Protocol autoimun Mai bine să mâncați o dietă vegană sănătoasă! Este vegan sau poate dispărea?

Protocol autoimun? Mai bine să mâncați o dietă vegană sănătoasă! De ce pentru mine AIP poate fi ilogic și chiar periculos!

Astăzi voi scrie despre un subiect pe care nu-l pot exprima la fel de obiectiv ca de obicei pentru că mă supără. Oricine citește blogul de multă vreme știe că de obicei scriu mai tipic nord-german și factual - uneori cu un strop de umor. рџ ? Ђ

Pinează-mă pe Pinterest!

Este vorba despre protocolul autoimun și dieta paleo. Protocolul autoimun descrie ce alimente se spune că favorizează bolile autoimune și provin din adepții dietelor paleo. Pe o perioadă de câteva săptămâni, faza de eliminare, participantul ar trebui să mănânce doar o anumită selecție de alimente care ar trebui să fie benefice pentru tractul digestiv. În acest fel, participantul ar trebui să afle dacă are incompatibilități. În primul rând, inflamația din corp ar trebui să fie ușurată și vindecată. După această fază, alte alimente ar trebui introduse treptat din nou, aceasta este faza introductivă.

Protocolul autoimun trebuie urmat în primul rând de persoanele cu boli autoimune precum Hashimoto, scleroza multiplă sau boala Crohn.

Ce nu trebuie mâncat?

Produse din cereale, produse lactate, leguminoase, zahăr și îndulcitori, alcool, aditivi artificiali, grăsimi vegetale (cu excepția uleiului de măsline și nucă de cocos), junk și fast-food, nuci, ouă, umbrele de noapte și condimentele acestora (de exemplu, roșii, vinete, boia) Curry), semințe (de exemplu, cafea, anason, chia), fructe cu un conținut ridicat de fructoză.

Produsele lactate, zahărul și îndulcitorii, alcoolul, aditivii artificiali, junk-ul și fast-food-ul și ouăle nu ar trebui consumate oricum sau, ca fast-food-ul și alcoolul, doar din când în când, nu trebuie să le discutăm.

Dar de ce produsele din cereale, leguminoasele, grăsimile vegetale (cu excepția uleiului de măsline și nucă de cocos), nucile, plantele de noptieră și condimentele acestora (de exemplu, roșii, vinete, boia, curry), semințe (de exemplu, cafea, anason, chia) și fructe cu un conținut ridicat de fructoză Nu? Pot să înțeleg despre fructele din fructoză, există într-adevăr prea mult zahăr în el.

Ce se poate mânca?

Legume, carne, pește și fructe de mare, fructe, grăsimi de înaltă calitate (de exemplu, ulei de măsline, ulei de cocos), alimente fermentate natural (de exemplu, kombucha)

Ameliorează inflamația?

Oricine care, ca și mine, s-a ocupat intens de tema nutriției de mulți ani, citește în mod regulat studii și cărți actuale, părul lor se oprește când se citește că inflamația ar trebui ameliorată cu alimente care s-au dovedit a promova exact acest lucru!

Toate (!) studiile actuale pe tema osteoartritei și reumatismului, a bolii Crohn, a colitei ulcerative și a diabetului ajung la concluzia că o dietă vegană sănătoasă cu o mulțime de fructe proaspete, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe ameliorează simptomele și poate duce chiar la remisie sau vindecare. Nu am întâlnit încă un singur pacient în mass-media care a fost agravat de această dietă!

carne

Aș putea scrie romane pe această temă, dar voi încerca să fiu scurt: S-a demonstrat că un consum ridicat de carne crește riscul de diabet și alte boli ale civilizației, deoarece duce, printre altele, la flora intestinală nefavorabilă din intestine. așa cum s-a constatat într-un studiu.

Ambii pacienți cu boală Crohn și colită ulcerativă au prezentat diferențe semnificative în compoziția bacteriilor intestinale cu un consum ridicat de carne, comparativ cu participanții la o dietă vegetariană sau fără gluten. Taxonii potențial antiinflamatori Faecalibacterium și Butyricimonas au fost reduși cu un consum ridicat de carne, iar taxonii inflamatori Erysipelotrichaceae și Enterococcus au crescut la pacienții cu boala Crohn.

Mai presus de toate, este important să aveți o dietă antiinflamatoare. Procesele inflamatorii joacă un rol într-un număr incredibil de boli - de la constricția arterială la diabet și reumatism. Aproape toate cele aproximativ 80 de boli autoimune cunoscute duc la inflamație cronică.

