Prune; Ingrediente, utilizări și preparare; Practica de vindecare

Prunele au gust dulce și stimulează digestia

Disponibil comercial prună este o încrucișare între prune de cireș și prune. Cea mai mare parte a cultivării lumii are loc în China. Fructele prunului conțin în principal apă, dar și vitamine, minerale și oligoelemente. Sunt digestive și curăță intestinele.

ingrediente

Prunele oferă numeroase vitamine, inclusiv:

Provitamina A,
diverse vitamine din grupul B,
vitamina C,
Vitamina D,
Vitamina E și
Vitamina K.

Vitamina C nu este la fel de abundentă ca și în cireșe, de exemplu, dar prunele generale oferă o gamă largă de vitamine.

Prunele sunt bogate în vitamine și minerale. (Imagine: Markus Mainka/fotolia.com)

În ceea ce privește mineralele, acestea conțin:

sodiu,
potasiu,
Calciu,
magneziu,
fosfor,
sulf,
clorură,
zinc,
cupru,
mangan,
fluor,
Iodură, de asemenea
Oligoelemente de fier, zinc, cupru, mangan, fluor și iodură.

Energie dulce

Prunele oferă o cantitate deosebit de mare de fructoză, furnizează energie rapid și sunt potrivite pentru sportivi și pentru activitatea fizică în general. Prunele uscate fac o gustare excelentă pe drumeții lungi. Datorită conținutului ridicat de zahăr, prunele sunt, de asemenea, mai bogate în calorii decât alte fructe: 100 de grame conțin în jur de 47 de calorii, prune uscate chiar și 225 de calorii. Cu toate acestea, dacă suferiți de intoleranță la fructoză, nu trebuie să mâncați prune - pot rezulta dureri de stomac și diaree.
(Imagine: monika-grabkowska/unsplash.com; prelucrare proprie heilpraxis.de)

Efect și aplicare

Prunele ajută la ameliorarea constipației și sunt un laxativ natural. Au și efect diuretic. Acestea conțin celuloză și pectină, iar fibrele se umflă în intestin. În plus, fibrele nedigerabile curăță intestinele de deșeuri. Indirect, chiar ajută la prevenirea cancerului. Fibrele ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol.

În medicina populară, prunele erau un remediu pentru problemele hepatice și guta. Efectul diuretic este util pentru spălarea acidului uric, care promovează guta, din corp. Debitul crescut de urină cauzat de prune ameliorează și rinichii. Vitamina E din prune susține formarea de colagen în piele și o întărește și, de asemenea, previne ridurile.

Cumpărarea de prune - la ce ar trebui să fii atent?

Prunele coapte sunt ferme, moi coapte și deseori atacate de viermi. Ar trebui să depozitați prunele într-un loc răcoros și umbros și să le mâncați repede. Spălați fructele doar imediat înainte de a mânca, altfel veți spăla și stratul protector care menține umezeala în loc.
Sfat: Împărțiți frumos fructele în jumătate când le tăiați la cusătură. Acesta este modul în care puteți scoate miezul din pastă.

Pruna cunoaște multe subspecii, cum ar fi prunul mirabelle sau prunele nobile, care includ și Reineclaude destul de gălbuie. (Imagine: petrabarz/fotolia.com)

Tot felul de prune

Pruna se referă la o varietate de fructe de piatră similare. Diferențele de mărime, gust, formă și culoare sunt mari. Acestea includ prune, prune reale, prune, prune japoneze și prune de cireșe.

Prunele reale sunt ovale sau rotunde, o cusătură curge de la baza tulpinii până la partea inferioară a pietrei. Carnea este fermă, verde până la galben, suculentă și dulce. Piatra nu poate fi îndepărtată cu ușurință. Prunele sunt mai moi și mai plate, piatra lor este alungită și ușor de îndepărtat din fruct. De asemenea, facem diferența între: prune de ovăz, jumătate de prune, prune mirabelle, ziparte, vărsare, pulbere, pemsen și zwispitz, precum și bidling.

Pruna originală a luat naștere undeva între Caucaz și Maroc, iar pruna noastră, răspândită în Germania, se întoarce la un hibrid de prunele de prunele și cireșe. Romanii i-au adus peste Alpi în Europa Centrală în secolul I î.Hr. Pruna era deja un remediu popular pentru constipație în timpurile străvechi.

Din punct de vedere biologic, prune

Prunii cresc puternic și ating înălțimi de până la zece metri - prunele mirabelle rămân semnificativ mai mici. Coaja este maro cenușie și netedă. Prunele și prunele de cireș sălbatic au spini, formele cultivate nu. Prunele aparțin fructului de piatră, fructele au un miez care își asumă forma unei elipse cu o bilă, plană sau accidentată și conține o sămânță amară. Lemnul de prun este dens, dur și greu de uscat.

Prune uscate

Prunele sunt deosebit de populare ca gustare atunci când sunt uscate. Acest fruct uscat sulfurat este ideal pentru drumeții lungi. Fibrele dietetice promovează echilibrul gastro-intestinal și leagă apa din corp. Drept urmare, intestinele funcționează mai repede și riscul de constipație dispare. Prunele se umple rapid datorită fibrei. În ciuda conținutului lor ridicat de calorii, acestea sunt, prin urmare, un bun adaos la o dietă - încetează pofta de mâncare. În plus, prunele conțin mai puține calorii decât batoanele de muesli sau ciocolata.

