Proteine vegetale ce alimente sunt bogate în proteine
Ați decis să vă reduceți consumul de carne sau să vă diversificați dieta? Felicitări și bine ați venit în lumea minunată a proteinelor vegetale !
Nu trebuie să fii vegan sau vegetarian pentru a decide să mănânci mai puține proteine animale. Simplul fapt de a dori să fii într-o stare de sănătate mai bună sau pur și simplu să vrei să treci de la carne de vită măcinată este suficient pentru a deschide ușile către o nouă lume de rețete originale, gustoase și bogate în proteine vegetale. !
Ce este proteina vegetală ?
Un memento rapid nu dăunează niciodată !
Proteinele sunt unul dintre cei 7 constituenți principali ai dietei noastre. În acești constituenți de bază, găsim și apă, carbohidrați, lipide, vitamine, minerale și oligoelemente.
O proteină este o macromoleculă formată din aminoacizi esențiali pentru organism și care este utilizată, printre altele, pentru dezvoltarea și întreținerea celulelor osoase, musculare și epidermice. Proteinele (vegetale sau nu) sunt, de asemenea, singura sursă de azot care poate fi folosită de corpul uman.
Spre deosebire de proteinele animale (găsite în ouă, pește, carne și derivatele lor respective), o proteină vegetală este o proteină derivată din alge și plante (rădăcină, tulpină, frunză, floare, fructe și semințe).
Aveți grijă să nu confundați acest lucru cu ceea ce se numește în mod obișnuit proteine vegetale texturate (TVP), care este o proteină dietetică făcută din făină de soia deshidratată.
TOP 10: ce alimente sunt bogate în proteine vegetale ?
Să începem de la început, când te hotărăști să devii vegan sau pur și simplu să îți reechilibrezi dieta, te poți simți rapid pierdut. Descoperiți cele mai simple 10 surse de proteine vegetale pe care să le includeți în orice dietă !
Spirulina: 65 g de proteine la 100 g
Este adesea prezentat ca o algă marină, totuși spirulina este de fapt o cianobacterie care crește în apă dulce. Acesta este un aliment care conține o mulțime de proteine vegetale, dar asta nu este tot, deoarece spirulina conține și oligoelemente, aminoacizi și minerale pe care oamenii nu le pot sintetiza singuri. Cireșa de pe tort, spirulina oferă o cantitate semnificativă și incomparabilă de fier (28,5 mg/100 g).
Spirulina se găsește în general sub formă de pulbere sau fulgi și, prin urmare, este extrem de ușor să o adăugați la un iaurt, un smoothie, o supă sau o salată (o linguriță pe zi este mai mult decât suficientă pentru a umple cu proteine și fier).
Soia: 36 g de proteine la 100 g
Pe poziția a 2-a găsim faimoasa soia, sub formă de mazăre sau tofu (brânză de soia).
Această leguminoasă este o alternativă excelentă la proteina animală, deoarece la o greutate egală (100 g), carnea de vită conține doar 22 g de proteine și 2,6 mg de fier, împotriva 36 g de proteine și 15,7 mg de fier pentru soia.
Este, de asemenea, un aliment extrem de ușor de gătit. Tofu, de exemplu, are un gust relativ neutru, prin urmare este posibil să găzduiți mile și moduri: să însoțiți tăiței sau orez prăjit, marinat și la grătar în cuptor, în salată, în sos sau ca topping pentru o supă ... Posibilitățile sunt nelimitate. Singura condiție este să optezi pentru mazăre de soia sau tofu organic !
Lintea: 25 g de proteine la 100 g
Dacă sunteți în căutarea unor surse de proteine vegetale care conțin și fibre, minerale și antioxidanți, săraci în grăsimi și cu un indice glicemic scăzut: căutați linte !
Lintea este foarte ușor de folosit în tocănițe, în salate sau amestecată cu un cartof dulce și puțină smântână de legume pentru a face o supă.
Semințe de dovleac sau cânepă: 25 g de proteine la 100 g
Semințele de dovleac sunt foarte bogate în vitamina A, B1, B2 și minerale (fier, cupru, zinc, calciu, potasiu), în timp ce semințele de cânepă conțin vitamina A, D și E și omega-3 în cantități mari.