Provence cum să evitați buruienile
Actualizat la 01.08.2018 | 20:53 - publicat pe 01.08.2018 | 20:53
France 2 a investigat ierburile din Provence. Marea majoritate nu provin din Provence, ci mai degrabă din Polonia sau Maroc, deoarece nu există etichetă. Deci, cum să evitați escrocheriile ?
Emblema terroirului provensal, un must pentru grătarul de vară: ierburi din Provence. Chiar cresc în sudul Provence? La poalele muntelui Sainte-Victoire, în Trets (Bouches-du-Rhône), în inima Provencei, Yves Michel are grijă de cele trei hectare de teren agricol, unde cultivă ingrediente esențiale pentru amestecul de ierburi din Provence: cimbru, rozmarin și sărat. Aromaticele sale sunt apoi transportate la această cooperativă, unde sunt uscate, tăiate, apoi sortate cu răbdare pentru a îndepărta pământul și ramurile. Lucrare minuțioasă care ne permite să obținem o etichetă, eticheta roșie, definită de o rețetă foarte precisă: 27% oregano, sărat și rozmarin, și 19% cimbru. De 30 de ori mai puține uleiuri esențiale