Prune - Spionii Bösch Boden
Un fruct cu funcționalități uimitoare.
informație
Soiul original al prunului californian a fost importat din patria sa în California în secolul al XIX-lea de francezul Louis Pellier. Plantele au găsit condiții ideale în văile fertile sub soarele californian.
Prunele, care sunt transformate în prune uscate, sunt unul dintre puținele fructe care se coc pe copac înainte de recoltare. La sfârșitul verii, fermitatea și conținutul de zahăr al fructelor sunt perfecte - apoi prunele sunt recoltate din copac. În timpul procesului de uscare ulterior, fructele își pierd o mare parte din conținutul de apă.
Fie ca pulbere, bucăți, zaruri, piure sau concentrat - prunele uscate conțin o combinație unică de substanțe nutritive care le fac interesante pe lângă gustul lor. De exemplu, sunt bogate în sorbitol, bogate în fibre și bogate în vitamina A, cupru și potasiu. Deoarece au și mulți antioxidanți naturali, procesele oxidative pot fi suprimate și durata de valabilitate a alimentelor poate fi extinsă.
La produsele de copt, există un alt efect: prunele leagă umezeala înainte și în timpul coacerii - și astfel mențin produsele de copt mai proaspete mai mult timp. De asemenea, cresc intensitatea gustului în produsele din cacao. Datorită combinației lor de zahăr și acizi din fructe, prunele pot chiar înlocui grăsimile dietetice și, prin urmare, sunt utilizate și pentru a reduce caloriile.
O treime din producția globală de prune provine acum din California. Partenerul nostru Sunsweet are și el sediul acolo. Cooperativa a peste 300 de fermieri este acum cea mai populară marcă de prune din lume.