Protocolul Reversa împotriva diabetului, a excesului de greutate și a bolilor hepatice grase
Întâlnire cu Dr. Èvelyne Bourdua-Roy, care a co-creat o clinică inovatoare în Quebec, destinată să ajute persoanele care suferă de tulburări metabolice, cum ar fi diabetul, să își inverseze complet boala.
LaNutrition.fr: Sunteți un medic de familie de bază. Cum ați venit cu ideea înființării clinicii Reversa? ?
Dr. Èvelyne Bourdua-Roy: În timpul celui de-al doilea concediu de maternitate din primăvara anului 2016, colegii medici mi-au spus despre dieta ketogenică, pe care nu o știam deloc. Mi-au sugerat să citesc Obezitatea codului, de nefrologul Jason Fung (de asemenea autor al Ghidului complet al postului), care a fost un adevărat deschizător de ochi pentru mine. Apoi l-am contactat pe Dr. Fung pentru a-mi cere permisiunea să vin și să observ ce face în clinica sa din Toronto. El și managerul său, Megan Ramos, au acceptat cu blândețe să-mi acorde un stagiu de umbră în octombrie 2016, unde m-au învățat cum să inversez diabetul de tip 2 și obezitatea. În timpul stagiului meu am văzut lucruri pe care nu le credem posibile, pe care studiile mele medicale nu mă pregătiseră să concep. A fost un șoc. Am văzut pentru prima dată în viața mea pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care se îmbunătățeau, slăbeau, înțărcau insulina și alte medicamente hipoglicemiante. Pacienții au venit la urmărirea lor cu un zâmbet și au fost fericiți să-și arate progresul.
Spui că te-a șocat. De ce ?
Am învățat și am înțeles întotdeauna că diabetul de tip 2 este o boală cronică și progresivă și că tratamentul standard a fost administrarea de medicamente, în doze crescânde și în număr crescut, până la insulină și monitorizarea acestora. Niciodată, în timpul studiilor mele (care sunt recente: mi-am finalizat rezidența în medicină de familie în 2015), nu mi s-a explicat că diabetul de tip 2 poate fi inversat, sau, cel puțin, a reușit mult mai bine cu o dietă săracă în zahăr. Nici măcar nu am fost niciodată învățat cum să deprimeți medicamentele, deoarece, de fapt, cu dieta standard, pacienții aproape niciodată nu își pot reduce sau opri medicamentele hipoglicemiante.
Pe scurt, totul părea logic, fiziologic, susținut de știință și, evident, dacă aș crede tot ce am văzut la clinica doctorului Fung, este clar posibil de realizat.
Atunci mi-am spus că trebuie să înființez o clinică similară, dar în limba franceză, astfel încât Quebectenii să aibă acces și la alimente ca opțiune terapeutică în gestionarea și inversarea diabetului de tip 2.
Care sunt principalele linii ale protocolului dumneavoastră de tratament ?
Oferim pacienților noștri reduce semnificativ aportul de carbohidrați (zahăr) din dieta lor, pentru a elimina pe cât posibil alimentele procesate și ultraprelucrate, precum și uleiurile produse industrial din semințe și bogate în omega-6 (cum ar fi semințe de struguri, floarea-soarelui, ulei de rapiță etc.) și crește aportul lor de grăsimi. Deci, este vorba despre învățarea lor să mănânce o dietă săracă în carbohidrați (100g carbohidrați net și mai puțin pe zi) sau ketogenă (20g carbohidrați net și mai puțin pe zi). De asemenea, îi învățăm să practice postul intermitent, precum și postul prelungit dacă sunt interesați, pentru a accelera inversarea hiperinsulinemiei și a rezistenței la insulină.
Ce boli vă permite să inversați ?
Toate bolile cronice legate de stilul de viață care rezultă sau sunt agravate de hiperinsulinemie și rezistență la insulină pot fi inversate sau îmbunătățite dramatic, cum ar fi sindrom metabolic, diabet de tip 1 și 2, obezitate, supraponderalitate, oboseală cronică, sindromul ovarului polichistic, gută, hipertensiune arterială, dislipidemie, boli ale ficatului gras, microalbuminurie, etc. Trebuie remarcat faptul că nu se obține o inversare completă la toți pacienții noștri, cu toate patologiile. De exemplu, unii diabetici, după șase luni sau mai mult de o dietă ketogenică și post intermitent, nu sunt încă capabili să oprească toate medicamentele lor hipoglicemiante.
Cât de repede este nevoie pentru a inversa diabetul de tip 2? ?
Acesta variază foarte mult de la un individ la altul și depinde de mai mulți factori. Cu cât diabetul de tip 2 se instalează mai mult, cu atât inversarea completă este mai incertă și cu cât poate dura mai mult. Este mai ușor să inversați diabetul de tip 2, care are doi sau trei ani, de la un pacient care ia doar metformină sau alt agent hipoglicemiant oral, decât diabetul de tip 2 peste 30 de ani, tratat timp de mulți ani pe insulină. Uneori pancreasul este prea deteriorat și nu poate prelua complet după oprirea insulinei. Uneori, însă, pancreasul începe să secrete din nou suficientă insulină pentru a satisface nevoile, iar nivelul zahărului din sânge revine la normal, chiar și după decenii.
Îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și începutul retragerii treptate din medicamentele hipoglicemiante (inclusiv insulina) este de obicei relativ rapid. În primele câteva zile și săptămâni, observăm deja modificări vizibile și este obișnuit să oprim administrarea de medicamente în primele zile după trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Aș spune că pentru majoritatea pacienților este așa o chestiune de câteva luni, per total.