Pseudo-cereale de bază din hrișcă; Stea rock sănătoasă
Hrișca este un adevărat superaliment și are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre. Deoarece este, de asemenea, o alternativă regională la alte pseudo-boabe, cum ar fi quinoa, arborele ar trebui să fie mai des pe masă. Hrișca poate fi gătită sau încolțită și este versatilă în procesare. Nu conține gluten și este considerat de bază. Boabele germinate conțin, de asemenea, o porțiune suplimentară de minerale, proteine și enzime valoroase.
conţinut
Hrișca a fost un aliment important în Europa pentru o lungă perioadă de timp, deoarece a fost foarte ușor de cultivat. Hrișca a dispărut curând de pe scenă din cauza cultivării mai simple și mai ieftine a cartofilor. În ultimii ani, mulți oameni conștienți de sănătate au recurs la asta din nou pseudo-cereale regionale. Hrișca este deosebit de populară în mâncărurile fără gluten și vegane.
Conținut proteic de înaltă calitate și puțină grăsime
Hrișca este deosebit de interesantă pentru sportivi, deoarece oferă toți aminoacizii esențiali într-un profil favorabil de aminoacizi. Cu doar 2% grăsime, boabele conțin 10% proteine. Aceasta înseamnă că conține mai puține proteine decât cerealele convenționale, cum ar fi grâul, dar într-o formă de foarte înaltă calitate. Conform cercetărilor recente, proteina din hrișcă are una valoarea biologică de aproximativ 90%. Mai ales veganii și fanii paleo jură pe pseudo-cerealele sănătoase.
Valorile nutriționale ale hrișcului (crud și nefiert la 100g)
| Calorii | 340 kcal |
| proteină | 10 g |
| glucide | 70 g |
| gras | 2 g |
| Fibră | 4,1 g |
| Vitamina E. | 0,84 mg |
| Vitamina B1 | 0,24 mg |
| Vitamina B2 | 0,15 mg |
| Vitamina B6 | 0,58 mg |
| fier | 3,2 mg |
| zinc | 2,5 mg |
| magneziu | 142 mg |
Bogat în minerale
Hrișca este bogată în fier, zinc și seleniu. Cu doar 100g hrișcă puteți rotunji 1/5 din necesarul de fier de femei sau 1/3 din necesarul de fier al bărbaților. zinc promovează sistemul imunitar și seleniu este cunoscut ca fiind un puternic antioxidant.
Fără gluten și încă gustos
Deși hrișca este un pseudo-boabe și, prin urmare, de asemenea fara gluten are gust de cereale. Preparatul este, de asemenea, foarte asemănător. Cu toate acestea, pentru prelucrarea ulterioară, uneori trebuie să vă bazați pe lianți suplimentari, deoarece lipsește glutenul lipicios. Cu siguranță merită să adăugați hrișcă la preparatele convenționale din cereale.
Substanțe vegetale secundare prin germinare
Dacă doriți să beneficiați de ingredientele din hrișcă, ar trebui să o lăsați să încolțească. Deoarece acest lucru îmbunătățește biodisponibilitatea nutrienților. Mai ales acelea substanțe vegetale secundare ca și flavonoidele beneficiază de procesul de germinare. în hrișcă germinată conține, de asemenea, mai puțin amidon, care la rândul său ar trebui să-și promoveze proprietățile de bază. Germinarea de hrișcă este, de asemenea, potrivită pentru începători și foarte ușor de implementat, puteți citi mai multe despre acest lucru în metodele de preparare.
Efectele pozitive ale hrișcului
Varietatea efectelor pozitive ale consumului regulat de hrișcă sunt impresionante:
- Potrivit Universității din Manitoba, Canada, se spune că hrișca este Reglați nivelul zahărului din sânge poate sa.
- Prin materia vegetală secundară Rutin se spune că este capabil de hrișcă încolțită, Scăderea tensiunii arteriale.
- Deoarece hrișca are un conținut ridicat de fibre, ajută și la reglarea Nivelul colesterolului.
- Hrișca este considerată de bază, în special răsadurile sunt sub o dieta alcalină foarte recomandat.
Pregătirea și utilizarea
Hrișca, clasificată ca de bază, poate fi ușor adăugată la dublul cantității de apă gătit și să fie pregătit ca garnitură sau terci. Preparatul este atât sărat, cât și dulce. Hrișca este ideală ca făină ca componentă a crepurilor, a pâinii și a produselor coapte (cum ar fi degetele). De asemenea, puteți găti hrișcă direct cu ierburi și usturoi sau suc de lămâie pentru a adăuga puțină varietate.
Ca plantă de tufă, hrișca germinează deosebit de repede și ușor. Procesul de germinare produce un număr deosebit de mare de ingrediente nutritive, cum ar fi un număr de Vitamine B, Se eliberează magneziu, zinc, fier și chiar coenimul Q10. Răsadurile pot fi, de asemenea, amestecate în pâine sau feluri de mâncare gătite. Dar sunt perfecte și pentru Salate și legume crude.
Pentru Germina Înmuiați boabele în trei ori cantitatea de apă (călduță) timp de aproximativ o oră, apoi lăsați hrișca să stea puțin. Apoi trebuie să clătiți răsadurile de două ori pe zi cu apă rece timp de trei zile. Este deosebit de important să clătiți bine substanța lipicioasă (acesta este amidonul care a fost eliberat).
Hrișca este disponibilă într-o varietate de forme:
- Cereale pure
- Făină integrală de grâu pentru pâine, clătite și altele asemenea
- Fulgi și pops pentru muesli
- Fulgi de cereale integrale
- Fidea Soba (japoneză)