Dar care sunt principalele lucruri pe care oamenii ar trebui să le mănânce în protocolul autoimun? Corect! carne si peste!

Leguminoase și cereale

Adepții paleo nu mănâncă leguminoase și boabe, deoarece conțin fitine și lectine. Acidul fitic ar lega mineralele conținute în leguminoase și, astfel, le-ar face mai puțin disponibile organismului nostru. Ei susțin că alimentele întregi, veganii și vegetarienii sunt diagnosticați frecvent cu deficit de zinc.

Se poate dovedi științific că alimentele întregi și vegetarienii nu suferă de deficit de zinc. De exemplu, în studiul Gießen cu femei însărcinate, s-a demonstrat că alimentele integrale erau chiar mai bine aprovizionate cu zinc decât dietele mixte însărcinate. Un studiu realizat cu vegetarieni a produs un rezultat similar: au avut un aport de zinc cu 30% mai mare decât dietele mixte, ceea ce a compensat disponibilitatea mai mică de zinc din alimentele pe bază de plante.

Deoarece straturile exterioare ale bobului conțin nu numai acid fitic, ci și fitază. Aceasta este o enzimă care poate „sparge” compușii chimici compuși din minerale și acid fitic: zinc, magneziu și altele asemenea sunt eliberate și pot fi absorbite de organism. Cu toate acestea, fitaza trebuie mai întâi activată: de exemplu, prin înmuiere, încolțire sau pregătirea aluatului.

Puteți citi un articol bun despre acest lucru la Schrot & Korn: All-clear for muesli and co

În special leguminoasele sunt foarte sănătoase și dacă nu treceți la o dietă vegană peste noapte cu probleme intestinale, dar vă obișnuiți treptat cu leguminoasele, veți beneficia de vitamine și fibre cu conținut scăzut de grăsimi. și bogat în proteine.

Datorită indicelui glicemic scăzut și a conținutului ridicat de fibre, leguminoasele pot reduce glicemia în diabetul de tip 2, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. Consumul unei diete echilibrate și consumul regulat de leguminoase reduc riscul apariției diabetului de tip 2. Consumul de leguminoase de mai multe ori pe săptămână, sau mai bine încă zilnic, are și un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Acest efect se datorează în principal conținutului ridicat de potasiu, magneziu și fibre. În plus, consumul de soia, naut, linte și altele asemenea poate reduce și dimensiunea și greutatea taliei. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de proteine, fibre și carbohidrați, care cresc încet glicemia și astfel promovează o senzație de sațietate de lungă durată.

Se spune adesea că leguminoasele conțin niveluri mai mici de unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Acum puteți contracara acest lucru foarte ușor, combinând acest lucru cu orezul, de exemplu. Milioane de indieni mănâncă leguminoase cu orez, de exemplu, și în acest fel rămân sănătoși cu o greutate corporală bună până la bătrânețe.

ovăz

Când vine vorba de nutriție antiinflamatoare, ovăzul interzis în protocolul autoimun este o adevărată plantă minune. Ovăzul este mai hrănitor decât alte boabe. Ca plantă medicinală, ovăzul este utilizat, de exemplu, pentru diabet și boli ale pielii, cum ar fi psoriazisul și neurodermatita. 40 de grame de ovăz conțin aproape opt micrograme de biotină, 0,3 miligrame de vitamina B1 (un sfert din necesarul zilnic), precum și 60 de miligrame de magneziu și mai mult de două miligrame de fier. Există la fel de mult zinc în 100 de grame de fulgi de ovăz ca într-o friptură și aproape un miligram de vitamina B6.

Studiile arată că un tratament de două zile cu ovăz pentru diabet permite reducerea la jumătate a dozei de insulină. Sensibilitatea redusă a celulelor la insulină este îmbunătățită, astfel încât organismul însuși are nevoie de mai puțină insulină pentru a organiza echilibrul zahărului. Diabeticii trebuie să vorbească cu medicul lor înainte de a începe o cură de ovăz, astfel încât să nu existe riscul de a provoca hipoglicemie.

Fibra dietetică conținută de ovăz, beta-glucani, leagă acidul biliar prezent în intestine și îmbunătățește metabolismul, iar nivelul colesterolului din sânge este redus. Un antioxidant de drojdie, avenantramida, previne oxidarea colesterolului LDL, care este responsabil pentru arterioscleroză. Beta-glucanii susțin celule speciale de apărare, așa-numitele granulocite de neutrofile.

