Prună (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre prune 750g

Dacă toate gusturile sunt în natură, aproape toate culorile sunt în prună ... Steaua prunelor, regina-claude, este verde cu reflexe aurii, mirabela este galbenă, uneori tinde spre portocaliu, pruna ente variază de la portocaliu la roșu purpuriu și prune este întotdeauna purpuriu închis. La fel ca și culoarea, gustul variază foarte mult, în funcție de soi. Pentru cei mai prezenți și cei mai prezenți pe tarabele noastre, regina-claude are o carne suculentă și foarte dulce, cea a prunului mirabelle este mai delicată și mai acută. Pruna, nu foarte suculentă, este, pe de altă parte, foarte parfumată. Cele mai mici, cum ar fi mirabele, au dimensiunea unui buștean mare. Regina-claude este mai voluminoasă. Rotund, este mai degrabă o minge mică de ping-pong. În ceea ce privește pruna, este de-a dreptul alungită. În medie, cântăresc între 20 și 40 g.

despre

Din punct de vedere al cărnii, din nou, culorile și texturile sunt foarte variabile, la fel și aderența la miez. Carnea fermă și miezul semi-aderent pentru regina-claude, carnea suculentă, miezul moderat ferm și liber pentru pruna mirabelle - ceea ce îl face campionul prunelor de masă -, galben parfumat și nu foarte suculent (deci mai bun după gătit) pentru quetsche.