Prunele conțin și substanțe mai valoroase decât fructele proaspete, deoarece deshidratarea crește concentrația de vitamine și minerale. Cu toate acestea, compusul de sulf din prunele sulfurate distruge vitamina B1. Pentru a obține acest lucru, trebuie să mâncați prunele proaspete.

Prune uscate pentru flatulență

Flatulența nu este o boală, dar este inconfortabilă. Apare atunci când se acumulează gaze în intestine. Prunele conțin fenoli care ajută la reglarea acestei flatulențe. Fructele uscate curăță și sistemul digestiv. Dar regula aici este: Ține-ți măsura. Dacă mâncați mai mult de 150 de grame de prune uscate pe zi, fructele se umflă atât de mult în stomac încât gazul poate crește și poate provoca dureri de stomac.

Perioada de recoltare a prunelor este între sfârșitul lunii iulie și septembrie. (Imagine: Branko Srot/fotolia.com)

Prune uscate împotriva constipației

Prunele uscate sunt un remediu de primă alegere pentru constipație. Acest lucru se întâmplă deoarece mișcările intestinului gros și subțire sunt prea lente, iar enzimele lipsesc acum pentru a transforma alimentele ingerate. Prunele cu măsură pot compensa această defecțiune. Pentru a pune capăt indolenței, beți multă apă cu fructele uscate. Tratamentul durează de obicei una până la două zile. Prunele se umflă și astfel stimulează activitatea intestinală, mușchii funcționează din nou și aduc particulele alimentare care înfundă intestinele la ieșire.

Apropo: puteți mânca fructele uscate mai ușor dacă le înmuiați în apă peste noapte. Cel mai bine este să mănânci fructele uscate înainte de micul dejun și să bei cu acesta unul sau două pahare de apă. Trei prune uscate pe masă sunt suficiente pentru a stimula digestia. Apa înmoaie scaunul, facilitând trecerea scaunului.

Ajută la pierderea în greutate

Fibrele din prune uscate se saturează rapid și durabil. Datorită dulceaței lor, prunele sunt o alternativă bună la alimentele dulci de îngrășat.

Prune în bucătărie

Prunele sunt unul dintre cele mai versatile alimente. Se cuibăresc atât împotriva sării, cât și a mâncării acre, se potrivesc bine cu porc gras prăjit, precum și cu desert. Și mai mult: aroma lor dulce face ca mâncărurile consistente să fie digerabile în primul rând. Prunele uscate prăjite în slănină sunt delicatese pentru o petrecere cu degete, prunele uscate merg bine cu prăjituri, plăcinte și caserole dulci. În deserturi, prunele înlocuiesc zahărul în plus.

Prunele creează un contrast delicat în combinație cu brânza. Deci, puteți scoate miezul prunelor și le puteți înlocui cu o bucată de brânză albastră. Sau puteți pune ceapa cu brânza în vin de port. Brânza de oaie tartă se potrivește bine cu prunele. Prunele se potrivesc bine cu scorțișoară, diverse amestecuri de curry, turmeric, ghimbir și cimbru.

Prunele sunt grozave de copt. Nu aveți nevoie de grăsime pentru asta, deoarece prunele rămân moi în propriul suc și își păstrează consistența. Coaceți prunele aproximativ 20 de minute la 180 de grade Celsius. Puteți mânca prune uscate sau le puteți adăuga ca cireașă pe tort la budinci, orez cu budincă, terci de gri sau înghețată de vanilie.

Pentru a folosi avantajele ingredientelor prunei în lunile de iarnă, gemul de prune este foarte potrivit. (Imagine: juefraphoto/fotolia.com)

Gem de prune

Sezonul de recoltare a prunelor este scurt, din a doua jumătate a lunii iulie până în septembrie. Gemul de prune este o modalitate bună de a păstra nutrienții, mai ales iarna. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de miere de prune sau ciocan de stoarcere. Servește ca tartă sau umplutură, dar îmbogățește și sosurile sau poate fi folosit ca marinadă pentru fripturi.

Ai nevoie de prune foarte coapte și dulci pentru asta. Îndepărtați-le, tăiați-le și amestecați-le cu zahăr într-un raport de trei la unu. Apoi lăsați amestecul să se odihnească o zi. Zaharul a scos acum cea mai mare parte a sucului din celule. Gătiți totul la foc mediu timp de aproximativ trei ore, amestecați regulat și sunteți gata când amestecul s-a transformat într-un sos negru. Scorțișoară, cuișoare și anason stelat se potrivesc bine cu condimentul. Umpleți piureul în pahare pe care le-ați clătit în prealabil cu apă clocotită. Rămâne acolo ani de zile. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

Hooshmand, Shirin; Arjmandi, Bahram H.: „Punct de vedere: prune uscate, un aliment funcțional emergent care poate îmbunătăți în mod eficient sănătatea oaselor”, în: Aging Research Reviews, Volumul 8 Numărul 2, 2009, sciencedirect.com
Wallace, Taylor C.: „Prune uscate, prune uscate și sănătatea oaselor: o revizuire cuprinzătoare”, în: Nutrients, 9 (4), 2017, mdpi.com
Neumann, Karlheinz, Constituenții biologic importanți ai prunelor și cauzele efectului lor laxativ, Springer Verlag, 2013
Erickson, Nicole și colab.: Oncologie practică nutrițională: algoritmi de tratament, liste de verificare a intervenției, recomandări pentru sfaturi - la îndemână, Schattauer Verlag, 2016
Gonzales, M. E.: Tratamentul cu succes al varicocelului: Varicocelul în secolul XXI - Ghid pentru tratamentul natural fără intervenție chirurgicală, Cărți la cerere, 2018

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.