Proteine Volumul 2 Caracteristici ale diferitelor surse de proteine dietetice Fond
Rezumat:
Al nouălea număr al fișierelor științifice IFN este dedicat proteinelor și este prezentat în două volume:
- Volumul 1: Metabolism și necesități de proteine la om
- Volumul 2: Caracteristicile diferitelor surse de proteine dietetice.
Ambiția acestui dosar este de a face un bilanț, pe baza cunoștințelor actuale, cu privire la acest subiect de interes pentru un public larg, de la specialiști în alimentație la profesii intermediare (medici, farmaciști, oameni de știință, dietetici, profesori etc.). Conform abilităților și propriilor interese, fiecare va găsi sub formă de prezentări didactice, înfrumusețate cu rezumate sintetice, esența subiectului, considerat dintr-un unghi fundamental în Volumul 1, mai aplicat în Volumul 2.