diferite, iar numărul combinațiilor (și, prin urmare, al proteinelor diferite) este foarte mare.

Proteinele

După apă, proteinele sunt principalul constituent al corpului (20% din corp, cu excepția lipidelor). Au un rol în același timp structural (os, mușchi, piele, tendoane, ligamente, colagen etc.) și funcţional (enzime, hormoni, anticorpi etc.) și asigură multe funcții vitale.
Proteinele sunt potențial alcătuite din 20 de aminoacizi diferiți, inclusiv 10 elemente esențiale, din care corpul îi poate face pe alții. Acești 10 aminoacizi esențialitrebuie să fie prezent în dietă în fiecare zi.

Deficienta

Un deficit de proteine dă semne progresive și nespecifice: susceptibilitate la infecții, stare slabă a pielii, părul înțepat, pierderea mușchilor și creștere lentă la tineri.

Exces

Există un risc mic asociat cu aportul ridicat de proteine la câini, cu excepția:

dacă câinele are insuficiență renală sau hepatică;
dacă dieta este dezechilibrată (lipsa altor nutrienți);
dacă proteinele consumate nu sunt digerabile;
în cazul în care există Metionină se adaugă doar prea mult (adăugare specifică) deoarece este un acidifiant urinar.

Recomandări

Necesitatea întreținerii unui câine adult: trebuie să primească între 2 și 6 g proteină/kg greutate corporală/zi sau chiar între 55 și 70 g proteină/Mcal.
Nevoia crescută: la cățea de reproducție, la tinerii în creștere, dar și sub efectul stresului (mediu, activitate, anumite boli, muncă ...).
În funcție de aminoacid, recomandarea variază de la câteva mg la câțiva g/kg Greutate/zi.

Aminoacizi

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Unele pot fi făcute în organism de la altele, dar aproximativ zece trebuie să fie disponibile în dietă: sunt numite aminoacizi esențiali. Un aminoacid este întotdeauna format din carbon, hidrogen și azot și, uneori, sulf. Azotul nu poate fi metabolizat într-o celulă, iar catabolismul unei proteine creează în mod necesar deșeuri (amoniac) pe care organismul trebuie să le proceseze (transformându-se în uree) înainte de a le elimina în urină.

Aminoacizi esențiali

În alimente, acești aminoacizi se găsesc în proteine (în carne, pește, ouă ...) și nu sunt disponibili direct. Proteinele, odată ingerate, trebuie digerate în intestinul subțire.
Această digestie eliberează aminoacizi care apoi traversează bariera digestivă și trec în sânge. Vasele de sânge care drenează intestinul transportă sângele încărcat de aminoacizi în ficat.

În ficat, au loc multe transformări, cum ar fi sinteza (fabricarea) de proteine noi sau aminoacizi noi. După ficat, sângele alimentează toate organele. În funcție de nevoile celulelor și conform ordinelor prevăzute de codul genetic, se fabrică proteine noi, folosind acești aminoacizi.