Nuci

Numeroase studii au arătat că nucile sunt sănătoase. Cu toate acestea, susținătorii paleo consideră că nucile sunt nesănătoase, deoarece conțin, de asemenea, o proporție mare de acid fitic, despre care consideră că poate afecta absorbția mineralelor importante. După cum știm deja, cu toate acestea, acest lucru afectează cu greu intestinele, iar nucile rămân foarte sănătoase. Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți înmuia nucile peste noapte, apoi acidul fitic va dispărea.

Susținătorii paleo cred că oamenii ar trebui să obțină acizii grași omega-3 din peștii uleioși, cum ar fi somonul sau heringul, mai degrabă decât din nucile sănătoase. Dacă vă place etoxichinul, metalele grele și tot felul de alți poluanți, vă doresc pofta bună în timp ce mâncați pește. Toți ceilalți ar trebui să ciugulească nuci.

Plante de umbră de noapte

Pe pagina principală a documentelor nutriționale, nu există restricții privind nutriția la Hashimoto pentru plantele de umbră. Nu este de mirare, deoarece fac parte dintr-o dietă sănătoasă și nu sunt în niciun fel „toxice”, așa cum susțin unele bloguri!

Se spune că vinovații sunt alcaloizi ai familiei solanelor, deoarece aceștia provoacă inflamații și agravează artrozele și artrita. Alcaloizii sunt dăunători pentru oameni peste un anumit aport, care a fost dovedit. Dar cât de mare trebuie să fie doza? Faptul este că aceste cantități nu sunt atinse cu consumul normal de roșii, cartofi, ardei etc. 2-5 mg solanină pe kilogram de greutate corporală pot declanșa simptome acute de intoxicație. O persoană cu o greutate corporală de 70 de kilograme ar trebui să mănânce aproape 2 kilograme de cartofi cu pielea pusă (cu un conținut mediu de solanină de 75 mg/kg) pentru a atinge această valoare! Cine ar trebui să o facă?

De asemenea, nu există studii care să demonstreze că neutilizarea plantelor de umbră de soare ajută. Dimpotrivă, culturile populare au multe ingrediente pozitive:

Pe lângă fibre, cartofii oferă și proteine și potasiu de înaltă calitate. Cartofii ar trebui consumați cu mai puțină grăsime decât jacheta sau cartofii fierți.
Roșiile au multă vitamină C și licopen carotenoid și susțin astfel procesele antiinflamatorii din organism. Ele reprezintă, de asemenea, o mare parte a dietei mediteraneene, care sa dovedit a fi foarte sănătoasă.
Boiaua este bogată în vitamina C și are efect antioxidant.
Vinetele au o mulțime de antociani, ceea ce este indicat de culoarea închisă a soiurilor negru-violet. Au efect antioxidant și antiinflamator.
Chili conține capsaicină, care are multe efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular. Ar trebui să ne apropiem încet. O mănânc în cantități mari aproape în fiecare zi рџ ? Ђ

Semințe

Într-adevăr nu este necesar să menționăm cât de sănătoase sunt semințele, dar evident că da. Mai ales când vine vorba de flora intestinală tulburată, semințele de in și semințele de chia sunt foarte sănătoase, deoarece substanțele mucoase formate în timpul umflării protejează peretele intestinal. Semințele de in absorb mult lichid și formează mucilagii, ceea ce asigură transportul alimentelor mult mai rapid și mai eficient. În plus, acest mucus protejează tractul gastro-intestinal ca un tencuială, care nu este numai util pentru sindromul intestinului iritabil, ci și în general bun pentru intestine. Foarte important: bea mult.

Semințele de in sunt formate din 25% fibre. Acestea reglează nivelul zahărului din sânge și protejează împotriva cancerului. Bacteriile intestinale descompun fibrele dietetice în acid de unt, printre altele, ceea ce are un efect direct asupra nivelului de colesterol și foarte bine asupra sistemului cardiovascular.

Aproape jumătate din uleiul de in este, de asemenea, format din acid gras omega-3 О ± acid linolenic și acid linoleic acid gras omega-6. Împreună sunt bune pentru creier, tensiune arterială și boli inflamatorii cronice.

Concluzie: Oricine suferă de boli autoimune ar trebui să urmeze mai degrabă sfaturile persoanelor cu bun simț, cum ar fi documentele nutriționale. Dacă urmăriți spectacolul în mod regulat, puteți învăța multe. Nu sunt de acord cu ei în toate punctele, dar este ok. Dar au făcut deja multe pentru o dietă sănătoasă în Germania și aproape întotdeauna recomandă oamenilor să mănânce mai puțină carne și mai multe legume, cereale integrale, nuci și leguminoase.