Proteinele animale cresc rata mortalității - sfaturi UGB pentru sănătate
Mai multe proteine animale din meniu cresc mortalitatea, în timp ce o proporție mai mare de proteine vegetale scade riscul. Acesta a fost rezultatul unui studiu recent realizat de Harvard Medical School din Boston.
O echipă de cercetători a evaluat datele din două mari studii pe termen lung din SUA cu asistenți medicali și alți profesioniști din domeniul medical și au căutat legături între sursa de proteine și mortalitate. Cei 130.000 de participanți au raportat în mod regulat despre stilul lor de viață și starea de sănătate de aproximativ 30 de ani. În medie, participanții au consumat 14% din energia alimentară ca proteină animală și patru la sută ca proteină vegetală. Cei care au consumat mai multe proteine animale tindeau să mănânce mai multe grăsimi și mai puține fibre și erau mai susceptibili de a fi supraponderali. În schimb, participanții cu o proporție mai mare de proteine vegetale în dietă au prezentat comportamente mai sănătoase.
Când cercetătorii au exclus impactul unui stil de viață advers, cum ar fi fumatul, exercițiile fizice și greutatea, impactul negativ al proteinelor animale asupra mortalității a rămas. Riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare a fost deosebit de ridicat. Influența nefavorabilă a proteinelor animale a fost, de asemenea, confirmată atunci când proporția de proteine vegetale din meniu a fost crescută.
Cu trei procente mai puține proteine animale și, în consecință, mai multe proteine vegetale, riscul de deces a fost redus cu zece procente. Cei care au mâncat carne roșie și ouă mai puțin procesate au beneficiat în mod deosebit de schimbarea dietei. Consumul de păsări de curte și pește a avut un impact mai mic. Studiul arată că sursa proteinei ingerate are o influență importantă asupra sănătății, concluzionează autorii.
Sursa: Dittrich K. UGBforum 16.05, p. 254
Literatură:
Song M și colab. (2016) Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. Publicat online 01 august, doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.