Provocările alimentelor responsabile - NeozOne

În zilele noastre, problema dezvoltării durabile expune într-un mod particular problema greutății ecologice a obiceiurilor noastre alimentare. Principala provocare este acum de a oferi populației și generațiilor viitoare hrană suficientă de calitate, reducând în același timp presiunea asupra mediului.

În această ecuație a alimentației planetare, principalele variabile sunt destul de clare. De fapt, acest lucru va oferi o cantitate mică pentru aproximativ 9 miliarde de suflete până în 2050. În plus, există necesități crescute nealimentare cauzate în principal de epuizarea surselor de combustibili fosili. Desigur, toate obiectivele trebuie realizate în cadrul unei dezvoltări a cărei orientare principală este protecția mediului.

În această perspectivă, problema alimentelor responsabile ia în considerare, pe de o parte, capacitatea de a satisface nevoile de bază și, pe de altă parte, metodele de orientare a sistemului alimentar planetar către dezvoltarea durabilă. Mizele sunt multe.

O problemă socio-sănătoasă

Potrivit unui raport din 13 iunie 2017 publicat în Buletinul săptămânal epidemiologic (BEH) al agenției franceze de sănătate publică, 49% din populație este supraponderală. Cu alte cuvinte, aproximativ unul din doi francezi sunt supraponderali.

Pentru a citi și:

Food Huggers: Protejează fructele și legumele deschise
[Invenție] Există un îndreptător de castraveți
DOMNUL. ORANGE: un pai ingenios de băut direct din fructe

Provocările de sănătate ale alimentației responsabile se referă, prin urmare, la limitarea patologiilor legate de supra-nutriție și malnutriție, cum ar fi supraponderalitatea și obezitatea. Cu cât modelul de consum al populației este mai distructiv pentru mediu, cu atât populația este mai supraponderală. Mulți nutriționiști au demonstrat, de asemenea, beneficiile asupra greutății unei diete organice, locale, mai sănătoase și naturale (vezi, de exemplu, fișierul despre cum să slăbești de la Sagesse Santé).

Către o revizuire drastică a obiceiurilor

Producția animală industrială este una dintre cele mai risipitoare zone din punct de vedere spațial de astăzi. În plus, industria consumă, de asemenea, o cantitate fenomenală de apă dulce și provoacă poluare semnificativă a aerului și a solului. În plus, emisiile de metan din producția de carne de vită joacă un rol mult mai mare în efectul de seră decât gazele de eșapament din transport. În 2006, un raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a estimat că industria este responsabilă pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră. 26% din suprafața terestră a planetei este ocupată de pășuni, iar producția de furaje mobilizează aproximativ o treime din terenul arabil. Conform aceluiași raport, creșterea animalelor reprezintă mai mult de 8% din consumul de apă la nivel mondial.